Mì Jajangmyeon Hàn Quốc: Khám phá hương vị độc đáo, đậm đà và hấp dẫn

Jajangmyeon là món mì Hàn Quốc nổi tiếng với sốt tương Chunjang đặc trưng, mang hương vị đậm đà và vẻ ngoài hấp dẫn. Món ăn này thường xuất hiện trong các bộ phim Hàn Quốc, khiến thực khách gần xa mê mẩn.

Mì tương đen Jajangmyeon: Giới thiệu

Jajangmyeon, hay Jjajangmyeon, là món mì tương đen nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc, được biết đến rộng rãi bởi du khách và fan K-drama. Không nhà hàng hay quán Hàn nào có thể thiếu món ăn hấp dẫn này trong thực đơn.

Món mì với sợi dày hơn Spaghetti, mỏng hơn Udon, được làm từ bột mì và nước sốt Chunjang sánh mịn. Nước sốt kết hợp hài hòa với thịt lợn thái hạt lựu và rau chiên giòn, tạo nên hương vị đậm đà. Bên trên món ăn được trang trí thêm trứng luộc, dưa chuột thái sợi và hạt vừng rang, càng tăng thêm sự hấp dẫn cho vị giác. Sợi mì dai dai kết hợp cùng các nguyên liệu tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất.

Jajangmyeon là món mì Hàn Quốc được du khách yêu thích.

Mì Jajangmyeon: Lịch sử món ăn Hàn Quốc

Jajangmyeon, món mì đen nổi tiếng của Hàn Quốc, thực chất có nguồn gốc từ Zha jiang mian – món mì đặc sản của Sơn Đông, Trung Quốc. Vào năm 1905, nhà hàng Gonghwachun, do người Hoa gốc Sơn Đông mở ở khu phố Tàu Incheon, đã giới thiệu món mì này đến với ẩm thực Hàn Quốc.

Jajangmyeon, món mì tương đen nổi tiếng của Hàn Quốc, có nguồn gốc từ món mì Zha jiang mian của Trung Quốc. Mặc dù được biến đổi theo văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, Jajangmyeon vẫn giữ nguyên loại nước sốt đậu đặc trưng. Sau chiến tranh Triều Tiên, món mì này nhanh chóng trở nên phổ biến ở các bến cảng, chợ cá và trung tâm thương mại nhờ giá thành rẻ và hương vị độc đáo. Từ đó, Jajangmyeon dần trở thành món ăn quen thuộc trên khắp đất nước Hàn Quốc.

Jajangmyeon bắt nguồn từ món mì Zha jiang mian của Sơn Đông, Trung Quốc.

Mì Jajangmyeon: Thơm ngon, khó cưỡng!

Jajangmyon nổi tiếng với sợi mì đặc trưng, được làm thủ công hoặc kéo bằng máy từ bột mì, muối, baking soda và nước.

Mì Jajangmyeon dày hơn Spaghetti, mỏng hơn Udon.

Nước sốt Jajang đặc trưng với sốt đậu tương chunjang đậm đà, được đảo qua dầu ăn cùng các nguyên liệu tạo nên hương vị độc đáo.

– Xì dầu (hay dầu hào)

Thịt lợn/bò cắt miếng vuông.

– Hải sản thường là mực ống, tôm

Gừng, tỏi, hành hoa – những gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

– Rau củ như bí đao, dưa leo…

– Nước dùng

– Bột hòa tan

Mì hấp dẫn với sốt chunjang đậm đà.

Món mì Jajangmyeon nổi tiếng Hàn Quốc với sợi mì dai ngon, tương Jajang đậm đà, thêm dưa chuột thái sợi, hành lá, trứng luộc/chiên, tôm chần hoặc măng xào. Thưởng thức món ăn kèm củ cải vàng muối, hành sống trộn sốt chunchang và hải sản chiên.

Jajangmyeon gồm mì dai, sốt tương đậm đà, điểm thêm dưa chuột thái sợi.

4. Top 7 loại mì Jajangmyeon hấp dẫn

Sự phổ biến của mì Jajangmyeon đã tạo ra vô số biến thể độc đáo, mang hương vị hấp dẫn. Trong số đó, 7 loại mì được du khách quốc tế yêu thích, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.

4.1 Kaan Jajangmyeon

Kaan Jajangmyeon nổi bật với bột tương đen chiên giòn, mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy khác biệt. Dù vẻ ngoài đơn giản, món ăn này đòi hỏi sự khéo léo của người đầu bếp, bởi chỉ cần sơ sẩy, Kaan Jajang sẽ dễ bị mặn hoặc ngậy dầu.

