Bún mọc Bà Chiều: Nửa thế kỷ gắn bó với cư xá Bắc Hải, hương vị truyền đời
Bún mọc Bà Chiều ở khu cư xá Bắc Hải, Tân Bình nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thu hút thực khách. Cùng Hải Âu Travel khám phá xem điều gì làm nên sức hút đặc biệt của quán bún này nhé!
1. Giới thiệu về bún mọc Bà Chiều
280 Đường Bắc Hải, Phường 6, Quận Tân Bình, TP.HCM
Số điện thoại: 0797 004 362
Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00
Quán bún mọc Bà Chiều – 50 năm nức tiếng (Ảnh: Dung Do)
Bún mọc Bà Chiều, một địa chỉ quen thuộc với người Sài Gòn, tọa lạc tại khu cư xá Bắc Hải, quận Tân Bình. Nổi tiếng với hương vị thơm ngon và lịch sử lâu đời, quán là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu thích món bún mọc.
Nằm trong lòng Sài Gòn với lịch sử hơn 50 năm, quán bún mọc Bà Chiều là điểm đến quen thuộc của nhiều thế hệ. Nơi đây, hương vị truyền thống được gìn giữ bởi bà Vượng, con gái của bà Chiều, chủ quán đầu tiên. Bún mọc Bà Chiều chinh phục thực khách bởi nước dùng đậm đà, sợi bún dai mềm và những viên mọc thơm ngon, tạo nên một hương vị khó quên.
Bà Vượng, con gái bà Chiều, là đầu bếp chính. (Ảnh: thanhnien)
2. Không gian quán bún mọc Bà Chiểu
Quán bún mọc Bà Chiểu nhỏ nhắn, bình dân nhưng sạch sẽ. Lối vào nhỏ hẹp dẫn đến dãy bàn đơn giản, nơi thực khách thưởng thức món ăn. Điều thú vị là quán nằm trong nhà nhưng lại có bãi để xe ngay trong khuôn viên. Thay vì gửi xe bên ngoài, thực khách có thể lái xe thẳng vào, gửi xe ở cuối nhà.
Quán sạch sẽ, xe để trong quán. (Ảnh: thanhnien)
Quán bún mọc Bà Chiểu đông khách nườm nượp, từ khách quen thuộc đến khách vãng lai. Khách gửi xe trước quán, yên tâm vừa ăn vừa trông xe, không lo mất mát. Ba chị em bà Vượng và con cháu tất bật phục vụ khách ăn tại chỗ, khách mua mang về và cả những đơn giao hàng tận nơi, tạo nên không khí nhộn nhịp, ấm cúng.
3. Bún mọc Bà Chiều – Gia tài của mẹ
Bún mọc Bà Chiều là câu chuyện về một gia tài ẩm thực được truyền lại qua nhiều thế hệ. Bà Vượng, chủ quán, tự hào kể về mẹ mình – người đã sáng tạo nên món bún mọc thơm ngon này. Từ một gánh hàng rong dạo khắp cư xá Bắc Hải, bún mọc Bà Chiều đã trở thành thương hiệu được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo, kế thừa từ bí quyết gia truyền.
Gia đình bà Chiều nổi tiếng với chả truyền thống, sau đó thêm món bún mọc. (Ảnh: thanhnien)
Bà Vượng xúc động chia sẻ: “Là con thứ sáu trong gia đình, tôi lớn lên được chăm sóc bởi các anh chị khi mẹ đi buôn bán. Nhờ quán bún mọc, mẹ đã nuôi dưỡng tám anh chị em chúng tôi trưởng thành, giờ đây có người là bác sĩ, kỹ sư. Quán bún cũng là nguồn nuôi dưỡng ba đứa con tôi khôn lớn. Tôi luôn trân trọng quán ăn của mẹ, đó là nơi chứa đựng bao kỷ niệm và tình yêu thương!”
Sau nhiều thăng trầm, quán chả cá Lã Vọng đã tìm đến địa chỉ hiện tại cách đây khoảng mười năm – một căn nhà trên đường Bắc Hải thuộc sở hữu gia đình bà Vượng. Mẹ bà, nay đã 88 tuổi, sức khỏe yếu nên không còn trực tiếp bán hàng mà ở nhà hỗ trợ con cái chuẩn bị chả. Hiện tại, quán được điều hành bởi ba chị em bà Vượng, con gái đầu của bà cũng tham gia phụ giúp việc bán hàng.
Quán đông khách, cả ăn tại chỗ và mua mang về. (Ảnh: thanhnien)
Bà Đào, em gái bà Vượng (50 tuổi), từng gắn bó với công việc kinh doanh của gia đình. Sau khi lập gia đình, bà chuyển sang làm việc khác. Tuy nhiên, hơn một năm nay, bà trở lại quán bún mọc Bà Chiều, quán cũ của gia đình, để cùng các chị em duy trì hoạt động kinh doanh.
