Canh Lá Đắng: Hương Vị Độc Đáo Từ Xứ Thanh – Món Ăn Dân Dã Gây Nghiện
Khám phá nét độc đáo của ẩm thực xứ Thanh với món canh lá đắng, đặc sản chỉ có tại vùng đất này. Cùng Hải Âu Travel trải nghiệm hương vị lạ miệng, khó quên!
Canh lá đắng – Đặc sản xứ Thanh
Bạn đã từng nghe đến món đặc sản Canh lá đắng Thanh Hóa độc lạ chưa? Đây là món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người dân xứ Thanh. Đúng như tên gọi, món ăn này được chế biến bằng cách lấy cây lá đắng nấu canh. Nếu có dịp ghé thăm bản Mường nằm tại huyện Ngọc Lặc, Thanh Hóa, bạn sẽ được chủ nhà thiết đãi món canh lá đắng đậm chất núi rừng này.
Cây lá đắng, hay còn được gọi là lá mật vịt, là một loại cây rừng thường mọc ở các khe núi. Lá cây có vị đắng, hình dáng thon dài và được người dân địa phương mang từ rừng về trồng trong nhà. Để món ăn thêm chuẩn vị, người chế biến phải lựa chọn thật kỹ lưỡng, chỉ sử dụng những chiếc lá bánh tẻ có hình răng cưa, phiến mỏng mới nấu được bát canh ngon. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị độc đáo của món canh lá đắng ngay bây giờ nhé!
Canh ngon cần lá đắng chọn kỹ.
Hương vị độc đáo: đắng ngọt hòa quyện.
Lần đầu nếm canh lá đắng, bạn sẽ khó lòng quen ngay với hương vị lạ miệng ấy. Vị đắng len lỏi vào miệng, khiến cổ họng hơi tê, khiến bạn bất giác giật mình. Nhưng sau khi nuốt xuống, dư vị đắng vẫn còn đọng lại trên lưỡi, đủ để bạn muốn nếm thử lần nữa, tò mò muốn khám phá thêm.
Canh lá đắng Thanh Hóa với vị đắng the nhẹ, hậu vị ngọt thanh, chua chua, cay cay thật khó cưỡng. Sự kết hợp độc đáo của ớt, me cùng gia vị truyền thống tạo nên một hương vị khó quên. Một lần thử, bạn sẽ muốn nếm thêm nhiều lần nữa. Đây là món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi du lịch Thanh Hóa.
Nếm thử một lần, bạn sẽ muốn nếm thêm!
Canh lá đắng đơn giản, dễ làm.
Cách chế biến đặc sản này khá đơn giản, tương tự nhiều món canh khác. Dù ngày nay, canh lá đắng được biến tấu thêm với thịt nạc vai, thịt ba chỉ, cá mương, cá rô… nhưng vị chuẩn nhất vẫn là khi kết hợp cùng thịt gà và lòng gà rừng. Dù nấu với thịt gì, món ăn cũng không thể thiếu một bát tiết – linh hồn của món canh lá đắng.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn băm nhỏ thịt rồi ướp cùng mẻ, ớt, mắm tôm, sả… cho thấm đều. Đặt lên bếp, mùi thơm của tỏi phi hòa quyện cùng mắm tôm, sả ớt đánh thức mọi giác quan. Đổ thêm tiết vào, để lửa liu riu cho đến khi canh sôi. Cho lá đắng vào, đợi khoảng 5 phút là có thể thưởng thức khi còn nóng. Vậy là đã hoàn thành cách nấu canh lá đắng ngon không kém Chả tôm Thanh Hóa hay bất kỳ đặc sản nào khác.
Canh lá đắng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân bản địa.
Canh lá đắng đặc trưng của Thanh Hóa
4.1 Canh lá đắng lòng lợn
Món lá đắng nấu lòng là món ăn dân dã quen thuộc của người dân xứ Thanh. Lá đắng, nguyên liệu chính, được dùng để nấu canh, sau đó biến tấu thêm với các loại thịt khác. Lòng lợn sau khi sơ chế sạch sẽ được thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi lòng chín, cho vào chảo đảo đều, thêm nước dùng và đun sôi. Cuối cùng, cho lá đắng vào là hoàn thành món ăn. Canh lá đắng lòng lợn có vị rất đặc biệt: vị ngọt của lòng lợn, chua chua của me, cay cay của ớt, kết hợp với vị đắng của lá đắng tạo nên một hương vị độc đáo.
Canh lá đắng lòng lợn: Hương vị lạ miệng, mê hoặc.
4.2 Canh lá đắng nấu lòng gà
Lòng gà rừng kết hợp cùng lá đắng tạo nên một hương vị lạ miệng, hoàn toàn khác biệt so với các món ăn thông thường. Cách chế biến tương tự như nấu lòng lợn hay thịt ba chỉ, rất dễ thực hiện. Dù cách chế biến giống nhau nhưng nguyên liệu khác biệt đã tạo nên hương vị độc đáo, khiến món canh lá đắng nấu lòng gà trở thành món ăn yêu thích và được người dân địa phương sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.
4.3 Canh lá đắng với cá
Nấu canh lá đắng với cá là một biến tấu thú vị, mang đến hương vị mới lạ cho món ăn quen thuộc. Thay thế gà, lòng lợn, lòng gà bằng cá rô phi, cá mương sẽ tạo nên sự khác biệt độc đáo. Các nguyên liệu khác và cách làm tương tự, bạn vẫn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Tuy nhiên, trước khi nấu, cần sơ chế cá sạch sẽ, để ráo nước và ướp với một muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút. Sau khi nước sôi, bạn cho cá vào đun trong 10 phút rồi mới thêm lá đắng. Khoảng 3 phút sau, tắt bếp và thưởng thức thành phẩm.
Cánh lá đắng Thanh Hóa – món ăn độc đáo, lạ miệng, là điểm nhấn ẩm thực bạn nên thử một lần. Đừng để cái tên nghe có vẻ “đắng” khiến bạn e ngại! Chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ muốn thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Hãy mang theo cẩm nang du lịch để hành trình khám phá ẩm thực xứ Thanh thêm trọn vẹn!
Nguồn: Tổng hợp
