Kẹo Dừa Bến Tre: Nét Đẹp Truyền Thống Trường Tồn
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre là một làng nghề truyền thống lâu đời, gắn liền với loại quả trứ danh, mang đến trải nghiệm thú vị cho du khách khi đến thăm.
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre: nét đẹp truyền thống.
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ những năm 1930 tại huyện Mỏ Cày (nay là huyện Mỏ Cày Nam). Ban đầu, kẹo dừa được gọi là kẹo Mỏ Cày, mang hương vị thơm béo đặc trưng của vùng đất này. Nổi tiếng khắp cả nước, kẹo dừa Bến Tre đã trở thành đặc sản không thể thiếu của xứ dừa, thu hút du khách thập phương đến tham quan và trải nghiệm.
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre khởi đầu khiêm tốn, phục vụ chủ yếu người dân địa phương. Năm 1970, bà Nguyễn Thị Vinh tại thành phố Bến Tre đã cách tân kỹ thuật, thành lập cơ sở sản xuất kẹo dừa Thanh Long, tạo nên thương hiệu đầu tiên cho đặc sản này. Nhờ nhu cầu ngày càng cao và đời sống phát triển, nghề làm kẹo dừa Bến Tre không ngừng cải tiến, nâng cao chất lượng và sản lượng, tạo nên nhiều làng nghề mang đậm bản sắc của mảnh đất và con người Bến Tre.
Làng nghề kẹo dừa Bến Tre, có từ lâu đời ở huyện Mỏ Cày Nam. (Ảnh: Tường Thuỵ)
Khám phá nét độc đáo nghề làm kẹo dừa Bến Tre.
2.1 Cách người nghệ nhân làm ra kẹo dừa
Kẹo dừa Bến Tre là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đường cát, béo ngậy của nước cốt dừa và độ dẻo dai của mạch nha. Mạch nha được làm từ thóc nếp ngon, hạt mẩy, to đều, có mầm hoặc mộng già. Nước cốt dừa phải được lấy từ trái dừa già để tạo độ béo ngậy. Đường cát vàng nâu là điểm nhấn tạo nên vị ngọt đặc trưng. Những viên kẹo dừa nhỏ bé ấy ẩn chứa cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự cần mẫn, kiên nhẫn và khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến tạo hình, người nghệ nhân Bến Tre đã thổi hồn vào từng viên kẹo, mang đến hương vị ngọt ngào cùng tấm lòng của người con đất Bến Tre.
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre xưa kia hoàn toàn thủ công, với những công đoạn tỉ mỉ từ sáng sớm: nấu mạch nha, lột dừa, nạo cơm dừa, ép nước cốt, trộn nguyên liệu, đổ kẹo, gói kẹo… Ngày nay, sự phát triển của khoa học kỹ thuật đã mang đến những máy móc hiện đại, hỗ trợ tối đa quá trình sản xuất tại các doanh nghiệp và làng nghề. Không chỉ giữ gìn nét truyền thống, kẹo dừa Bến Tre còn được sáng tạo với nhiều hương vị độc đáo như sầu riêng, lá dứa, đậu phộng, cacao… đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.
Kẹo dừa Bến Tre: Tỉ mỉ, cần mẫn, khéo léo.
Kẹo dừa Bến Tre – Hương vị truyền thống, vươn tầm thế giới.
Kẹo dừa Bến Tre, thức quà đặc sản nức tiếng, ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường trong và ngoài nước. Các thương hiệu không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng, đa dạng mẫu mã và bao bì, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Kẹo dừa Bến Tre đã chinh phục khẩu vị của khách hàng ở nhiều quốc gia châu Á, châu Âu và châu Mỹ, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sự phát triển của ngành nghề này cũng thu hút sự quan tâm của đông đảo bạn trẻ, tạo động lực cho nghề truyền thống thêm sức sống mới. Du khách quốc tế thường xuyên ghé thăm các lò kẹo dừa, tìm hiểu và trải nghiệm nét độc đáo của làng nghề truyền thống này.
Kẹo dừa Bến Tre thu hút du khách quốc tế khám phá. (Ảnh: exbeerience.vn)
Làng nghề làm kẹo dừa nổi tiếng tại Bến Tre
Bến Tre nổi tiếng với hơn 180 cơ sở sản xuất kẹo dừa, mang đến sản lượng hàng chục nghìn tấn mỗi năm. Các làng nghề tập trung chủ yếu ở Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc, Châu Thành và trung tâm thành phố. Nổi bật nhất là làng nghề kẹo dừa tại phường 7, thành phố Bến Tre, thu hút đông đảo du khách. Ngoài tham quan, bạn có thể kết hợp với các tour du lịch sinh thái, trải nghiệm nghề làm kẹo dừa trong vườn dừa xanh mát, tận hưởng vị ngọt ngào, béo ngậy của những viên kẹo mới ra lò.
Dù công nghệ hiện đại nâng tầm sản xuất kẹo dừa, nhưng những viên kẹo được làm thủ công vẫn giữ vị trí đặc biệt. Bởi vậy, dọc đường về Bến Tre, xứ sở dừa, du khách dễ dàng bắt gặp những làng nghề làm kẹo dừa truyền thống, nơi họ được tham quan, mua sắm và tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất từ xưa. Đây là cơ hội để du khách hiểu thêm về văn hóa xứ dừa, đồng thời yên tâm hơn khi thưởng thức những viên kẹo được làm từ nguyên liệu tự nhiên, sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các làng nghề làm kẹo dừa tập trung ở huyện Châu Thành, Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc và thành phố Bến Tre. (Ảnh: doanhnhansaigon.vn)
Bến Tre thu hút du khách với các làng nghề làm kẹo dừa thủ công truyền thống, cho phép trải nghiệm sản xuất trực tiếp. (Ảnh: Tạp chí Công Thương)
3. Kết luận
Nghề làm kẹo dừa Bến Tre là một trong những làng nghề truyền thống quý báu, góp phần tạo nên nét độc đáo của xứ dừa. Không chỉ là sản phẩm đặc sản, kẹo dừa còn là minh chứng cho sự khéo léo, cần cù của người dân địa phương. Khi đến Bến Tre, hãy dành thời gian ghé thăm những làng nghề truyền thống, thưởng thức hương vị ngọt ngào của kẹo dừa và tìm hiểu về quy trình sản xuất độc đáo. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn khám phá nét đẹp văn hóa đặc sắc của vùng đất này.
Nguồn: Tổng hợp
