Izakaya: Nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn ngon và trải nghiệm không khí sôi động bên bàn nhậu.

Khám phá tinh hoa ẩm thực Nhật Bản tại quán izakaya – nơi bạn có thể gọi nhiều món ăn để dùng chung tại bàn. Cùng Hải Âu Travel tìm hiểu những nét đặc trưng nhất của izakaya qua bài viết này!

1. Izakaya là gì?

Izakaya (居酒屋), thường được dịch là “quán rượu” trong tiếng Việt, thực chất không hoàn toàn chính xác. Nghĩa đen của các ký tự 居酒屋 là “ở” (居), “rượu” (酒) và “địa điểm” (屋), ám chỉ “nơi uống rượu tại chỗ”. Izakaya khác biệt với cửa hàng rượu bởi khách hàng luôn ngồi, thường ở bàn hoặc trên chiếu, và có ít cơ hội tương tác với những người khác.

Izakaya, quán rượu Nhật Bản, nổi tiếng với khái niệm “nomihodai”, dịch thoáng là “uống không giới hạn”. Thực đơn này thường bao gồm buffet đồ uống, đồ ăn nhẹ và món chính, biến izakaya thành điểm hẹn lý tưởng để gặp gỡ bạn bè và đồng nghiệp. Nomihodai tạo nên sự thoải mái và vui vẻ, nơi mọi người có thể thưởng thức các món ngon và đồ uống ưa thích mà không lo về giá cả.

Lịch sử của văn hóa izakaya – ăn uống bình dị và vui vẻ – tại Nhật Bản có từ hơn 250 năm trước. Tuy nhiên, nguồn gốc của izakaya gắn liền với lịch sử rượu sake. Các cửa hàng bán rượu sake, gọi là sakaya, đã xuất hiện từ thế kỷ 14.

Izakaya hiện diện khắp Nhật Bản, từ làng quê đến đô thị sầm uất, thậm chí là cả những con phố izakaya.

Izakaya: Nơi gặp gỡ bạn bè, nhâm nhi đồ uống và đồ ăn nhẹ.

2. Văn hóa izakaya ở Nhật Bản

Izakaya là điểm đến lý tưởng sau một ngày làm việc bận rộn của người Nhật Bản, nơi họ tìm kiếm sự thư giãn và những món ăn ngon. Không gian ấm cúng và đa dạng của izakaya phù hợp với nhiều nhu cầu khác nhau. Từ những ly bia nhanh cùng đĩa tempura cho đến những buổi nhậu kéo dài từ 5 giờ chiều đến chuyến tàu cuối cùng, izakaya mang đến nhiều lựa chọn cho mọi khách hàng. Với dịch vụ nomihoudai hấp dẫn, chỉ từ 1000 đến 2000 yên, bạn có thể tận hưởng đồ uống không giới hạn trong 90 phút đến 2 giờ, tùy thuộc vào quán. Izakaya là thiên đường cho những du khách muốn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, trò chuyện với bạn bè hoặc đơn giản là tận hưởng không khí sôi động.

Izakaya: Nơi thưởng thức ẩm thực Nhật Bản với bầu không khí thoải mái, giá cả hợp lý, từ bình dân đến cao cấp.

Lưu ý khi ghé Izakaya lần đầu

3.1 Cách ăn uống ở quán izakaya

Ẩm thực Izakaya khuyến khích tinh thần chia sẻ. Bạn có thể gọi nhiều món khác nhau và khi được dọn lên, mỗi người sẽ được một chiếc torizara – đĩa nhỏ để lấy thức ăn từ đĩa chính. Ví dụ, khi gọi mì và karaage (gà rán Nhật), bạn sẽ đặt chúng vào torizara riêng trước khi thưởng thức.

Tủ giày:Tại một số izakaya, khách cần cởi giày ở lối vào hoặc gần bàn ăn. Nếu có tủ đựng giày, hãy cởi giày và để vào tủ, nhớ mang chìa khóa gỗ theo khi ngồi xuống.

Ngồi dùng bữa: Sau khi ngồi vào chỗ, bạn sẽ được phục vụ oshibori (khăn ướt) và otoshi (món khai vị nhỏ). Nhân viên sau đó sẽ hỏi bạn đã sẵn sàng gọi món chưa. Nhiều thực khách thường gọi bia (hoặc đồ uống không cồn) trước khi đặt món chính.

Nút gọi: Izakaya hiện đại có nút gọi, nhưng các quán truyền thống thì không.

Đặt món: Gọi món izakaya thoải mái, nhiều người kết thúc bằng cơm hoặc mì.

Nhà vệ sinh: Nhà vệ sinh ở izakaya thường được dán nhãn “keshoshits” (化粧室), “Tearai” (手洗い) hoặc “toire” (トイレ). Bạn sẽ thấy dép đi trong nhà vệ sinh, nhưng hãy nhớ: đừng mang chúng ra khỏi phòng vệ sinh!