Nước dùng bún mọc Bà Chiều đậm đà, hấp dẫn. (Ảnh: thanhnien)
Bà Đào bộc bạch: “Quán ăn này là gia tài quý giá mẹ để lại, nên chúng tôi, các chị em, luôn cố gắng giữ gìn và phát triển nó. Mỗi ngày, chúng tôi đều nỗ lực hết mình để mang đến những tô bún ngon, chất lượng và đầy tâm huyết, không chỉ vì sự tin tưởng của mẹ mà còn để đền đáp tình cảm của những thực khách đã ủng hộ chúng tôi suốt hàng chục năm qua.”
Bún mọc Bà Chiều đặc biệt ở đâu?
Bún mọc Bà Chiểu nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, viên mọc dai mềm và sườn non ninh nhừ. Điểm độc đáo là sự đa dạng của các loại chả, từ chả mỡ béo ngậy, chả chiên giòn tan đến chả quế thơm nồng, chả lụa thanh tao, tạo nên hương vị độc đáo, khó tìm thấy ở nơi khác.
Bún đầy topping, bữa sáng năng lượng! (Ảnh: tuoitre)
Bún chả được chế biến từ viên thịt xay mịn, vo tròn như bò viên, giữ nguyên công thức giò sống truyền thống của người Bắc. Chả có kết cấu dẻo dai, khi cắn có độ đàn hồi vừa phải, thịt ngọt tự nhiên và không pha trộn nhiều bột. Bên cạnh đó, tô bún còn có thêm miếng sườn non ninh nhừ, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Bà Đào, đầu bếp của quán bún mọc Bà Chiều, bật mí: “Mỗi sáng, từ 3-4 giờ, chúng tôi đã ra chợ lựa thịt tươi về xay, làm chả ngay. Chả tươi ngon là bí mật của quán, khách đến chủ yếu vì món này. Hết chả là hết bán, bởi chả tươi mới tạo nên hương vị đặc trưng của bún mọc Bà Chiều.”
Quán nổi tiếng với bún mọc mắm tôm, đậm đà hương vị. (Ảnh: DiaDiemAnUong)
Nằm khiêm tốn trên con phố nhỏ, quán bún mọc của bà Chiều không chỉ níu chân thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi câu chuyện ấm áp về gia đình. Ngoài món bún mọc, quán còn phục vụ bánh giầy kẹp chả, chấm cùng muối tiêu – lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng. Ông Thịnh, con trai bà Chiều, xúc động chia sẻ: “Quán bún này là nguồn sống, là gia sản mẹ để lại, nơi tụ họp của anh chị em trong gia đình”. Với ông, món bún mọc không chỉ là món ăn mà còn là ký ức về tuổi thơ, chứa đựng tình thương của mẹ và những kỷ niệm bên bạn bè.
5. Giá bún mọc Bà Chiều
Quán bún mọc Bà Chiều phục vụ tô bún với giá từ 35.000 đến 45.000 đồng, tùy theo sự lựa chọn của khách. Bạn muốn thưởng thức đầy đủ các loại chả? Tô bún đặc biệt với giá 50.000 đồng sẽ là lựa chọn hoàn hảo, với đầy đủ sáu loại chả: lụa, quế, nạc, mỡ, giò thủ và mọc viên. Hoặc, bạn cũng có thể tự do lựa chọn những loại chả yêu thích, quán luôn sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách.
Bí quyết của bún mọc Bà Chiều chính là những miếng chả thơm ngon, tự tay gia đình bà làm, đảm bảo an toàn, chất lượng, không chất bảo quản. Chính điều này đã tạo nên danh tiếng cho quán suốt hơn nửa thế kỷ. Du lịch Sài Gòn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún mọc hấp dẫn này!
Bún đặc biệt: 50.000 VNĐ (10/2024). Ảnh: tuoitre.
Bụng cồn cào buổi sáng? Chỉ 50.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức tô bún mọc đặc biệt đầy ắp hương vị. Sự kết hợp hoàn hảo của các loại chả, sợi bún mềm, nước lèo đậm đà, nóng hổi cùng hành, hẹ, tiêu và mắm tôm tạo nên một bữa sáng trọn vẹn, đánh thức vị giác và giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Bún mọc, rau muống, giá (Ảnh: Genevieve Vox)
Quán bún mọc Bà Chiều là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị thơm ngon, truyền thống. Công thức gia truyền được mẹ truyền con nối, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Khám phá thêm nhiều địa chỉ quán ngon ở Sài Gòn tại cẩm nang du lịch Hải Âu Travel.
Nguồn: Tổng hợp
