Bánh Phồng Tôm Năm Căn: Hương vị biển cả, nét đẹp văn hóa miền Tây
Bánh phồng tôm Năm Căn là đặc sản nổi tiếng Cà Mau, được ưa chuộng làm quà biếu và là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, cũng như khai vị trong các buổi tiệc.
Bánh phồng tôm Năm Căn: Hương vị miền Tây độc đáo
Vùng đất Cà Mau, với điều kiện tự nhiên thuận lợi, là thiên đường cho các loài tôm sinh trưởng. Tôm sú, tôm bạc, tôm đất được nuôi dưỡng tự nhiên trong môi trường khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng, mang đến thịt ngọt ngon. Từ nguồn nguyên liệu chất lượng, nhiều sản phẩm chế biến ra đời, trong đó bánh phồng tôm là một minh chứng. Làng nghề truyền thống ở xã Hàng Vịnh và vùng rừng ngập mặn Ngọc Hiển, huyện Năm Căn, là nơi sản xuất bánh phồng tôm với số lượng lớn và hương vị độc đáo. Nhờ đó, thương hiệu bánh phồng tôm Năm Căn đã vang danh khắp nơi, trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất mũi.
Bánh phồng tôm Năm Căn – tinh hoa của vùng Đất Mũi, được làm từ những con tôm tươi rói dưới tán rừng ngập mặn Cà Mau. Tỉ lệ tôm cao tạo nên bánh dày, đậm vị, giòn tan khi chiên. Nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng, bánh phồng tôm Năm Căn luôn được sản xuất đảm bảo chất lượng, mẫu mã và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bánh phồng tôm Năm Căn: Đặc sản nổi tiếng Đất Mũi.
Làng nghề Hàng Vịnh và rừng ngập mặn Ngọc Hiển (huyện Năm Căn) là hai địa điểm sản xuất bánh phồng tôm lớn nhất.
Bánh phồng tôm Năm Căn hấp dẫn gì?
Chế biến bánh phồng tôm Năm Căn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (gạo, tôm, gia vị).
Bước 2: Ngâm gạo, xay nhuyễn, trộn với tôm và gia vị.
Bước 3: Nặn bột thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Chiên bánh trong chảo dầu nóng.
Bước 5: Vớt bánh ra, để ráo dầu.
Giống như bánh tầm cay Cà Mau, làm bánh phồng tôm Năm Căn không quá khó, nhưng để tạo nên hương vị đặc trưng của biển thì không phải ai cũng làm được. Bí quyết nằm ở nguyên liệu chính – những con tôm đất, tôm bạc tươi sống từ các vuông nuôi tự nhiên. Thịt tôm thơm ngon, được sơ chế và cấp đông ngay sau khi mua để giữ trọn hương vị. Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng và bí quyết gia vị truyền thống đã tạo nên hương vị độc đáo của bánh phồng tôm Năm Căn.
Để chế biến bánh phồng tôm Năm Căn, tôm tươi ngon được rửa sạch, lột vỏ, lấy phần thịt rồi luộc chín. Sau đó, tôm được xay nhuyễn cùng bột năng, bột nở, lòng trắng trứng gà, hành lá, tiêu… tạo thành hỗn hợp mịn màng. Bí quyết để bánh phồng tôm ngon nằm ở việc nêm nếm gia vị vừa miệng, hòa quyện. Hỗn hợp được tráng mỏng lên chảo nóng, giống như cách làm bánh tráng truyền thống. Khi bánh chín, vớt ra phơi ráo mặt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp tục phơi bánh cho đến khi khô hẳn, càng phơi nắng càng ngon. Để thưởng thức, chỉ cần chiên bánh phồng tôm trong chảo dầu nóng cho đến khi phồng giòn, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh phồng tôm Năm Căn nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng nhờ nguyên liệu chính là tôm Cà Mau. Từ 10kg tôm tươi, người dân làng nghề Hàng Vịnh có thể tạo ra 13kg bánh phồng thành phẩm. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn, nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư máy móc hiện đại như máy cắt, máy sấy, nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Nhờ vậy, bánh phồng tôm Năm Căn đã được vinh danh là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh, góp phần gìn giữ và phát huy giá trị của làng nghề truyền thống.
Bột phồng tôm được tráng đều tay trên chảo tròn, giống cách làm bánh tráng. (Ảnh: Dân Việt)
Bánh chín, phơi nắng cho ráo mặt. (41 kí tự)
Bánh cắt vuông, phơi khô nắng.
Bánh phồng tôm Năm Căn ngon phải xốp, giòn tan.
2.2. Đặc sản không thể thiếu của người dân xứ Đất Mũi
Bánh phồng tôm Năm Căn, với sự chăm chút tỉ mỉ trong từng công đoạn, là món đặc sản không thể thiếu trong những dịp lễ, Tết. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bánh phồng tôm mang đến niềm vui cho mọi người trong những buổi tiệc tùng hay những ngày đầu năm mới. Không chỉ là món ăn khai vị, bánh phồng tôm còn là món quà đặc biệt dành tặng bạn bè, người thân khi ghé thăm vùng đất tận cùng phía Nam Tổ quốc. Hình ảnh gia đình quây quần bên nhau, cùng thưởng thức bánh phồng tôm giòn tan với tách trà nóng, tạo nên không khí ấm áp, vui tươi, là khoảnh khắc đáng nhớ của mỗi dịp sum họp.
Ghé thăm Cà Mau vào dịp cận Tết, bạn sẽ bị thu hút bởi sự nhộn nhịp của các làng nghề làm bánh phồng tôm Năm Căn. Món bánh phồng tôm nơi đây mang hương vị đặc trưng của vùng đất và con người Cà Mau, nơi sở hữu nguồn hải sản tươi ngon. Vị mặn ngọt của tôm nuôi tự nhiên kết hợp với hương thơm nồng của gia vị, tạo nên độ giòn tan hấp dẫn, khiến bánh phồng tôm Năm Căn trở thành món ăn khó quên.
Bánh phồng tôm Năm Căn – đặc sản không thể thiếu trong dịp lễ, Tết của người dân Cà Mau.
Món khai vị hấp dẫn tại tiệc.
Bánh phồng tôm Năm Căn: Quà lưu niệm Cà Mau được yêu thích.
Bánh phồng tôm Năm Căn, món ăn bình dân tưởng chừng đơn giản, lại ẩn chứa hương vị độc đáo và tinh túy của xứ biển Cà Mau. Vị ngon đặc trưng, kết hợp với sự giòn tan, khiến bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất cực Nam Tổ quốc. Hãy thêm món đặc sản này vào cẩm nang du lịch của bạn để trải nghiệm trọn vẹn hương vị miền Tây.
Nguồn: Tổng hợp
