Bánh Phồng Sữa Bến Tre: Hương Vị Ngọt Ngào Từ Lúa Nước & Sữa Dừa
Bánh phồng sữa Bến Tre thơm ngon, béo ngậy, là đặc sản dân dã, thích hợp làm quà khi du lịch Bến Tre. Hương vị khó quên, ai ăn cũng nhớ mãi.
Ẩm thực Bến Tre chinh phục thực khách bởi hương vị ngọt ngào của dừa. Ngoài kẹo dừa hay bánh dừa Giồng Luông, bánh phồng sữa Bến Tre cũng là đặc sản nổi tiếng, được du khách yêu thích khi đến thăm xứ dừa.
Bánh phồng sữa Bến Tre: nét đặc trưng
Đặc sản ngọt ngào của vùng đất Bến Tre – hương vị quê hương say đắm lòng người.
Bánh phồng sữa là đặc sản nổi tiếng của Bến Tre, được nhiều người yêu thích và chọn mua làm quà biếu. Tên gọi “bánh phồng sữa” bắt nguồn từ nguyên liệu chính là nước cốt dừa và bột gạo, tạo nên màu trắng đục như sữa cho bánh. Bánh có hình dáng hơi giống bánh đa, bánh tráng nhưng mềm hơn, mang hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa Bến Tre quyện cùng nếp sáp, tạo nên một thức quà độc đáo khó lẫn.
Bánh phồng sữa Bến Tre không chỉ là thức quà dân dã, mà còn là nét văn hóa đặc trưng, được dùng để dâng cúng ông bà, tổ tiên vào các dịp lễ Tết. Hương vị thơm lừng của nếp mới kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt thanh của đường cát tạo nên một hương vị khó quên. Tại Bến Tre, bạn có thể tìm mua bánh phồng sữa ở khắp nơi, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến làng nghề bánh phồng Sơn Đốc – một địa danh đã có lịch sử hơn 100 năm.
Bánh phồng sữa Bến Tre: đặc sản ngon, quà biếu ý nghĩa.
Công đoạn làm bánh phồng sữa Bến Tre
Bánh phồng sữa Bến Tre ngon phụ thuộc vào khâu chọn nguyên liệu. Nếp sáp đặc sản vùng Nam Bộ là lựa chọn hàng đầu, kết hợp với nước cốt dừa từ dừa mới khô. Gạo nếp ngâm nước máy qua đêm cho mềm rồi hấp chín. Sau đó, nếp chín được giã nhuyễn cùng nước cốt dừa, đường cát và nêm nếm vừa ăn.
Bí quyết cho mẻ bánh ngon nằm ở công đoạn nhào bột: nhào đều tay, liên tục để bột dẻo, đảm bảo bánh giòn, xốp khi nướng. Khâu bóc bột cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ: mỗi phần bột phải có trọng lượng như nhau, tránh tình trạng bánh quá mỏng hoặc quá dày khi cán. Cuối cùng, phơi bánh cho khô rồi đóng gói là khâu hoàn thiện mẻ bánh thơm ngon.
Bên cạnh sữa dừa truyền thống, người dân Bến Tre khéo léo kết hợp với sầu riêng Cái Mơn, củ mì, lá dứa tạo nên nhiều hương vị mới lạ cho bánh phồng sữa. Từ bánh phồng chuối, sầu riêng, mì, sữa dứa đến hột gà, tôm,… đủ loại chay mặn, mang đến sự đa dạng cho người thưởng thức.
Bánh phồng sữa Bến Tre: Quá trình chế biến công phu. (88 kí tự)
Bánh phồng được phơi nắng sau khi tạo hình. (Ảnh: Báo Tin tức)
2. Cách ăn bánh phồng sữa Bến Tre
Bánh phồng sữa Bến Tre không chỉ có loại ăn liền mà còn có loại chuyên dùng để nướng. Nướng bánh trên lửa than hồng, trở nhanh tay để bánh chín đều hai mặt. Khi nướng xong, bánh trở nên giòn xốp, mang hương vị béo ngậy đặc trưng của sữa và dừa, khác hẳn với các loại bánh nướng thông thường.
Nếu không có bếp than, bạn có thể nướng bánh bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu, nhớ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp để bánh nở đều và không bị cháy. Ngoài ra, bạn có thể thử chiên bánh với dầu ăn. Cắt bánh thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi chiên nóng, chiên đến khi bánh phồng lên rồi vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức.
Bánh phồng sữa Bến Tre: Muôn kiểu ngon!
Bánh phồng sữa Bến Tre, món ngon dân dã được tạo nên từ sự kết hợp khéo léo giữa nguyên liệu địa phương và bàn tay tài hoa của người dân. Du lịch Bến Tre, đừng quên thưởng thức hương vị thơm ngon, giòn tan của món bánh này, một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này.
Nguồn: Tổng hợp
