Hương vị mộc mạc khó quên: Món ngon lá cách Bến Tre
Món ngon từ lá cách Bến Tre – nét đặc trưng lâu đời, mang đậm bản sắc văn hóa địa phương. Những món ăn bình dị, mộc mạc, chứa chan tình nghĩa sẽ mang đến cho du khách Bến Tre những trải nghiệm thú vị.
Lá cọ Bến Tre: nét đẹp truyền thống.
Lá cách, một loại rau độc đáo với hương vị hơi hăng, mang đến sự thơm ngon khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Khác với lá lốt, mùi của lá cách thanh dịu và dễ chịu hơn, chinh phục khẩu vị của nhiều người. Không chỉ là một loại rau, lá cách Bến Tre còn được xem là bài thuốc quý cho gan, hỗ trợ giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Chính những lợi ích sức khỏe tuyệt vời này đã đưa lá cách trở thành nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã, hấp dẫn, được bà con địa phương yêu thích.
Lá cách, món ăn dân dã gắn liền với đời sống người dân miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Bến Tre. Từ những nhánh cây được cắm ở mé mương, lá cách xanh mướt lớn dần, mang đến nguồn rau xanh cho bữa cơm gia đình. Lá non được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, kết hợp với tôm, cá sông rạch, tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đất này. Lá cách như một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Bến Tre, mang đến cho du khách trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp bình dị và tinh tế của vùng đất sông nước.
Lá cách: Rau đặc sản miền Tây Nam Bộ.
Lá cách Bến Tre: Hương vị đặc trưng, nét văn hóa ẩm thực xứ dừa.
2. Những món ngon từ lá cách Bến Tre
Bánh xèo cuốn lá cách – Đặc sản Bến Tre, hương vị thơm ngon khó cưỡng!
Bến Tre nổi tiếng với món lá cách cuốn bánh xèo, một đặc sản dân dã trứ danh vùng sông nước. Bánh xèo được thưởng thức với nhiều loại rau rừng, nhưng lá cách là linh hồn của món ăn. Vị đăng đắng, thơm lạ của lá cách tạo nên hương vị độc đáo, khiến thực khách khó lòng quên. Bánh xèo lá cách Bến Tre chinh phục bởi vỏ bánh giòn, vị ngọt tự nhiên của hến và tôm đất, cùng vị cay nồng của mắm tỏi ớt. Tất cả hòa quyện, tạo nên hương vị độc đáo, tưởng quen mà lạ, khiến món ăn trở nên đặc biệt.
Bánh xèo lá cách: Đắng nhẹ, thơm nồng, lạ miệng.
2.2 Lá cách nấu canh
Người dân Bến Tre thường dùng lá cách nấu canh với gà hoặc ếch, tạo nên hương vị đặc biệt. Lá cách được xắt nhỏ, cho vào nồi canh đã nêm nếm và nấu sôi trở lại. Món ăn này có vị thơm, ngọt tự nhiên, hơi hăng nồng, phù hợp với mọi mùa trong năm. Điều đặc biệt là mùi hăng của lá cách khi kết hợp với ếch hoặc gà không chỉ khử mùi tanh mà còn tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
2.3 Lươn um lá cách
Lươn um lá cách Bến Tre, món ngon đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ, sánh ngang với cà ri chuối sáp ốc bươu. Lươn ngon phải là lươn đồng, thịt vàng ươm, ướp gia vị nửa giờ cho thấm. Nấu lươn, người ta lót lá cách dưới đáy nồi, xếp lươn lên, phủ thêm một lớp lá cách, rồi chan nước dừa dảo (nước lấy lần hai sau nước cốt dừa), nấu 10 phút cho chín. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, tắt bếp, múc ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn là hoàn thành. Món lươn lá cách Bến Tre thơm ngon, ăn kèm cơm hay nhâm nhi đều tuyệt hảo.
Lươn um lá cách: Đặc sản Bến Tre, thơm ngon miền Tây.
2.4 Ếch xào lá cách
Lá cách, đặc sản Bến Tre, là món nhắm lý tưởng cho những cuộc nhậu. Dù có thể xào chung với cả ếch và chuột đồng, nhưng thịt ếch được xem là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Thịt ếch ướp gia vị, ớt, sả, xào săn lại rồi mới cho lá cách xắt nhỏ vào, đảo đều tay trong 5 – 7 phút. Món ăn này càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức cùng bia hay rượu, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh, mưa nhiều.
Ếch xào lá cách: món nhậu tuyệt vời.
2.5 Nấm mối nướng lá cách
Vào mùa nấm mối, người Bến Tre thường ví von việc được thưởng thức món nấm mối nướng lá cách như lộc trời ban. Hương vị đậm đà, thơm béo đặc trưng của nấm mối Bến Tre khiến món ăn nào chế biến cũng ngon, nhưng nướng lá cách vẫn là “đỉnh” nhất. Nấm mối sau khi hái, gọt sạch, được ngâm nước muối loãng nửa tiếng để loại bỏ chất bẩn. Gan heo, mỡ chài cũng được xắt miếng vừa ăn. Lá cách non được rửa sạch, cuốn cùng nấm mối, gan, mỡ rồi cho vào gắp tre nướng. Mùi thơm lan tỏa, tạo nên sự độc đáo và hấp dẫn khó cưỡng. Món ngon này chỉ trọn vẹn khi chấm kèm muối hột rang với ớt hiểm xanh.
Nấm mối nướng lá cách thơm phức trên than hồng.
Món ngon từ lá cách Bến Tre là hương vị tuổi thơ, dân dã, mộc mạc, in đậm dấu ấn sông nước. Về Bến Tre, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn miệt vườn độc đáo này. Cẩm nang du lịch Bến Tre còn rất nhiều đặc sản chờ bạn khám phá.
Nguồn: Du lịch Bến Tre
