14 Loại Bánh Pháp Thu Hút Sự Chú Ý Của Giới Sành Ăn: Khám Phá Hương Vị Tinh Tế
Bánh Pháp là tuyệt phẩm ngọt ngào, xứng đáng thử một lần. Nếu bạn băn khoăn lựa chọn, hãy thử những món bánh đặc sắc này trong tiệm bánh Pháp: [Tên bánh]
1. Éclair
Bánh Éclair, món bánh Pháp được yêu thích, mang trong mình câu nói nổi tiếng “Il se dévore en un éclair”, ám chỉ việc thưởng thức nhanh chóng như tia chớp. Bánh su giòn tan, kết hợp với nhân kem thơm ngon, thường là sô cô la, cà phê hay vani, được tạo ra bởi bậc thầy làm bánh kẹo Marie-Antoine Carême vào thế kỷ 19, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Éclair: bánh su dài nhân kem.
2. Bánh ngọt Pháp Mille Feuille
Bánh Mille Feuille, hay còn gọi là bánh nghìn tờ hay bánh Napoléon, là một món tráng miệng Pháp nổi tiếng với những lớp bánh phồng giòn xếp chồng lên nhau, kẹp giữa là kem tươi và phủ lớp đường bột bên trên. Nguồn gốc của món bánh này vẫn còn là chủ đề tranh cãi. Một số người cho rằng đầu bếp François Pierre de La Varenne là người sáng tạo ra Mille Feuille, ông đã mô tả món bánh này trong cuốn sách Cuisinier françois xuất bản năm 1651. Tuy nhiên, một số khác lại cho rằng bánh Mille Feuille được tạo ra năm 1867 tại cửa hàng bánh ngọt của Adolphe Seugnot trên đường Rue du Bac ở Paris.
Mille Feuille: Bánh Pháp nhiều lớp, kem tươi kẹp, còn gọi là bánh nghìn tờ.
3. Madeleine
Madeleine, cái tên gợi nhớ đến nhà thờ nổi tiếng bậc nhất Paris, cũng là biểu tượng cho một tiệm bánh Pháp cổ điển. Những chiếc bánh nhỏ hình vỏ sò, có nguồn gốc từ Lorraine, từ thời Trung cổ đã được làm theo hình dáng ấy, trở thành biểu tượng của Con đường Thánh James. Mục đích của chúng là làm thức ăn cho những người hành hương trên hành trình đến Santiago de Compostela. Marcel Proust, bậc thầy của dòng văn học lãng mạn, đã giúp món bánh ngọt này trở nên bất tử khi người kể chuyện trong cuốn Đi tìm thời gian đã mất gợi nhớ về tuổi thơ của mình qua mùi bánh Madeleine, dành nhiều trang để miêu tả về nó.
Madeleine, hình vỏ sò, xuất xứ Lorraine.
4. Bánh Opera
Opera, một kiệt tác ẩm thực Pháp, là sự kết hợp hoàn hảo của các lớp bánh xốp hạnh nhân (joconde), xi-rô cà phê, ganache sô cô la và kem bơ cà phê. Lớp phủ sô cô la đen bóng loáng tạo nên điểm nhấn cuối cùng cho món bánh tráng miệng thanh lịch này. Opera được sáng tạo bởi đầu bếp bánh ngọt Cyriaque Gavillon của Patisserie Dalloyau vào năm 1955.
Bánh Opera: Bánh xốp hạnh nhân nhiều lớp.
5. Paris-Brest
Paris-Brest, món tráng miệng Pháp tròn trịa, không chỉ gợi nhớ bánh xe đạp mà còn là cuộc đua xe đạp Paris-Brest lịch sử. Vòng bánh choux giòn tan, nhân kem hạt dẻ thơm ngon, là sản phẩm sáng tạo của thợ làm bánh Louis Durand vào năm 1891, lấy cảm hứng từ cuộc đua xe đạp cùng tên. Hình dạng tròn đặc trưng của bánh khiến người ta liên tưởng đến những chiếc lốp xe đạp, tạo nên sự kết nối độc đáo giữa ẩm thực và thể thao.
Paris-Brest, bánh Pháp tròn như lốp xe, nhân kem hạt dẻ.
6. Macaron
Bánh macaron, món tráng miệng thanh tao từ lòng trắng trứng, đường bột và bột hạnh nhân, là tinh hoa ẩm thực Pháp. Truyền thuyết kể rằng những đầu bếp của Catherine de Medici đến từ Ý đã mang món bánh này đến Pháp khi bà kết hôn với Henry II. Câu chuyện khác lại kể về hai nữ tu ở Nancy, những người đã bán bánh macaron cho mục đích thương mại trong Cách mạng Pháp năm 1792, góp phần đưa nó trở thành một món bánh nổi tiếng. Ngày nay, Maison des Soeurs Macaron ở Nancy vẫn giữ nguyên công thức cổ xưa, tiếp nối truyền thống làm bánh macaron từ nhiều thế kỷ trước. Nếu bạn có dịp du lịch Pháp, hãy ghé thăm nơi đây để thưởng thức vị ngọt ngào và tinh tế của bánh macaron.
Macaron Pháp: Nổi tiếng toàn cầu.
