Khám phá ẩm thực Anh quốc: Từ truyền thống đến hiện đại (Top 14 món ngon)
Ẩm thực Anh nổi tiếng với những món ăn đơn giản, ấm áp và ngon miệng. Khám phá các món ngon hấp dẫn của xứ sở sương mù được Hải Âu Travel tổng hợp trong bài viết này.
Ẩm thực Anh quốc độc đáo
1.1 Ảnh hưởng của lịch sử đến nền ẩm thực Anh quốc
Ẩm thực Anh quốc mang dấu ấn đậm nét của các cuộc xâm lược. Người Viking, La Mã và Pháp, mỗi người để lại dấu ấn riêng trên bàn ăn của người Anh. Ảnh hưởng của người Franco-Norman thể hiện rõ trong việc sử dụng các loại gia vị như nghệ tây, nhục đậu khấu, hạt tiêu, gừng và đường, được sử dụng rộng rãi trong các công thức nấu ăn thời Trung cổ và vẫn được ưa chuộng trong ẩm thực truyền thống hiện nay.
Sự xâm nhập của Anh vào Đông Á đã mang trà đến nước Anh, tạo nên một truyền thống văn hóa mới. Đổi lại, người Anh đã giới thiệu trà đến Ấn Độ, nơi trà trở thành thức uống quốc dân. Từ Ấn Độ, ẩm thực Anh quốc đã được bổ sung bởi những hương vị mới lạ như cà ri, nước sốt cay và gia vị, góp phần tạo nên sự phong phú cho nền ẩm thực đa dạng của đất nước này.
1.2 Truyền thống và món ăn yêu thích
Truyền thống ẩm thực Anh quốc nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng. Từ trà chiều thanh lịch, bữa sáng đầy đủ kiểu Anh, thịt nướng Chủ nhật thơm ngon đến những quán rượu truyền thống, ẩm thực Anh mang đến trải nghiệm độc đáo cho du khách.
Ẩm thực Anh quốc đa dạng với nhiều món ăn quốc gia, trong đó nổi bật là thịt bò nướng với bánh Yorkshire, cá và khoai tây chiên, và món gà tikka masala gây tranh cãi.
Pudding Anh nổi tiếng với đa dạng hương vị. Từ món spotted dick hấp hay nướng, ăn kèm kem custard, đến pudding thịt bò và thận, món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa mùa đông. Dù ngọt hay mặn, pudding Anh luôn mang đến hương vị ấm áp, đầy ắp kỷ niệm.
Ẩm thực Anh quốc đa dạng, chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa.
Bữa ăn Chủ nhật (Sunday roast) là truyền thống ẩm thực nổi tiếng nhất của Anh.
Đặc sản Anh quốc ngon nhất bạn nên thử
2.1 The Full English
The Full English, hay còn gọi là bữa sáng đầy đủ kiểu Anh, là một bữa sáng thịnh soạn phổ biến ở Anh và Ireland. Món ăn bao gồm thịt xông khói, xúc xích, pudding đen, đậu nướng, trứng, cà chua, nấm, bánh mì chiên/nướng và được thưởng thức cùng cà phê hoặc trà. Đây là một món ăn truyền thống của Anh, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và phong phú.
Bữa sáng kiểu Anh đầy đủ: thịt xông khói, xúc xích, trứng, cà chua, nấm, bánh mì nướng, đậu. Ảnh: iamafoodblog
2.2 Yorkshire pudding
Yorkshire pudding là một món ăn mặn, không phải tráng miệng. Bánh có hình tròn, lõm ở giữa, làm từ hỗn hợp trứng, bột mì, sữa hoặc nước.
Yorkshire pudding với lỗ hổng đặc trưng. (Ảnh: Serious Eats/J. Kenji Lopez-Alt)
2.3 Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie là món ăn truyền thống của Anh, có nguồn gốc từ Scotland và miền Bắc nước Anh. Món ăn này thường được làm từ thịt cừu băm nhỏ và khoai tây nghiền. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy phiên bản sử dụng thịt bò, được gọi là Cottage Pie. Mặc dù cả hai đều ngon, nhưng phiên bản chính thống của Shepherd’s Pie chỉ sử dụng thịt cừu, bởi vì người chăn cừu chỉ chăm sóc cừu, không phải bò.
Bánh nướng nhân thịt cừu truyền thống thường làm từ thịt cừu hoặc thịt cừu non. (Ảnh: BBC)
2.4 Thịt bò Wellington
Beef Wellington, món ăn đặc sản của Anh quốc, là miếng thịt bò phi lê được phủ pate rồi lăn trong bột. Dù mang tên công tước Wellington nổi tiếng, món ăn này thực chất có nguồn gốc từ món filet de bœuf en croûte của Pháp. Nếu muốn thưởng thức hương vị độc đáo này, hãy ghé thăm nhà hàng House ở Lanes của Brighton.
Thịt bò nướng vàng giòn, bên trong tái mọng nước. (Ảnh: Simon Andrews)
2.5 Cá và khoai tây chiên (fish and chips)
Fish and chips là món ăn không thể thiếu khi du lịch Vương quốc Anh. Để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất, hãy tìm những cửa hàng bán khoai tây chiên chế biến cá tươi theo yêu cầu, đặc biệt là những quán ven biển. Mặc dù có nhiều lựa chọn trên khắp đất nước, nhưng hương vị của món ăn này dường như ngon hơn khi được thưởng thức tại những địa điểm ven biển.
