Tân An, Quảng Bình: Bánh tráng truyền thống – Hương vị quê hương
Làng Tân An, Quảng Bình nổi tiếng với nghề làm bánh tráng truyền thống gần 100 năm, thu hút du khách ghé thăm trong hành trình khám phá Quảng Bình. Cùng Hải Âu Travel tìm hiểu thêm về ngôi làng độc đáo này!
1. Đôi nét về Làng Tân An Quảng Bình
Nằm ẩn mình bên dòng sông Gianh thơ mộng, làng Tân An (xã Quảng Thanh, huyện Quảng Trạch, Quảng Bình) – xưa kia được gọi là Lộc Điền hay Ba Phường – vẫn giữ vẹn nét đẹp truyền thống với nghề làm bánh tráng độc đáo. Bên cạnh đó, khung cảnh thanh bình của làng cũng là điểm thu hút du khách, góp phần tạo nên tiềm năng du lịch đầy hứa hẹn cho nơi đây.
Khám phá làng nghề bánh tráng Tân An cùng Hải Âu Travel!
Hướng dẫn di chuyển đến Làng Tân An, Quảng Bình
Làng Tân An Quảng Bình nằm cách xã Ba Đồn khoảng 4 km về phía Tây, dễ dàng di chuyển bằng xe máy hoặc ô tô thuê tại Quảng Bình. Từ trung tâm thành phố Đồng Hới, bạn đi theo QL1A hướng Bắc đến thị xã Ba Đồn, tiếp tục chạy theo QL12A và rẽ qua cầu Quảng Hải. Làng Tân An nằm ngay dưới chân cầu, cách Đồng Hới khoảng 50km. Nên nhớ nghỉ ngơi dọc đường để giữ sức cho hành trình khám phá.
Khám phá gì thú vị ở Làng Tân An?
Khám phá ý nghĩa nghề làm bánh tráng truyền thống tại Làng Tân An, Quảng Bình.
Nổi tiếng với nón lá Hạ Thôn, Quảng Bình còn ẩn chứa một nét đẹp ẩm thực độc đáo: làng Tân An – nơi lưu giữ truyền thống làm bánh tráng trăm năm. Bánh tráng Tân An hấp dẫn bởi vị giòn tan, mang hương vị đặc trưng của nắng gió Quảng Bình. Du lịch Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội mua bánh tráng Tân An làm quà. Món quà dân dã ấy, ẩn chứa hương thơm của vừng, gạo, là minh chứng cho tình yêu và niềm tự hào của miền quê.
Làng Tân An từng nổi tiếng với nghề làm bánh đa dạng, từ bánh chưng, bánh ướt đến bún. Tuy nhiên, theo thời gian, người dân chỉ còn tập trung vào làm bánh tráng, sản phẩm đặc biệt mang tên bánh tráng mè xát. Nguồn gốc nghề làm bánh ở Tân An là một ẩn số, thậm chí những người già nhất làng cũng chỉ biết rằng nó đã tồn tại từ hàng trăm năm nay, trở thành một phần không thể thiếu của lịch sử làng.
Bánh tráng ngon là kết quả của sự tỉ mỉ và công phu trong từng công đoạn.
Hơn một thế kỷ qua, nghề làm bánh tráng đã trở thành kế sinh nhai của bao thế hệ người dân ven sông Gianh. Thiếu đất canh tác, họ bám víu vào nghề truyền thống, biến những chiếc bánh mỏng manh thành miếng cơm manh áo. Nhưng hơn cả, đằng sau mỗi chiếc bánh tráng là tâm huyết của người dân Tân An, họ không chỉ mưu sinh mà còn gìn giữ và phát huy thương hiệu bánh tráng quê hương, truyền lại cho thế hệ mai sau.
Bánh tráng Tân An: Muôn kiểu biến tấu, tha hồ trải nghiệm!
3.2 Tìm hiểu quy trình làm bánh tráng Tân An
Để tạo nên những chiếc bánh đậm đà hương vị quê hương, người nghệ nhân phải trải qua nhiều công đoạn, trong đó khó khăn và đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo nhất chính là công đoạn chế biến bột. Nguyên liệu chính là loại gạo ngon, được ngâm sạch, vo kỹ rồi xay nhuyễn thành bột mịn.