Khác với các loại Jajangmyeon thông thường, Kaan Jajang có phần tương đen được đựng riêng trong một tô. Mì được bày trên đĩa, bên trên là trứng ốp la và các topping theo lựa chọn của từng nhà hàng.

4.2 Uni Jajang

Uni Jajang được chế biến bằng cách thái đậu, bắc nồi lên bếp, cho nước tương vào với lửa vừa phải và đảo nhẹ tay. Hương vị món mì này thanh tao, phù hợp cho mọi đối tượng, từ người già đến trẻ nhỏ.

Uni Jajang: Hương vị dễ chịu, hợp khẩu vị nhiều người.

4.3 Sacheon Jajang

Sacheon Jajang là món mì cay đặc trưng, chinh phục tín đồ yêu thích vị cay. Món ăn hấp dẫn hơn với hạt tiêu đỏ và bột ớt, tạo nên hương vị độc đáo. Điểm nhấn của Sacheon Jajang chính là mực tươi ngon, dai giòn được đảo cùng sốt, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Sacheon Jajang cay nồng từ tiêu đỏ và ớt Hàn Quốc.

4.4 Jaeng-ban Jajang

Jaeng trong tiếng Hàn nghĩa là mâm, do đó món Jaeng-ban Jajang thường được bày biện trên mâm thay vì tô hay đĩa. Với phần ăn lớn, Jaeng-ban Jajang thường dành cho 2 người. Sự kết hợp hài hòa giữa tương và mì, cùng các loại gia vị tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn này.

Jaeng-ban Jajang thường bày trên mâm lớn.

4.5 Yetnal Jajang

Mì Yetnal Jajang hấp dẫn bởi lớp tương độc đáo, được chế biến từ hành, bắp cải và khoai tây cắt nhuyễn. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh của khoai tây hòa quyện với hương vị tinh tế của các nguyên liệu khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

4.6 Jjajangbap

Jjangjangbap là biến tấu độc đáo của mì Jajangmyeon, sử dụng cơm thay thế sợi mì truyền thống, kết hợp với sốt đậu nành đen đậm đà.

Jajangbap dùng cơm thay mì so với Jajangmyeon.

4.7 Jjamjamyeon

Kết hợp tinh hoa của Jajangmyeon và Jamppong, Jjamjamyeon là sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ yêu thích cả hai món ăn truyền thống Hàn Quốc. Được sáng tạo từ nhu cầu của thực khách, Jjamjamyeon giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của cả Jajangmyeon và Jamppong trong cùng một phần ăn.

Jjamjamyeon: Jamppong & Jajangmyeon kết hợp.

Mì Jajangmyeon ngon ở Seoul: Gợi ý địa điểm

– DaehangakNằm tại 34-151, Itaewon-dong, Yongsan-gu 2F, Midwang Bldg, Seoul, nhà hàng này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực Hàn Quốc và Trung Hoa, nổi tiếng với món mì tương đen Jajangmyeon.

– HongmyeongNằm tại 37-9, Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seoul, nhà hàng Trung Quốc này nổi tiếng với món mì tương đen Jjajangmyeon, tôn vinh hương vị tươi ngon của các nguyên liệu.

– Donghui-ruMì Jajangmyeon thủ công tại 200 Toegye-ro, Jung-gu, Seoul: dai ngon, hòa quyện sốt tương đậm đà.

– Gaehwa Nhà hàng Gaehwa, tọa lạc tại 52-5, Namdaemun-ro, Jung-gu, Seoul, đã hoạt động hơn 50 năm và nổi tiếng với nước sốt Jajang đậm đà, thơm mùi đậu.

– SinseonggakMì Jajang tại 55-1 Imjeong-ro, Gongdeok-dong, Mapo-gu, Seoul, nổi tiếng với sợi mì dai, mềm, kết hợp với nước sốt đậm đà từ rau củ tươi ngon.

Hành trình khám phá ẩm thực Hàn Quốc của bạn sẽ thêm phần trọn vẹn với mì Jajangmyeon. Với nhiều phiên bản độc đáo, món ăn này hứa hẹn mang đến những trải nghiệm thú vị. Hải Âu Travel hy vọng những địa chỉ thưởng thức mì Jajang được tổng hợp trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng tìm kiếm và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn đặc sản này.

Nguồn: Tổng hợp