Chả ram tôm đất Bình Định: Hương vị đặc trưng của vùng đất võ
Chả ram tôm đất Bình Định, món ăn dân dã nức tiếng của xứ Nẫu, hấp dẫn thực khách bởi vị giòn tan, đậm đà. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá bí quyết chế biến món ngon này qua bài viết sau!
Chả ram tôm đất Bình Định – nét đặc trưng
Bình Định, nơi nắng gió khắc nghiệt, đã hun đúc nên những con người cần cù, sáng tạo, biến những nguyên liệu thô sơ thành những món ăn độc đáo, hấp dẫn. Chả ram tôm đất, một trong những tinh hoa ẩm thực Bình Định, là minh chứng rõ nét cho điều đó. Mỗi cuốn chả ram nhỏ gọn, ẩn chứa sự khéo léo, công phu của người chế biến. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, cuốn chả cẩn thận đến việc canh nhiệt độ dầu chiên, mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ, tạo nên hương vị giòn tan, đậm đà, khiến thực khách khó lòng quên.
Chả ram tôm đất không chỉ là món ăn ngon, mà còn là món ăn tuổi thơ của nhiều người con đất Tây Sơn. Từ món ăn vặt đến món chính, chả ram góp mặt trong mọi bữa ăn, từ mâm cơm gia đình đến mâm cúng, lễ quan trọng. Cùng với các đặc sản khác như bánh ít lá gai, nem chua chợ huyện, bánh canh chả cá, chả ram tôm đất là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn.
Chả ram tôm đất Bình Định trứ danh
Chả ram tôm đất Bình Định: Hướng dẫn siêu dễ
2.1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị
Chế biến chả ram tôm đất Bình Định ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Tôm đất 200g
– Thịt heo ba rọi 200g
– Bánh tráng
– Hành tím 100g
Rau thơm, xà lách, dưa leo, xoài chua, cải bẹ xanh… và nhiều loại rau củ khác.
Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt.
* Lưu ý:
Để thịt tôm ngọt ngon, không bị tanh, bạn nên chọn loại tôm nước mặn có vỏ màu nâu đỏ, phần thân thon dài bằng ngón tay út. Tránh chọn tôm có chân và đầu dính chặt vào thân, bởi đó thường là tôm đã chết.
Nên chọn thịt ba chỉ ở bụng cho nhân chả ram, vừa nạc vừa mỡ để tránh bị khô sau khi chiên.
Chả ram tôm đất Bình Định: Hương vị đất võ!
Để cho thịt tôm sau khi chế biến đảm bảo vị ngọt không tanh, bạn nên chọn loại tôm nước mặn vỏ màu nâu đỏ
2.2. Các bước thực hiện món chả ram tôm đất Bình Định
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn. Ướp với hỗn hợp 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng tiêu, hành tím băm nhuyễn trong 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bạn cũng cần cắt đầu, lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng tôm đất, chỉ chừa lại phần đuôi để trang trí cuốn chả. Sau đó, sơ chế tôm tương tự phần thịt và ướp gia vị.
Bước 2: Cuốn chả ram
Trải bánh tráng ẩm lên thớt hoặc khay sạch.
Gói bánh tráng với tôm, thịt, hành tím, đặt sát mép bánh.
Dùng một tay giữ chặt nguyên liệu, tay kia giữ mép bánh, cuộn tròn từ từ vào phía trong.
Gần đến mép bánh, quét lòng trắng trứng lên mặt để cố định, sau đó cuốn phần còn lại.
Cuốn chặt tay, tránh nhân bánh rơi khi chiên.
Bước 3: Chiên chả
Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ngập chả. Đun nóng dầu, hạ lửa nhỏ. Thả từng cuốn chả vào chiên vàng đều hai mặt, có độ giòn. Gắp chả ra đĩa, để ráo dầu và thưởng thức.
Chiên chả ram vàng giòn, ngập dầu.
2.3. Cách làm nước chấm ăn với chả ram tôm đất Bình Định
Chả ram tôm đất Bình Định ngon hay không còn phụ thuộc phần nước chấm. Muốn nước chấm đậm đà, bạn làm theo công thức sau:
* Chuẩn bị:
Nước mắm: 4 muỗng canh
Đường trắng: 80g
Tỏi băm: 10g
Ớt băm: 5g
Chanh: 30g
Nước: 8 muỗng canh
* Thực hiện:
Bạn hòa tan 8 muỗng canh nước lọc, 80g đường trắng và 4 muỗng canh nước mắm trong chén. Sau đó, thêm tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh, nêm nếm cho vừa miệng. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm đồ chua vào ăn kèm.
Nước mắm chua ngọt, bí quyết tạo vị ngon.
Bảo quản chả ram tôm đất Bình Định ra sao?
3.1. Đối với chả ram tôm đất Bình Định chưa chiên
Bảo quản món ăn trong hộp kín tại ngăn đông tủ lạnh tối đa 2 ngày. Không nên đông lạnh quá lâu để giữ trọn hương vị giòn ngon.
3.2. Đối với chả ram tôm đất Bình Định đã chiên
Để giữ độ giòn cho chả ram đã chiên, bạn có thể bọc chúng bằng giấy bạc, lót giấy thấm dầu trước khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Bán chả ram tôm đất ngon chuẩn vị Bình Định ở đâu?
Du lịch Quy Nhơn, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhiều quán ăn và cửa hàng bán đặc sản chả ram tôm đất Bình Định.
4.1. Các cửa hàng bán đặc sản chả ram tôm đất Bình Định mua về làm quà:
Đặc sản Mận Khoa – 58 Vũ Bảo, TP. Quy Nhơn.
Đặc sản Bình Định Phụng Nga – 61 Vũ Bảo, TP. Quy Nhơn
Thanh Liêm, 128 Chương Dương, Quy Nhơn.
Đặc sản Như Ý – 156 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn.
4.2. Các địa điểm thưởng thức chả ram tôm đất ngon tại Quy Nhơn
Chả ram tôm đất cô Hiền – 219 Diên Hồng, P. Lý Thường Kiệt
Chả ram tôm đất Hồng Hạnh – 393B Nguyễn Huệ
Chả ram tôm đất Tiến Trang – 105 Lê Thanh Nghị
Chả ram tôm đất Bình Định Minh Dung – 94 Chương Dương.
Chả ram tôm đất Quy Nhơn, món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa sức hút mãnh liệt, khiến du khách say đắm. Bên cạnh hương vị đặc trưng, bạn đừng quên khám phá thêm các món ngon và lịch trình vui chơi hấp dẫn khác tại Quy Nhơn.
Nguồn: Tổng hợp