Cá và khoai tây chiên, món ăn quen thuộc của người Anh từ thế kỷ 19, đã trở thành món ăn chủ lực của nhiều gia đình. (Ảnh: © from_my_point_of_view—iStock/Getty Images)
2.6 Gà tikka masala
Món gà tikka masala, dù có nguồn gốc từ Nam Á, được cho là lần đầu tiên được tạo ra ở Anh bởi một đầu bếp người Bangladesh ở Glasgow. Ngày nay, nó đã trở thành một trong những món ăn phổ biến nhất nước Anh và được phục vụ rộng rãi tại các quán cà ri trên khắp đất nước.
Món ăn này được chế biến với nước sốt Massala để đáp ứng khẩu vị ưa thích thịt sốt của người Anh. (Ảnh: hawkker)
2.7 Thịt nướng Chủ nhật (Sunday roast)
Thịt nướng Chủ nhật là bữa ăn thịnh soạn, với miếng thịt chính (bò, gà, lợn hoặc cừu) được nướng trong lò cùng khoai tây cho đến khi chín. Bên cạnh đó, món ăn còn có các loại rau như cà rốt, củ cải đường hoặc bông cải xanh, và không thể thiếu Yorkshire pudding.
Sunday roast không thể hoàn hảo nếu thiếu nước xốt thơm ngon. Được chế biến từ thịt và gia vị đặc trưng, nước xốt là linh hồn của bữa ăn, tô điểm cho hương vị của từng món. Nào, hãy rưới nước xốt lên thịt, phủ lên bánh Yorkshire pudding, và cùng thưởng thức. Sunday roast không chỉ là một bữa ăn ngon, nó còn là truyền thống văn hóa của người Anh, là nơi sum họp gia đình ấm áp, thường được tổ chức vào mỗi Chủ nhật.
Nước xốt thơm ngon trên thịt nướng Chủ nhật (Ảnh: thehawksmoor).
2.8 Toad in the hole
Toad in the hole, món ăn truyền thống của Anh, xuất hiện lần đầu trên báo in vào thế kỷ 17, kết hợp bột bánh Yorkshire pudding và xúc xích. Món này thường được phục vụ với nước sốt và rau như đậu Hà Lan hay khoai tây nghiền. Điểm nhấn chính là xúc xích, được rưới xốt Yorkshire lên trên rồi nướng trong lò để tạo thành món bánh thơm ngon.
Kết hợp xúc xích và bánh Yorkshire pudding, món ăn cổ điển được nâng cấp. (Ảnh: realfood.tesco)
2.9 Pie, mash and liquor
Đây là bữa ăn truyền thống của tầng lớp lao động London, có lịch sử hơn 100 năm, bắt nguồn từ các bến tàu. Bánh được làm từ bột bánh shortcrust và nhồi thịt bò băm với khoai tây nghiền. Thay vì nước xốt, người ta đổ “liquor” lên đĩa – một loại xốt loãng, thơm mùi rau mùi tây.
Pie, mash & liquor: món ăn bình dân cho người lao động. (Ảnh: flawlessfood)
2.10 Bánh sandwich
Bánh sandwich Anh quốc mang nét đặc trưng riêng biệt với những hương vị cổ điển như phô mai và dưa chua, giăm bông và xà lách trộn, hay xốt mayonnaise cá ngừ. Không chỉ trẻ em mà người lớn cũng yêu thích món ăn đơn giản này, đặc biệt là vào giờ ăn trưa.
Bánh mì gà cổ điển. (Ảnh: realfood.tesco)
2.11 Đậu trên bánh mì nướng (Beans on toast)
Món ăn truyền thống Anh quốc này phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Bí quyết cho phần đậu trên bánh mì nướng ngon nhất là phết bơ kỹ trước khi rưới đậu nóng lên. Thêm một chút phô mai cheddar bào để tạo vị béo ngậy và tan chảy trên đậu nướng là một sự lựa chọn hoàn hảo.
Beans on toast: Món ngon mọi lúc, mọi nơi.
2.12 Crumpet
Crumpet, món ăn sáng đặc trưng của Anh quốc, là minh chứng cho tình yêu bơ của người dân nơi đây. Những chiếc bánh nhỏ tròn xốp với những lỗ đặc trưng, được nướng chín trong lò bánh mì trong ba phút. Khi crumpet nóng hổi, một hoặc hai lớp bơ được phết lên, tan chảy đều vào những lỗ nhỏ, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Bánh nướng xốp Anh truyền thống.
2.13 Trà chiều kiểu Anh
Trà chiều kiểu Anh, một trải nghiệm tinh tế không thể bỏ qua khi du lịch xứ sở sương mù. Chiếc đĩa nhiều tầng đầy ắp bánh sandwich cắt bốn, bánh ngọt đa dạng và đặc biệt là bánh scone Anh chính hiệu, kem đặc và mứt dâu. Một ấm trà nóng hổi được phục vụ bên cạnh, tạo nên bữa tiệc thị giác và vị giác khó quên. Theo truyền thống, trà chiều được thưởng thức vào khoảng 4 giờ chiều, mang đến cảm giác thư giãn và sang trọng.
Bánh scone, sandwich và bánh bông lan thơm ngon, mời thực khách thưởng thức cùng trà tại The Ritz.
2.14 Crumble
Crumble, món tráng miệng yêu thích của người Anh, là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của táo, mâm xôi và đại hoàng cùng hương thơm quế, đường. Những loại trái cây này được xếp gọn trong khay nướng và phủ lên một lớp bột vụn thơm ngon, tạo nên cái tên đặc trưng của món ăn. Crumble thường được thưởng thức cùng kem trứng hoặc kem tươi, hoặc kết hợp cả hai để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Món tráng miệng cổ điển Apple Crumble với táo tươi ngon. (Ảnh: realfood.tesco)
Hải Âu Travel hy vọng những món ăn Anh Quốc được giới thiệu trên đây sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên, dù bạn yêu thích món gì.
Nguồn: Tổng hợp.
