Đậu phụ thối: Món ăn truyền thống độc đáo của Đài Loan, một trải nghiệm vị giác khó quên.
Đậu phụ thối Đài Loan có mùi đặc trưng khó ăn, nhưng một khi đã quen, bạn sẽ thích thú với hương vị độc đáo của món ăn này. Đây là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Đài Bắc.
1. Giới thiệu sơ về món đậu phụ thối
Đậu phụ thối, hay còn gọi là tàu hũ thúi, là một món ăn vượt qua mọi định kiến về hương vị và hình thức. Dù mùi hôi nồng khó chịu, đậu phụ thối lại mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với vị béo ngậy, cay nồng hòa quyện. Đây chính là minh chứng cho sức hấp dẫn của ẩm thực khi thách thức giới hạn cảm quan, mang đến những hương vị bất ngờ và thú vị.
Đậu phụ thối, hay còn gọi là Stinky tofu hay Chou dofu, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món ăn độc đáo này gắn liền với câu chuyện về một sinh viên nghèo thi trượt, không đủ tiền về nhà nên phải kiếm sống bằng nghề làm đậu phụ.
Mùa hè nóng bức, đậu phụ dễ hỏng. Anh quyết định cắt nhỏ đậu phụ, ướp kỹ trong hũ. Vài ngày sau, mùi hương lạ kỳ tỏa ra từ hũ đậu. Nếm thử, anh bất ngờ bởi vị ngon độc đáo. Không ngại thử nghiệm, anh mang sản phẩm độc đáo này ra bán. Từ đó, món ăn dân dã ấy trở thành đặc sản, chinh phục thực khách.
Đậu phụ thối, món ăn đặc trưng của Đài Loan, không chỉ thu hút du khách tò mò mà còn chinh phục trái tim thực khách bởi hương vị độc đáo.
2. Khám phá món đậu phụ thối trứ danh
2.1 Nguyên liệu chế biến món đậu phụ thối
Đậu phụ thối, khác với những món đặc sản Đài Loan như bánh bao kẹp hay mì bò, có nguyên liệu chế biến đơn giản. Chỉ cần:
– Đậu phụ (tàu hũ)
– Rượu trắng 40 độ
– Muối
– Nước đun sôi để nguội
– Mẹt/khay phơi đậu
– Hũ thủy tinh có nắp
Để có món ăn ngon từ đậu phụ, hãy chọn những miếng đậu trắng ngà, to, không chứa thạch cao. Kiểm tra bằng cách ngửi mùi thơm tự nhiên và sờ vào bề mặt để cảm nhận độ mịn.
Đậu phụ ngâm lên men tự nhiên, trắng ngà, mịn, không chứa thạch cao.
2.2 Tóm tắt cách làm đậu phụ thối
Đậu phụ thối Đài Loan là món ăn lên men đơn giản. Chỉ cần cho đậu phụ vào hũ thủy tinh, ngâm với nước muối chứa sữa lên men hoặc nước đậu, đậy kín nắp và để ở nơi mát mẻ khoảng 1 tuần. Đậu phụ sẽ lên men tự nhiên, tạo ra mùi hương đặc trưng, báo hiệu món ăn đã hoàn thành.
Đậu phụ thối, dù đã được lấy ra khỏi hũ thủy tinh, vẫn giữ được hương vị độc đáo và có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như chiên, hấp, om.
2.3 Hương vị độc lạ của món đặc sản Đài Loan
Đậu phụ thối, cái tên đã nói lên mùi vị đặc trưng của món ăn này. Không phải ai cũng dễ dàng chấp nhận ngay hương vị đặc biệt ấy. Nhưng một khi đã quen, bạn sẽ khám phá ra một thế giới ẩm thực độc đáo, đầy bất ngờ.
Đậu phụ thối chiên giòn, vỏ ngoài giòn rụm, bên trong béo ngậy pha chút cay nồng, tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng. Món ăn này thường được dùng chung với các món ăn kèm, tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Mùi hôi khó ngửi của đậu phụ thối lại ẩn chứa vị ngon đặc trưng, khiến bất cứ ai từng thử đều mê mẩn.
3. Đậu phụ thối có hại hay không?
Đậu phụ thối, món ăn độc đáo của Đài Loan, gây tranh cãi bởi mùi hương đặc trưng. Câu hỏi về tác hại của nó khiến nhiều người tò mò, đặc biệt là những ai đã từng thử qua.
Đậu phụ thối, món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng, không chỉ thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm cảm lạnh, phòng ngừa loãng xương, thậm chí còn giúp ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt. Thêm vào đó, đậu phụ lên men xanh còn mang đến làn da mịn màng, trắng sáng.
Thưởng thức đậu phụ thối Đài Loan ở đâu?
Quận Xinyi ở Đài Bắc rộn ràng với hương vị độc đáo của đậu phụ thối. Mùi thơm hăng hắc, nồng nàn đặc trưng của món ăn tỏa ra khắp phố phường, thu hút thực khách tấp nập đến các cửa hàng vào giờ cao điểm. Dường như mùi hương ấy đánh thức mọi giác quan, thôi thúc bạn muốn thưởng thức ngay hương vị độc đáo này.
Bạn muốn thưởng thức hương vị đậu phụ chuẩn nhất? Hãy ghé thăm Nhà đậu phụ Dai, nơi cụ bà ngoài 70 tuổi tâm huyết với món ăn truyền thống. Nơi đây đã phục vụ người dân địa phương hơn 30 năm, với món đậu phụ thu hút đông đảo tín đồ ẩm thực, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Chợ đêm Shilin nổi tiếng với món đậu phụ thối, được chế biến đa dạng từ hấp, om đến tẩm ướp gia vị. Ngoài ra, phố cổ Shenkeng gần Vườn Bách thú Đài Bắc cũng là điểm đến lý tưởng để thưởng thức hương vị ấn tượng của món ăn độc đáo này.
Quận Xiyin tràn ngập mùi đậu phụ thối hấp dẫn, thu hút du khách tò mò khám phá hương vị độc đáo.
Chợ đêm Shilin nhộn nhịp, nơi bạn có thể thưởng thức đủ loại đậu hũ thối hấp, om, tẩm ướp đậm đà.
Khám phá món ăn độc đáo này tại phố cổ Shenkeng, gần Vườn Bách thú Đài Bắc.
Đậu phụ thối, món ăn đặc trưng của Đài Bắc, có mùi hương khá nồng nhưng vị lại vô cùng hấp dẫn. Vị béo ngậy pha lẫn chút hăng nồng, một khi đã thử qua, bạn sẽ không thể nào quên. Hãy thêm món ăn độc đáo này vào danh sách ẩm thực cần khám phá trong chuyến du lịch Đài Bắc của bạn.
Nguồn: Tổng hợp
