Khô cá ngát Cà Mau: Hương vị đặc trưng vùng Đất Mũi
Khô cá ngát Cà Mau là món đặc sản với thịt dai ngon, hương vị thơm béo khó tả, thích hợp mua làm quà khi du lịch.
Khô cá ngát Cà Mau, cùng với khô mực Sông Đốc, là đặc sản được du khách yêu thích và lựa chọn mua về làm quà sau chuyến du lịch khám phá vùng cực Nam Tổ quốc.
1. Đôi nét về khô cá ngát Cà Mau
1.1 Đặc sản khô cá ngát Cà Mau
Cá ngát, loài cá hoang dã sống chủ yếu ở các vùng cửa biển, sông rạch, ao đầm nuôi tôm và rừng ngập mặn Cà Mau, là nỗi khiếp sợ của người nuôi tôm. Thuộc họ cá da trơn, cá ngát có đầu giống cá trê trắng, đuôi giống lươn và chưa được thuần hóa. Với chế độ ăn chủ yếu là tôm, cá, còng, rẹm, cá ngát được xem là thiên địch của tôm nuôi, khiến năng suất nuôi giảm sút đáng kể.
Cá ngát, dù không phổ biến trong nuôi trồng thủy sản, lại là đặc sản có giá trị kinh tế cao nhờ thịt thơm béo, ít xương, nhiều thịt và lượng mỡ vừa phải. Ngoài các món ăn chế biến từ cá tươi như canh chua, kho trái giác, nướng, cá ngát còn được chế biến thành món khô đặc sản, góp phần đa dạng ẩm thực và mang lại giá trị kinh tế.
Khô cá ngát Cà Mau nổi tiếng với hương vị thơm ngon, dễ ăn, trở thành đặc sản trứ danh của vùng Đất Mũi. Cá ngát có thịt thơm béo, sau khi phơi khô vẫn giữ được độ dẻo, không bị khô cứng như khô cá đù. Khi chiên hoặc nướng, lớp mỡ trong cá tươm ra rất thơm.
Cá ngát là loài cá hoang dã, phổ biến ở sông rạch, cửa biển, ao đầm nuôi tôm và rừng ngập mặn Cà Mau.
Khô cá ngát Cà Mau: Đặc sản trứ danh đất mũi.
1.2 Cách chế biến khô cá ngát Cà Mau
Khô cá ngát Cà Mau nổi tiếng với chất thịt dai ngon, thơm béo hơn hẳn các loại cá khô khác trong vùng. Ưu điểm của khô cá ngát Cà Mau là rất dễ chế biến. Sau khi làm sạch, cá được tẩm ướp gia vị như muối, tiêu, đường, ớt… rồi phơi nắng. Do thịt cá ngát nhiều mỡ nên phơi nắng càng to, thành phẩm càng ngon, giữ được độ dẻo tự nhiên mà không bị khô cứng.
Khô cá ngát Cà Mau, sau khi được tẩm ướp gia vị, vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng. Chiên hay nướng, lớp mỡ tươm ra càng tăng thêm hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ngon nhất là ăn cùng cơm nóng, hoặc trộn gỏi chua ngọt, vị mặn ngọt của khô cá quyện với cay nồng của tiêu ớt, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Khô cá ngát Cà Mau: Ngon, đơn giản!
Cá ngát Cà Mau phơi nắng, thơm dẻo, được nhiều người yêu thích.
Hương vị đặc trưng khô cá ngát Cà Mau
Khô cá ngát Cà Mau ngon nhất khi nướng trên lửa than hoặc chiên lửa riu riu. Khi cá chín, hai mặt vàng ươm, lớp mỡ tươm ra, thoang thoảng mùi thơm gia vị. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, chấm mắm me, trộn gỏi xoài xanh hay gỏi dưa bồn bồn. Vị mằn mặn, cay nồng hòa quyện với vị béo thơm của cá ngát, chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiền” món ăn này.
Khô cá Cà Mau ngon nhất với cơm nóng hoặc gỏi chua ngọt.
Khô cá ngát Cà Mau, món ăn dân dã nhưng hấp dẫn khó cưỡng, là món quà đặc sản trứ danh của vùng Đất Mũi. Khi du lịch Cà Mau, bạn nhất định phải thử qua hương vị đặc biệt này. Hãy thêm khô cá ngát vào cẩm nang du lịch của bạn để không bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này khi đến thăm vùng đất xinh đẹp này.
Nguồn: Tổng hợp
