Làng bánh tráng Túy Loan: 500 năm giữ lửa nghề truyền thống, nét đẹp văn hóa độc đáo
Làng bánh tráng Túy Loan (Hòa Vang, Đà Nẵng) nổi tiếng với nghề làm bánh tráng thủ công truyền thống, là điểm đến du lịch hấp dẫn, lưu giữ giá trị văn hóa, ẩm thực miền Trung.
1. Giới thiệu làng bánh tráng Túy Loan
Nằm bên dòng sông Túy Loan hiền hòa, làng bánh tráng Túy Loan – một làng cổ hơn 500 năm tuổi – nổi tiếng với truyền thống văn hóa lâu đời và nghề làm bánh tráng độc đáo. Bánh tráng Túy Loan, với hương vị dân dã đặc biệt, đã trở thành đặc sản nổi tiếng và món quà ý nghĩa, lưu giữ nét văn hóa đặc trưng của vùng đất này.
Bánh tráng Túy Loan, đặc sản Đà Nẵng, được làm thủ công từ gạo, muối, nước với sự khéo léo và tỉ mỉ. Độ dẻo dai, thơm ngon của bánh tráng hấp dẫn thực khách, có thể ăn trực tiếp hoặc nướng giòn. Du lịch Đà Nẵng, đừng bỏ lỡ món ngon này!
Bánh tráng Túy Loan – đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng. (Ảnh: Báo Người Lao Động)
Ngày 21/02/2024, Bộ trưởng Văn hóa, Thể thao và Du lịch Nguyễn Văn Hùng đã công bố Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, trong đó có Nghề làm bánh tráng Túy Loan xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Nghề thủ công truyền thống.
Hướng dẫn đến làng bánh tráng Túy Loan
Làng bánh tráng Túy Loan nằm cách trung tâm Đà Nẵng 20km về phía Tây. Du khách có thể di chuyển đến đây bằng xe máy, ô tô hoặc taxi. Hải Âu Travel cung cấp hướng dẫn chi tiết:
Từ trung tâm Đà Nẵng, bạn đi theo Quốc lộ 14B về hướng Tây, theo biển chỉ dẫn đến huyện Hòa Vang. Sau đó, rẽ vào đường liên thôn để đến làng Túy Loan. Chặng đường mất khoảng 30 phút lái xe.
Bạn có thể di chuyển bằng xe buýt từ Đà Nẵng đến Hòa Vang, sau đó đi xe ôm hoặc taxi đến làng bánh tráng Túy Loan.
Bánh tráng thủ công, giữ nguyên hương vị truyền thống. (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
Bánh tráng Túy Loan: Lịch sử & truyền thống
Làng bánh tráng Túy Loan, từ lâu đời, đã gắn liền với truyền thống nông nghiệp và sản xuất thủ công. Nghề làm bánh tráng tại đây có lịch sử từ thế kỷ 16, được lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành một phần quan trọng trong đời sống của người dân địa phương.
Bánh tráng Túy Loan, món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết, cưới hỏi hay cúng giỗ, là biểu tượng văn hóa đặc sắc của vùng đất này. Hơn cả một món ăn đơn thuần, bánh tráng Túy Loan chứa đựng tinh thần, tâm hồn của người dân nơi đây. Bằng phương pháp làm bánh thủ công truyền thống, họ gìn giữ hương vị đặc trưng, lưu giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Túy Loan.
Bánh ngon, ẩn chứa văn hóa sâu sắc của người dân địa phương. (Ảnh: Báo Người Lao Động)
4. Quy trình làm bánh tráng Túy Loan
Bánh tráng Túy Loan là kết quả của một quy trình tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm. Từ bột gạo và những nguyên liệu đặc biệt như mè, gừng, tỏi, đường, nước mắm, muối…, người dân Túy Loan tạo nên hương vị độc đáo cho bánh tráng. Mỗi chiếc bánh tráng là minh chứng cho bàn tay khéo léo, sự tận tụy và tình yêu nghề của họ, góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng của vùng đất này.
Bột xay mịn, trộn gia vị, đổ bánh. (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
Để tạo ra những mẻ bánh tráng Túy Loan hoàn hảo, người dân làng phải là những nghệ nhân thực thụ. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, ngâm gạo, điều khiển lò lửa đến kỹ thuật xông bánh, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm dày dặn. Bánh tráng ngon phải được pha chế từ đủ năm loại gia vị: mắm, muối, đường, mè, và tỏi (hoặc gừng), mang đến hương vị đặc trưng, chỉ nơi đây mới có.