Thanh toán: Hãy lấy mã thông báo hoặc hóa đơn khi rời quán và thanh toán tại quầy thu ngân gần lối ra. Ở các izakaya nhỏ hơn hoặc truyền thống, nhân viên giữ hóa đơn và tính tiền khi bạn sẵn sàng thanh toán.

Izakaya Nhật Bản phục vụ bia, sake, shochu và nhiều lựa chọn đồ uống không cồn.

Cửa hàng mang đến bầu không khí thân thuộc với đa dạng đồ uống và món ăn.

Chia sẻ thức ăn trong nhóm.

3.2 Nên gọi món gì ở izakaya?

Izakaya, những quán nhậu Nhật Bản, nổi tiếng với sự đa dạng ẩm thực. Từ cá và thịt tươi ngon đến đặc sản địa phương, mỗi quán mang đến hương vị riêng. Dù vậy, một số món phổ biến như sashimi, karaage, mì yakisoba và edamame (đậu nành xanh) thường có mặt ở hầu hết các quán, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cùng bia và rượu sake. Vào mùa đông, nabe, món lẩu Nhật Bản được nấu ngay tại bàn, là lựa chọn lý tưởng để giữ ấm. Bên cạnh ẩm thực Nhật Bản, một số quán còn phục vụ các món Tây như khoai tây chiên và cánh gà, tạo thêm sự lựa chọn đa dạng cho thực khách.

Thực đơn izakaya đa dạng. (Ảnh: Shukuu Izakaya)

3.3 Nên uống gì ở izakaya?

Chuyến phiêu lưu ẩm thực tại izakaya sẽ thêm phần trọn vẹn với bia lạnh Nhật Bản. Bạn cũng có thể thử chu-hi, từ viết tắt của shochu highball – sự kết hợp độc đáo giữa shochu (rượu chưng cất từ khoai tây, lúa mì hoặc gạo), nước soda và một chút vị trái cây như chanh, quất hoặc nho. Ngoài ra, rượu sake (nihonshu trong tiếng Nhật) cũng là lựa chọn tuyệt vời, phục vụ nóng hoặc lạnh, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho bữa tiệc.

Quán izakaya còn phục vụ umeshu, rượu mơ ngọt, rất ngon khi uống đá hoặc pha soda. Nếu bạn thích đồ uống ngọt, soda dưa lưới là lựa chọn phổ biến của trẻ em Nhật Bản, và trà ô long giúp làm dịu vị giác sau bữa ăn.

Thực đơn izakaya đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu.

3.4 Tìm izakaya ở đâu?

Izakaya, những quán rượu Nhật Bản ấm cúng, thường xuất hiện quanh các ga tàu lớn, khu giải trí, khu mua sắm và gần các cửa hàng bách hóa. Hầu hết mở cửa vào buổi tối, mang đến không khí vui vẻ, nơi mọi người có thể nhâm nhi đồ uống và thưởng thức những món ăn nhẹ ngon miệng.

Shinjuku, Tokyo:Kabukicho ở Shinjuku nổi tiếng với đèn đỏ, nhưng cũng là nơi tập trung nhiều nhà hàng và quán nhậu izakaya.

Yurakucho, Tokyo:Nằm dưới đường ray xe lửa gần ga Yurakucho, Yurakucho Gādo Shita là khu vực nhà hàng sôi động với các quán izakaya, yakitori và nhiều nhà hàng quốc tế bình dân.

Asakusa, Tokyo: Con đường phía tây đền Sensoji ở Asakusa rợp bóng izakaya cổ kính, dài khoảng 70-80 mét.

Umeda, Osaka: Umeda sở hữu vô số nhà hàng và quán izakaya, tập trung nhiều nhất ở khu ăn uống gần ga JR Osaka và phía nam Kitashinchi.

Namba, Osaka: Namba, một trong những điểm đến nổi tiếng nhất Osaka, thu hút du khách bởi khu mua sắm, giải trí sôi động và vô số nhà hàng izakaya, đặc biệt là xung quanh Dotonbori đầy màu sắc.

Susukino, Sapporo: Susukino, khu giải trí sôi động bậc nhất phía bắc Tokyo, là thiên đường ẩm thực với vô số nhà hàng izakaya, ramen-ya và nhiều lựa chọn hấp dẫn khác.

Shinjuku nổi tiếng với quán izakaya ngon ở Tokyo.

Phố Hoppy, nằm cạnh đền Sensoji, là khu phố nhậu nổi tiếng ở Asakusa.

Torame Yokocho: thiên đường ẩm thực ở Ura Namba, nổi bật với cổng torii hoành tráng.

Hải Âu Travel đã tổng hợp những kinh nghiệm hữu ích tại quán izakaya, giúp bạn có được trải nghiệm ẩm thực thật ý nghĩa ở Nhật Bản. Hãy tham khảo và chuẩn bị hành lý thật kỹ lưỡng trước khi lên đường khám phá đất nước mặt trời mọc nhé!

Nguồn: Tổng hợp.