Okonomiyaki: Bí mật về món bánh xèo Nhật Bản, sự kết hợp độc đáo giữa vị ngon và nghệ thuật.
Okonomiyaki, món bánh xèo Nhật Bản, là lựa chọn không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực Nhật. Món ăn giản dị nhưng độc đáo này được người Nhật yêu thích và phổ biến tại các quán ăn đường phố.
1. Okonomiyaki là gì?
Okonomiyaki, hay còn gọi là bánh xèo Nhật Bản, là một món bánh áp chảo đa dạng, với tên gọi bắt nguồn từ tiếng Nhật: “okonomi” (tùy thích) và “yaki” (nướng), nghĩa là “bánh nướng tùy thích”. Món ăn này nổi tiếng với sự phong phú về nguyên liệu, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
Okonomiyaki là món ăn Nhật Bản được chế biến từ bột mì và trứng, kết hợp với bắp cải, hải sản, thịt ba chỉ thái mỏng, tất cả được nướng trên chảo Teppan. Món ăn được thưởng thức cùng sốt okonomiyaki đặc trưng chua ngọt, mayonnaise béo ngậy, rong biển và cá ngừ bào katsuobushi.
Bánh xèo Nhật: Okonomiyaki
Okonomiyaki: Bánh xèo tùy thích của Nhật Bản, nguồn gốc ra sao?
Okonomiyaki, món bánh kếp Nhật Bản thơm ngon, có nguồn gốc từ bánh bột mì nướng của Trung Quốc. Vào thế kỷ 16, nó được biết đến với tên gọi Funoyaki và là món ăn kèm lý tưởng cho trà. Sự phổ biến của Funoyaki được thúc đẩy bởi Ngài Sen no Rikyu, một bậc thầy trà đạo có ảnh hưởng, góp phần biến nó thành một phần văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
Sau Thế chiến II, nạn đói đã khiến món Okonomiyaki trở nên phổ biến với cả người lớn và trẻ em. Việc Nhật Bản nhận được cứu trợ bột mì từ Mỹ sau chiến tranh cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của các loại bánh và mì sợi làm từ bột mì. Từ một món ăn vặt dành cho trẻ em, Okonomiyaki đã trở thành món bánh xèo quốc dân với đa dạng nguyên liệu. Rau bắp cải và hành lá là nguyên liệu chính, nhưng người ta cũng ưa chuộng thêm các loại thịt, hải sản và rau sống vào bánh.
Okonomiyaki có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Các loại Okonomiyaki phổ biến ở Nhật Bản
Hãy thử Okonomiyaki khi đến Nhật Bản! Đây là cách tuyệt vời để trải nghiệm hương vị độc đáo của ẩm thực Nhật Bản và khám phá sự đa dạng của món ăn này.
3.1 Kiểu Kansai
Okonomiyaki kiểu Kansai là khởi nguồn cho những biến thể khác của bánh xèo Nhật Bản. Bánh được làm từ sự kết hợp đơn giản của bắp cải, bột mì và trứng, nấu trên vỉ sắt, thêm thịt heo thái lát và xốt BBQ đậm đà. Để hoàn thiện hương vị, đầu bếp sẽ rưới mayonnaise Nhật Bản, rắc Aonori – bột rong biển khô, tạo nên sự hài hòa cho món ăn độc đáo này.<img alt="Kiểu Kansai truyền thống” width=”800″ height=”534″ class=”wp-image size-full” src=”https://haiautravel.com/wp-content/uploads/2024/10/3-okonomiyaki-va-tat-ca-nhung-dieu-ban-can-biet-ve-banh-xeo-nhat-ban.jpg” />Kiểu Kansai truyền thống
3.2 Kiểu Hiroshima
Okonomiyaki kiểu Hiroshima nổi tiếng với cách xếp lớp độc đáo, thay vì trộn lẫn. Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì và trứng, sau đó phủ bắp cải, các nguyên liệu khác, và cuối cùng là một lớp mì Trung Hoa. Toàn bộ được chiên giòn, tạo nên món ăn đầy đặn, đảm bảo no bụng.
Mì Hiroshima: Sự kết hợp độc đáo!
3.3 Kiểu Tokyo: monjayaki
Kiểu Tokyo, hay còn gọi là Monjayaki, là một biến thể của Okonomiyaki. Thay vì được chiên chín hoàn toàn, Monjayaki được nấu trên một vỉ nóng, tạo thành một loại bánh mềm, nước dùng dashi được thêm vào hỗn hợp bột tạo độ ẩm. Bánh được ăn trực tiếp trên vỉ bằng một cái xẻng đặc biệt, giúp bạn dễ dàng khuấy trộn và thưởng thức.
Kiểu Tokyo nhẹ nhàng hơn nhờ nhiều nước dùng dashi.
Bánh xèo Nhật Bản Tokyo Monjayaki ở đâu ngon?
4.1 Tsukishima Monja Monrou
Thời gian hoạt động:
*Thứ 2 – Thứ 6: 11:00v- 23:00
*Thứ 7, Chủ Nhật & Ngày lễ: 11:00 – 23:00
Địa chỉ: 1-22-1 107 Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo
Cách di chuyển: Cách ga Tsukishima (Yurakucho, Toei Oedo) lối ra số 7, đi bộ 2 phút.
SĐT: 050-5872-0742
Cửa hàng sạch đẹp, nhân viên thân thiện, thu hút cả du khách nước ngoài.
4.2 Ebisu Darumasan ga yaichatta
Thời gian hoạt động:
Thứ Hai – Thứ Năm & Thứ Bảy: 17:00 – 2:00 sáng hôm sau
Thứ 6 và ngày trước lễ: 17:00 – 4:00 sáng hôm sau.
*Chủ Nhật & Ngày lễ: 16:00 – 24:40
Địa chỉ:Tầng 6, Irifune Building, Ebisunishi, Tokyo
Cách di chuyển:
Cách ga Ebisu trên tuyến Tokyo Metro Hibiya, chỉ mất 1 phút đi bộ.
Cách ga Ebisu trên Tuyến JR Yamanote, đi bộ 2 phút về phía Tây.
SĐT: 03-5428-2511
Quán không chỉ phục vụ món Monjayaki hấp dẫn mà còn có đa dạng các loại rượu và đồ ăn nhẹ, là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích nhâm nhi rượu.
Dù giá cả có cao hơn Tsukishima đôi chút, chất lượng tại đây lại vượt trội hơn hẳn. Nếu bạn là người sành ăn, hãy dành thời gian đến đây để trải nghiệm những món ăn tuyệt hảo!
Quán Monjayaki sang trọng trên phố Ebisu.
5. Kết
Khám phá ẩm thực là một phần không thể thiếu khi du lịch nước ngoài, và Nhật Bản là thiên đường ẩm thực với vô số món ngon độc đáo. Nếu bạn đã đến Nhật Bản mà chưa thử bánh xèo Okonomiyaki, bạn sẽ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị đơn giản và tinh tế, một nét đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản.
Nguồn: Tổng hợp