Để bánh thơm ngon và hấp dẫn, lớp mè xát vỏ đóng vai trò quan trọng. Tỷ lệ mè trong bột nước phải được cân đối: quá đậm sẽ át mùi thơm của gạo, quá nhạt thì bánh kém hấp dẫn. Kinh nghiệm của người làm bánh là dùng 10 lon gạo với 1,5 đến 2 lon mè để tạo nên sự hài hòa giữa hương vị và vẻ ngoài.
Bánh tráng phơi trắng lối làng.
Công đoạn tráng bánh chỉ là bước khởi đầu, khó khăn thực sự nằm ở khâu phơi. Bí quyết là làm sao để bánh vừa dai vừa khô, dậy mùi thơm đặc trưng của vừng và gạo. Nắng gắt dễ khiến bánh bị khô giòn, dễ vỡ, trong khi thiếu nắng lại làm bánh mất mùi thơm, ỉu và khó bảo quản. Phơi bánh là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tinh tế và kinh nghiệm để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo.
Nắng vàng rực rỡ nhuộm vàng cả Làng Tân An Quảng Bình, nơi những chiếc bánh tráng cong tròn được phơi đầy ắp đường làng, ngõ xóm, thậm chí là sân nhà. Hình ảnh ấy, đặc trưng và bình dị, khiến du khách thêm yêu mến nét đẹp giản đơn của làng quê Việt.
Phơi bánh cần tỉ mỉ, canh thời gian hợp lý.
Bánh xát thơm ngon tại làng Tân An: 3.3 Loại bánh hấp dẫn bạn nên thử!
Bánh mè xát, món ngon quen thuộc của người dân Làng Tân An, Quảng Bình, đã được biến tấu thành ba loại bánh độc đáo, mỗi loại mang một hương vị và hình thức riêng biệt. Loại bánh mè xát mỏng, với đường kính khoảng 20cm, được làm từ hạt mè xay mịn, trộn với bột gạo, tạo nên lớp vỏ mỏng, mềm, thích hợp để cuốn với các loại nhân như thịt, cá, rau, tạo nên món ăn hấp dẫn. Bánh mè xát dày, được làm theo phương pháp truyền thống, mang nét đẹp cổ điển với lớp mè màu nâu nhạt, tạo nên một món ăn đẹp mắt. Cuối cùng, bánh mè xát đường, với vị ngọt đặc trưng, là món ăn vặt lý tưởng để nhâm nhi trong những lúc rảnh rỗi.
Bánh tráng Tân An, với hương vị đặc trưng và ý nghĩa văn hóa, sẽ khiến bạn chẳng cần băn khoăn “Ăn gì khi du lịch Quảng Bình?” nữa.
Chiêm ngưỡng vẻ đẹp thơ mộng của sông Gianh, một khung cảnh nên thơ và trữ tình.
Bên cạnh làng nghề bánh tráng truyền thống, bạn còn có cơ hội chiêm ngưỡng vẻ đẹp thơ mộng của sông Gianh. Dòng sông chỉ chảy qua Quảng Bình, với nước trong vắt phản chiếu núi non hùng vĩ. Khi thủy triều dâng cao, những con sóng nhẹ nhàng vỗ vào vách đá, tạo nên những phần lèn tuyệt đẹp.
Sông Gianh không chỉ là dòng chảy hiền hòa, mà còn ẩn chứa những giá trị lịch sử sâu sắc. Nơi đây từng là ranh giới phân chia Đàng Ngoài và Đàng Trong trong thời kỳ Trịnh – Nguyễn, chứng kiến những biến động lịch sử đầy bi tráng. Trong những năm kháng chiến chống Mỹ và Pháp, sông Gianh lại trở thành mục tiêu oanh tạc, chịu đựng những mất mát to lớn. Tuy nhiên, khi thời gian chữa lành vết thương, dòng sông Gianh lại hồi sinh, trở nên xinh đẹp và thu hút hơn bao giờ hết.
Làng Tân An, Quảng Bình, là điểm đến hấp dẫn với nét đẹp truyền thống của làng nghề làm bánh tráng lâu đời. Nơi đây mang đến trải nghiệm tuyệt vời, giúp du khách hiểu thêm về văn hóa địa phương. Đừng quên ghi lại làng Tân An trong hành trình khám phá Quảng Bình của bạn! Chia sẻ cảm nhận của bạn về làng và bánh tráng Tân An với Hải Âu Travel nhé!
Nguồn: Tổng hợp