7. Profiterole
Bánh su kem, món tráng miệng Pháp nổi tiếng, có nguồn gốc từ Ý. Theo truyền thuyết, các đầu bếp của gia đình Medici đã mang món bánh này đến Pháp vào thế kỷ 16. Ban đầu, bánh su kem được làm từ bột nhào, trứng và bơ, sau đó được nhồi kem tươi, sữa trứng hoặc kem. Đầu bếp người Ý Panterelli được cho là người phát minh ra bánh su kem, nhưng công thức của ông đã được sửa đổi qua thời gian. Thợ làm bánh người Pháp Jean Avice đã hoàn thiện bột nhào, biến nó thành bánh su quen thuộc. Cuối cùng, đầu bếp Antoine Carême đã thêm kem vào nhân bánh su kem vào thế kỷ 18, tạo ra món bánh su kem như chúng ta biết ngày nay.
Bánh profiterole là bánh su kem, phủ sô cô la.
8. Cannelé
Cannelé là một món bánh Pháp mang nét đặc trưng độc đáo. Với lớp vỏ ngoài giòn tan màu nâu caramen, bên trong là nhân kem trứng mềm mịn, thoảng vị vani và rượu rum, Cannelé chinh phục mọi thực khách. Bánh được làm từ bột mì và lòng đỏ trứng, tạo nên kết cấu đặc biệt, nướng trong khuôn đồng rãnh. Xuất xứ từ vùng Bordeaux, Cannelé được cho là sáng tạo của các nữ tu vào thế kỷ 17.
Cannelé trụ, thơm mềm độc đáo.
9. Pain Au Chocolat
Pain au Chocolat, món bánh Pháp ra đời vào thế kỷ 19, là một loại bánh ngọt được làm từ bánh phồng có men, có hình chữ nhật và được cuộn lại, trông giống như một chiếc sừng bò.
Pain au Chocolat, bánh sừng bò sô cô la ra đời từ thế kỷ 19.
10. Financiers
Financiers, món bánh nhỏ vị hạnh nhân, thường được biến tấu thêm hương vị như mâm xôi hay hồ trăn. Tuy nhiên, hương vị nguyên bản, cũng là hương vị tuyệt vời nhất, vẫn là hạnh nhân. Loại bánh này được tạo ra ở Pháp vào thế kỷ XVII nhưng ban đầu không được ưa chuộng vì người ta liên tưởng hương vị hạnh nhân với xyanua. Cho đến thế kỷ XIX, một thợ làm bánh tài ba ở khu tài chính Paris đã nảy ra ý tưởng làm chúng thành hình thỏi vàng, và món bánh Pháp này đã nhanh chóng trở nên nổi tiếng.
Financiers là bánh hạnh nhân nhỏ.
11. Brioche
Bánh brioche Pháp nổi tiếng bởi câu nói “Hãy để họ ăn bánh brioche” được cho là của Marie-Antoinette. Hơn cả một câu chuyện, brioche thực sự là một món bánh mì ngon. Người Pháp thường dùng bánh brioche mềm mại này với mứt dâu tây hoặc mâm xôi vào bữa sáng. Bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc bánh brioche nhỏ xinh rắc đường ở nhiều cửa hàng bánh ngọt, được người Pháp yêu thích như một món ăn nhẹ.
Brioche là món bánh mì phổ biến cho bữa sáng Pháp.
12. Crème Brûlée
Crème brûlée, một món tráng miệng Pháp thanh lịch, là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt ngào, béo ngậy và giòn tan. Lòng đỏ trứng, vani, kem được kết hợp để tạo nên lớp kem mịn màng, phủ lên trên là lớp đường caramen cứng giòn. Khi thực khách dùng thìa, lớp caramen sẽ vỡ ra tạo nên sự tương phản thú vị với lớp kem bên dưới. Du khách có thể thưởng thức Crème brûlée tại các nhà hàng hoặc tìm mua tại một số cửa hàng bánh ngọt.
Lớp caramen cháy giòn hòa quyện kem béo ngậy.
13. Rose des Sables
Rose des Sables, những chiếc bánh Pháp sô cô la này được đặt tên như vậy bởi hình dáng giống như những bông hoa hồng cát sa mạc. Được làm từ bột ngô nhúng trong sô cô la nóng chảy, chúng là loại bánh ngọt phổ biến được người Pháp tự làm, đồng thời cũng có thể tìm thấy trong một số cửa hàng bánh.
Rose des Sables: Hoa hồng cát sa mạc.
14. Bánh Pháp Tarte Tatin
Tarte Tatin, món bánh Pháp mang tên hai chị em nhà Tatin, được sáng tạo tại Hôtel Tatin ở Lamotte-Beuvron vào những năm 1880. Món bánh ngọt này là sự kết hợp độc đáo của lớp táo được tráng caramen với bơ và đường, phủ lên trên là một lớp bột bánh ngọt nướng giòn.
Tarte Tatin: táo tráng caramen.
Danh sách 14 loại bánh Pháp trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn món ăn ưng ý. Để hành trình khám phá ẩm thực Pháp thêm trọn vẹn, đừng quên tham khảo kinh nghiệm du lịch đã được Hải Âu Travel tổng hợp trước khi lên đường đến quốc gia lãng mạn này.
Nguồn: Tổng hợp.
