Gỏi cá Tân Mai: Hương vị Biên Hòa khó quên – Món ngon hấp dẫn, lưu giữ nét đặc trưng của ẩm thực địa phương.
Gỏi cá Tân Mai, món ăn đặc sản của Biên Hòa, thể hiện sự gắn kết của người dân với những dòng sông giàu tôm cá. Những chú cá sông tươi ngon được chế biến khéo léo, trở thành món ăn trứ danh của vùng.
Gỏi cá Tân Mai: Dư vị sông nước.
Đồng Nai, mảnh đất Đông Nam Bộ, chưa bao giờ khiến những tín đồ ẩm thực thất vọng. Dù không mang vẻ đẹp sông nước thơ mộng như miền Tây hay sở hữu nguồn hải sản phong phú như miền biển, Đồng Nai vẫn níu chân du khách bằng những món ăn đặc sắc, đậm đà hương vị miệt vườn. Biên Hòa, trung tâm của Đồng Nai, càng thêm hấp dẫn với những món ăn độc đáo, đủ để lưu giữ dấu ấn khó phai trong lòng thực khách.
Gỏi cá Tân Mai, món ăn trứ danh của Biên Hòa, là niềm tự hào của những người yêu ẩm thực. Vị ngọt thanh của cá tươi hòa quyện cùng rau sống giòn giòn, chấm cùng nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị khó quên. Ai đã từng thưởng thức gỏi cá Tân Mai đều nhớ mãi cái dư vị độc đáo và tinh tế ấy.
Dù mang nét tương đồng với các món gỏi cá miền biển, gỏi cá Biên Hòa vẫn toát lên sức hút riêng, chinh phục bao tín đồ ẩm thực. Nguyên liệu chính là những loại cá sông thịt chắc, như diêu hồng, chép hay tai tượng, còn tươi rói, quẫy đuôi tung nước khi mới được kéo lên bờ.
Thịt cá thái sợi, lóc xương được ướp thính dậy mùi thơm hấp dẫn. Để thưởng thức, chỉ cần gắp chút thịt cá, thêm rau rừng như đinh lăng, lá sung, đọt lụa, tía tô, dấp cá, gói thành cuốn và chấm nước sốt từ thịt, gan và mỡ cá. Hương vị thơm ngon, mộc mạc, mang trọn tinh túy của núi rừng.
Gỏi cá Tân Mai – món ngon trứ danh, hấp dẫn thực khách sành ăn Biên Hòa.
Đặc sắc trong mỗi đĩa gỏi cá Tân Mai
2.1 Gỏi cá Tân Mai được chế biến từ những chú cá sông vẫn còn quẫy nước
Gỏi cá Tân Mai tưởng đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chọn cá.
Món gỏi cá Biên Hòa ngon nhất khi chế biến từ cá sông, trọng lượng lý tưởng từ 1kg đến 2kg, thịt nhiều, ít xương. Cá chép, tai tượng hoặc diêu hồng là những lựa chọn truyền thống phổ biến, đảm bảo vị ngon đặc trưng cho món ăn này.
Để có món gỏi cá ngon, cá phải thật tươi, thậm chí còn sống khi được đưa lên bờ. Sau khi làm sạch, cá được lọc xương, tách thịt bằng cách khéo léo xẻ một đường dọc theo xương sống, kéo đến đuôi và lộn phần thịt ra ngoài. Cách chế biến này giúp giữ trọn vẹn độ tươi ngon của cá.
Để chế biến cá ngon, người đầu bếp cần lạng thịt cá đều tay, khéo léo để tạo ra những sớ thịt mịn, không bị vỡ hay lẫn xương dăm. Sau đó, thịt cá được thấm khô nước, khử nhớt và mùi tanh, rồi thái nhỏ. Cuối cùng, thịt cá được trộn với sả và riềng để làm tái.
Cá làm gỏi phải tươi sống, đảm bảo độ ngon khi chế biến.
2.2 Cách chế biến thoạt nhìn đơn giản nhưng cần lắm công phu
Thịt cá tái được trộn đều với bột thính – gia vị vàng ươm, tỏa hương thơm lựng, tạo nên một hương vị đặc trưng.
Nước sốt là linh hồn của món gỏi cá Tân Mai, được chế biến cầu kỳ từ thịt, gan và mỡ cá. Riềng, sả, hành tím và mè rang được thêm vào để tạo nên hương vị đặc trưng. Điểm nhấn của nước sốt là được đun sôi và thưởng thức khi còn ấm nóng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Gỏi cá Tân Mai được thưởng thức trọn vẹn khi ăn kèm nhiều loại rau tươi như đinh lăng, lá sung, đọt lụa, đọt cóc, đọt xoài, đài bi, kinh giới, tía tô, rau thơm, húng cây, bạc hà, sen non, xà lạch, diếp cá, ngò gai… Đặc biệt, bạn có thể xúc cá lên bánh đa, rưới nước sốt sệt thơm lựng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Nước sốt gỏi cá Tân Mai thơm ngon từ thịt, gan, mỡ cá, gia vị riềng, sả, hành tím, mè rang.
Gỏi cá Tân Mai ngon, bạn nên thử!
3.1 Gỏi cá Tân Mai đường Võ Thị Sáu
20 Võ Thị Sáu, Phường Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai.
Mở cửa hàng ngày từ 9:00 đến 23:00.
Nằm trên mặt tiền đường Võ Thị Sáu, quán gỏi cá Tân Mai từ lâu đã trở thành điểm đến quen thuộc của những người yêu thích món đặc sản này.
Nằm ngay mặt tiền đường nhưng vẫn mang đến không gian rộng rãi, thoáng đãng, quán được bài trí bàn ghế khoa học, tạo sự riêng tư và thoải mái cho thực khách. Thêm vào đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chu đáo mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho mọi khách hàng.
Gỏi cá Tân Mai chinh phục thực khách bởi hương vị hấp dẫn, thơm lựng, không hề tanh. Một suất gỏi cá đầy ụ, với thịt cá thái lát trộn thính, ăn kèm rau tươi và nước sốt béo ngậy, mang đến trải nghiệm khó quên.
3.2 Quán gỏi cá Tân Mai Kim Yến
180 đường Huỳnh Văn Hớn, khu phố 6, phường Thống Nhất, Biên Hòa, Đồng Nai.
Mở cửa hàng ngày từ 9:00 đến 21:00.
Số điện thoại liên hệ: 0251 3 812 967
Kim Yến nổi tiếng với món gỏi cá Tân Mai, thu hút thực khách bởi không gian rộng rãi, thoáng đãng. Quán có nhiều bàn ghế, đảm bảo bạn không phải chờ đợi quá lâu, kể cả vào giờ cao điểm.
Quán tự hào với thực đơn đa dạng, đặc biệt là món gỏi cá Biên Hòa. Món ăn được thực khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon, phần cá được lọc kỹ, không còn xương dăm, khử mùi tanh hiệu quả.
Kim Yến nổi tiếng với gỏi cá Tân Mai.
Gỏi cá Tân Mai, tuy đơn giản nhưng ẩn chứa hương vị đồng quê đặc trưng. Nếu đến Biên Hòa, đừng bỏ lỡ món ngon này. Hải Âu Travel mách bạn địa chỉ quán ăn ngon để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản.
Nguồn: Tổng hợp