Bánh tráng Túy Loan được làm từ gạo xiệc 13/2, một loại gạo đặc trưng của làng. Được trồng và xay tại địa phương, gạo xiệc 13/2 mang đến độ giòn hoàn hảo cho bánh tráng. Gạo được ngâm qua đêm, xay thành bột vào sáng hôm sau. Không sử dụng loại gạo nào khác để đảm bảo bánh không bị rách và giữ được hương vị đặc trưng. Để bánh tráng có độ mịn và màu trắng đều, bột nước được lọc kỹ càng để loại bỏ hết hạt trấu. Điều này giúp bánh không bị lốm đốm, tạo nên những chiếc bánh tráng đẹp mắt.
Bánh tráng mỏng trên bếp than. (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
Để tạo ra những chiếc bánh tráng ngon đúng điệu, việc chọn than củi đóng vai trò quan trọng. Than tốt, cháy đều mới đủ sức xông khô bánh. Khi lò than đỏ rực, người thợ bắt đầu tráng bánh. Kinh nghiệm và cảm nhận giúp họ điều chỉnh thời gian và độ dày bánh, tạo ra lớp bột dàn đều, chiếc bánh đạt độ dày vừa phải, cân đối. Mỗi chiếc bánh tráng mất khoảng 3 đến 5 phút để hoàn thành.
Xông khô bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo để canh nhiệt độ. (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
Mua bánh tráng Túy Loan làm quà
Bánh tráng Túy Loan, món quà đặc sản Đà Nẵng, mang hương vị truyền thống đến người thân, bạn bè. Du khách có thể mua trực tiếp tại làng bánh tráng Túy Loan, nơi các hộ dân vẫn giữ nghề làm bánh truyền thống.
Bạn có thể chọn nhiều loại bánh tráng khác nhau khi mua bánh, phù hợp với sở thích của mình.
Bánh tráng dẻo, mềm, dẻo, thích hợp cuốn gỏi cuốn, bún cuốn.
Bánh tráng nướng giòn tan, là món ăn kèm lý tưởng cho các món nướng và hải sản.
Để bánh giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên gói bánh trong túi kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bánh tráng Túy Loan giòn rụm, thơm lừng, mang hương vị đặc trưng. (Ảnh: Báo Tổ Quốc)
Điểm tham quan gần làng bánh tráng Túy Loan
Khám phá làng nghề bánh tráng Túy Loan, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm các điểm du lịch nổi tiếng gần đó! Hải Âu Travel gợi ý cho bạn những địa điểm hấp dẫn:
Bà Nà Hills, với cáp treo dài nhất thế giới và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, là điểm du lịch hấp dẫn ở Đà Nẵng. Nằm cách làng Túy Loan chỉ 30 phút di chuyển, Bà Nà Hills mang đến không gian mát mẻ quanh năm và vô số hoạt động giải trí thú vị.
Nằm gần làng bánh tráng Túy Loan, Cổ Phong Nam là một bức tranh bình yên với những ngôi nhà cổ kính, cây đa cổ thụ và giếng nước trong veo. Làng cổ giữ vẹn nét đẹp xưa cũ, phản ánh nếp sống truyền thống của người dân miền Trung.
Nằm gần Hòa Phong, Suối Hoa là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích thiên nhiên. Dòng suối trong xanh, mát lạnh cùng không gian yên tĩnh sẽ mang đến cho bạn những giây phút thư giãn tuyệt vời.
Đình làng Túy Loan là một điểm đến lý tưởng để khám phá văn hóa và lịch sử làng. Được xây dựng từ thời vua Gia Long, đình làng là nơi thờ các vị thần, tổ tiên, lưu giữ nhiều di sản văn hóa quý giá.
Làng bánh tráng Túy Loan là điểm đến du lịch hấp dẫn, lưu giữ tinh hoa văn hóa và ẩm thực truyền thống của người dân Đà Nẵng. Nơi đây không chỉ là thiên đường của bánh tráng thơm ngon, dẻo dai mà còn là cơ hội để bạn khám phá quy trình làm bánh và những câu chuyện văn hóa thú vị.
Nguồn: Tổng hợp
