Mì Ramen Nhật Bản: Khám phá những địa chỉ nổi tiếng nhất

Mì ramen, món ăn Nhật Bản nổi tiếng với hương vị đậm đà và đa dạng phiên bản, là điểm đến hấp dẫn cho những tín đồ ẩm thực.

Mì ramen là món ăn đặc trưng của Nhật Bản, với hương vị đậm đà và biến tấu đa dạng theo từng vùng. Nếu bạn muốn khám phá thế giới ramen, đừng bỏ qua những gợi ý hấp dẫn trong bài viết này.

Mì ramen: viên ngọc quý ẩm thực Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự phong phú và hấp dẫn, trong đó mì ramen là món ăn được yêu thích bởi sự dễ ăn và hương vị thơm ngon, đậm đà.

Mì ramen, món ăn quen thuộc của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, thực chất có nguồn gốc từ Trung Quốc. Khi du nhập vào Nhật Bản, người dân địa phương đã sáng tạo và điều chỉnh hương vị, tạo nên nét đặc trưng riêng, phù hợp với khẩu vị của người Nhật.

Mì ramen, món ăn quen thuộc với người Nhật, tuy xuất hiện từ lâu nhưng chỉ thực sự bùng nổ sau Thế chiến II. Bí quyết của ramen nằm ở sợi mì làm từ bột mì kết hợp với nước khoáng địa phương “kansui”, tạo nên độ dai và hương vị đặc trưng. Sợi mì ramen thường mỏng hơn soba hay udon, được thưởng thức cùng nhiều nguyên liệu hấp dẫn như thịt xá xíu, trứng lòng đào, hành lá, măng, rong biển hay chả cá, tạo nên sự đa dạng phong phú cho món ăn.

Ramen là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

Mì ramen được yêu thích nhất

Người Nhật đã sáng tạo ra nhiều loại mì ramen, mỗi loại sở hữu hương vị độc đáo, không lẫn vào đâu được, tùy theo nước dùng đặc trưng của từng vùng.

2.1 Tonkotsu Ramen

Tonkotsu Ramen, món mì ramen nổi tiếng từ Fukuoka, đảo Kyushu, Nhật Bản, được biết đến với nước dùng hầm xương heo độc đáo. Nước dùng màu trắng ngà, đậm đà hương vị, tạo nên nét đặc trưng riêng cho Tonkotsu Ramen.

Mì ramen Nhật Bản thường được thưởng thức cùng thịt chashu, trứng lòng đào ngâm tương, hành lá, tỏi, gừng và dầu ớt.

Tonkotsu Ramen, mì xương heo, là món mì phổ biến nhất Nhật Bản.

2.2 Miso Ramen

Miso Ramen, xuất xứ từ Hokkaido, là món mì Nhật Bản đặc trưng bởi nước dùng miso đậm đà. Được chế biến từ nước hầm xương gà, lợn kết hợp với tương miso, rượu sake, mirin và dashi, Miso Ramen mang hương vị độc đáo, phản ánh nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Nhật Bản.

Mì ramen Miso, với sợi mì làm từ bột mì, mỏng và dai hơn so với Tonkotsu Ramen, được thưởng thức cùng thịt chashu, măng thái lát, chả cá, hành lá và bắp Mỹ. Để tăng hương vị, nhiều người yêu thích thêm bơ vào món ăn này.

Miso Ramen hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, được ninh từ tương miso – loại tương đậu nành truyền thống của Nhật Bản.

2.3 Shoyu Ramen

Shoyu Ramen, hay mì nước tương, là một món ăn phổ biến tại Nhật Bản. Nước dùng của món này được chế biến từ nước tương, rượu sake, mirin, dashi và thịt gà, lợn, tạo nên hương vị thơm lựng đặc trưng. So với Tonkotsu hay Miso Ramen, Shoyu Ramen có vị nhạt hơn, mang đến một trải nghiệm thanh tao và nhẹ nhàng.

Mì ramen được thưởng thức với thịt chashu, măng lên men, hành lá và rong biển khô. Một số nơi còn tăng thêm hương vị cho món ăn bằng cách thêm tỏi, gừng và dầu ớt.

Shoyu Ramen hấp dẫn với nước dùng thanh đạm, thơm lừng mùi nước tương, chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực.

2.4 Shio Ramen

Shio Ramen, với hương vị mặn đậm đà, là một món mì ramen đặc trưng của Nhật Bản. Nước dùng được ninh từ xương heo và thịt gà, thêm muối tinh để tăng vị mặn. Kombu (tảo bẹ khô) được thêm vào để tạo thêm hương vị thanh tao, làm cho nước dùng thêm phần hấp dẫn.

Shio Ramen Nhật Bản thường được thưởng thức cùng thịt chashu, chả cá, trứng lòng đào ngâm tương, măng khô, giá đỗ và rau xanh. Thêm chút ớt để cân bằng vị mặn của nước dùng.

Hương vị đặc trưng của Shio Ramen đến từ kombu, được đầu bếp thêm vào nước dùng.

2.5 Tsukemen Ramen

Tsukemen Ramen, khác biệt với các loại mì ramen thông thường, là món mì lạnh được phục vụ trong hai tô: tô mì và tô nước dùng lạnh thêm đá. Nước dùng được ninh từ xương heo, gà, thêm nước tương, mirin, rượu sake và dashi, tạo nên hương vị đậm đà.

Thực khách sẽ thưởng thức mì chấm vào nước dùng thơm ngon, kết hợp với nori giòn tan và thịt chashu đậm đà.

Tsukemen Ramen: Mì và nước dùng thưởng thức riêng biệt.

6 quán mì ramen hấp dẫn ở Nhật bạn nên thử

3.1 Quán mì ramen Kokumin Shokudo

Tầng 1, Tòa nhà North River, 3-3-3 Taihei 4-jo, Kita-ku, Sapporo, Hokkaido.

Mở cửa: 11:00 – 14:30 (Nghỉ thứ Tư)

Giá tham khảo: 750 yên/ tô

Món nổi bật: Nâm Shoyu Ramen, White Shoyu Ramen

Nếu bạn đang du lịch Hokkaido và muốn thưởng thức mì ramen ngon, Kokumin Shokudo là địa chỉ lý tưởng. Nổi tiếng bậc nhất địa phương, quán mì ramen này thu hút食客 bởi nước dùng trong veo nhưng đậm đà, kết hợp hoàn hảo với các topping hấp dẫn như thịt chashu, trứng lòng đào ngâm tương.

Kokumin Shokudo, quán mì nổi tiếng ở Hokkaido.

3.2 Shimadaya 

Địa chỉ: 757 Asanuma-cho, Sano-shi, Tochigi

Mở cửa: 11:00 – 21:00, đóng cửa thứ Hai hàng tuần.

Giá tham khảo: 600 yên/ tô

Món nổi bật: Sano Ramen

Shimadaya nổi tiếng với món Sano Ramen, đặc biệt với sợi mì được làm thủ công bằng phương pháp Aodake-uchi độc đáo, sử dụng một cây tre dài để tạo nên sợi mì dai ngon. Nước dùng đậm đà, được ninh từ xương gà, gia giảm với nước tương, mang đến hương vị thanh tao, không hề ngấy.

Shimadaya nổi tiếng với sợi mì thủ công, chinh phục thực khách khó tính.

3.3 Suehiroya

1-14-7 Rokkakubashi, Kanagawa-ku, Yokohama, Kanagawa

Mở cửa: 11:00 – 21:00 (Nghỉ Chủ nhật)

Giá tham khảo: 800 yên/ tô

Món nổi bật: Chashu Ramen

Suehiroya hấp dẫn thực khách với hương vị thịt chashu thơm ngon, ăn kèm nước dùng đậm đà ninh từ xương lợn và nước tương. Sợi mì mỏng, dai vừa phải, hòa quyện với rau bina và hành lá, tạo nên một tô mì ramen đầy đủ hương vị.

Chashu Ramen là món ngon nhất định phải thử tại Suehiroya.

3.4 Afuri – Ebisu

Tầng 1, Tòa nhà 117, 1-1-7 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11:00 – 05:00

Món nổi bật: Shio Ramen

Nằm ngay trung tâm Tokyo, Afuri – Ebisu là quán mì ramen nổi tiếng với nước dùng ngọt thanh, được chế biến từ nguồn nước ngầm từ núi Afuri kết hợp cùng xương gà và hương vị thanh tao của quả yuzu.

Mì ramen tại quán ngon tuyệt vời với mì dai ngon, thịt chashu mềm thơm, hành lá tươi và trứng lòng đào ngâm tương hấp dẫn. Quán thường đông khách, hãy sắp xếp thời gian ghé thăm hợp lý để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Nằm ngay trung tâm Tokyo, Afuri – Ebisu luôn đông khách. Hãy đặt chỗ trước để thưởng thức trọn vẹn.

3.5 Niigata Sanpoutei Tokyo Labo

Địa chỉ: 2-44-5 Kamimeguro, Meguro-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11:00 – 15:00 | 17:30 – 23:30

Món nổi bật: Mapo Tofu Ramen, Zentoro Mapo Ramen, Suan la Tang Men.

Niiigata Sanpoutei Tokyo Labo là quán mì ramen nổi tiếng với hương vị nước dùng độc đáo, kết hợp tinh tế giữa truyền thống Nhật Bản và gia vị Trung Hoa. Bên cạnh những nguyên liệu quen thuộc như rau củ, xương heo, gà, cá mòi, quán còn sáng tạo thêm nhiều hương vị mới mẻ như đậu phụ mapo, tiêu Tứ Xuyên, tương ớt Hàn Quốc, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.

Bạn muốn thử ramen biến tấu? Ghé ngay địa điểm này! Nổi bật với Mapo Tofu Ramen với lớp đậu phụ mềm mịn, hoặc Suan la Tang Men với nước dùng cay nồng, rau mùi thơm phức và trứng lòng đào ngâm tương hấp dẫn.

Ghé Niigata Sanpoutei Tokyo Labo, đừng bỏ qua Mapo Tofu Ramen hấp dẫn!

3.6 Amanojyaku

1-5-3, Tanabe-chuo, Kyotanabe-shi, Kyoto

Mở cửa: 11h00 – 14h30 | 18h00 – 1h00 (Nghỉ ngày 1/1, 31/12 và lễ Obon)

Giá tham khảo: 780 yên

Món nổi bật: Shio Ramen

Nằm ngay trung tâm Kyotanabe, quán mì ramen Amanojyaku là điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn này.

Shio Ramen là món ngon nhất quán, với nước dùng ninh xương gà, hải sản và yuzu thanh mát. Sợi mì mỏng dai kết hợp cùng chashu mềm tan, đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Shio Ramen Amanojyaku hấp dẫn bởi nước dùng gà, hải sản và yuzu thanh mát.

Chỉ có ai từng thưởng thức mì ramen tại Nhật mới hiểu lý do món ăn này được yêu thích đến vậy. Nếu có dịp đến Nhật Bản và muốn trải nghiệm mì ramen đúng chuẩn, đừng bỏ qua những địa chỉ Hải Âu Travel gợi ý trong bài viết này.

Nguồn: Tổng hợp