Osechi: Món ăn truyền thống Nhật Bản mang đến may mắn cho năm mới

Osechi Ryori là bữa ăn truyền thống Nhật Bản mừng năm mới, tượng trưng cho sự hòa hợp, may mắn và thịnh vượng. Mỗi món ăn mang ý nghĩa đặc biệt, thể hiện những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá nguồn gốc và ý nghĩa của Osechi!

1. Osechi là gì?

Osechi (Osechi Ryori) là truyền thống ẩm thực Nhật Bản được người dân chuẩn bị và thưởng thức vào dịp Tết Nguyên đán (Shōgatsu). Bữa ăn này nổi tiếng với sự đa dạng món ăn, mỗi món mang một ý nghĩa riêng biệt như lời chúc may mắn, sức khỏe, thịnh vượng và trường thọ. Các món Osechi được chế biến sẵn và có thể bảo quản trong thời gian dài (khoảng 3 ngày Tết), giúp người Nhật nghỉ ngơi và tận hưởng trọn vẹn không khí ngày đầu năm mới mà không phải bận tâm đến chuyện bếp núc.

Osechi Nhật có đến 10 món.

Nguồn gốc của Osechi là từ đâu?

Hãy cùng Hải Âu Travel du hành ngược thời gian để khám phá nguồn gốc thú vị của bữa ăn ngày Tết Osechi truyền thống của người Nhật!

Osechi ryori, truyền thống ẩm thực Nhật Bản, có nguồn gốc từ thời Nara (710-794). Ban đầu, người dân tụ họp trong hoàng cung để ăn mừng những dịp chuyển giao mùa quan trọng, được gọi là sechie. Những buổi tiệc sechie dần trở nên xa hoa hơn trong thời Heian (794-1185), được tổ chức năm lần một năm, bao gồm cả ngày Tết.

Ban đầu, chỉ giới quý tộc mới được hưởng thụ những bữa tiệc Osechi. Tuy nhiên, đến thời kỳ Edo (1603 – 1868), truyền thống này đã lan rộng ra toàn bộ nhân dân Nhật Bản, trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ quốc gia.

Osechi, vốn là món ăn truyền thống Nhật Bản, ngày nay thường được thưởng thức vào dịp Tết Nguyên Đán, mang ý nghĩa của một bữa tiệc ấm áp sum họp gia đình. Thay vì chỉ giới hạn trong một dịp cố định, Osechi hiện đại là nơi mọi người tạm gác lại nhịp sống hối hả, cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc quý giá bên nhau, chào đón năm mới với niềm vui và hy vọng.

Khám phá nghệ thuật Osechi truyền thống

Osechi Ryori, món ăn truyền thống Nhật Bản, được trình bày nghệ thuật trong Juukako, những chiếc hộp gỗ đựng thức ăn đặc trưng của Nhật Bản.

Hộp Juukako sang trọng, 3 khay.

Juukako không đơn thuần là sắp xếp món ăn. Mỗi khay được thiết kế tỉ mỉ với bố cục cẩn thận, mỗi ngăn mang ý nghĩa riêng, tạo nên sự hài hòa và trọn vẹn trong trải nghiệm ẩm thực.

Khay Ichi no Ju, món đầu tiên trong mâm Osechi, chứa đựng những món mang lại may mắn như Kuromame (đậu đen), Kazunoko (trứng cá trích muối), Tazukuri (cá sấy). Mỗi món đều là lời chúc phúc cho một năm mới an khang thịnh vượng.

Ni no Ju, khay thứ hai, mang đến sự an lành với những hương vị ngọt ngào như Kobumaki (cuộn rong biển), Kurikinton (khoai môn nghiền với hạt dẻ) và Datemaki (trứng cuộn).

“San no Ju” – điểm nhấn của nhà hàng, nơi bạn sẽ được thưởng thức những món nướng hải sản tươi ngon như tôm, cá, mực.

Osechi Ryori: Các món ăn truyền thống Nhật Bản mang ý nghĩa may mắn cho năm mới.

Theo phong tục, trong ba ngày đầu năm mới, người ta thường chuẩn bị những bữa ăn bổ dưỡng, được nấu sẵn trước Tết để phụ nữ có thể nghỉ ngơi, không cần nấu nướng trong dịp lễ. Osechi là những món ăn truyền thống Nhật Bản được bày biện đẹp mắt, mang nhiều ý nghĩa sâu sắc. Hãy cùng Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel khám phá ý nghĩa của từng món ăn trong Osechi nhé!

4.1 Món trứng cuộn Datemaki – biểu tượng cho sự học vấn

Datemaki, món trứng cuộn Nhật Bản, thoạt nhìn có vẻ quen thuộc nhưng lại mang hương vị đặc biệt. Được làm từ trứng và hanpen – bánh cá, Datemaki có vị ngọt dịu, kết cấu mềm mịn, khác hẳn trứng cuộn thông thường.

Hình dáng cuộn tròn của Datemaki, giống như cuộn giấy quý giá hay bức tranh nghệ thuật, tượng trưng cho trí tuệ và sự tinh tế.

Datemaki ngọt nhẹ, thơm trứng.

4.2 Kamaboko – biểu tượng cho khởi đầu tươi sáng

Kamaboko, chả cá Nhật Bản, mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa ẩm thực. Màu hồng tượng trưng cho sức mạnh trừ tà, màu trắng là biểu tượng cho sự thuần khiết. Hình dáng của Kamaboko gợi lên hình ảnh mặt trời mọc, mang đến hy vọng và sự ấm áp cho năm mới, như một lời chúc cho khởi đầu tốt đẹp.

Kamaboko: Chúc phúc trắng hồng.

4.3 Kuri-kinton – biểu tượng sự thịnh vượng

Kuri-kinton, món bánh bao ngọt hạt dẻ, là món ăn truyền thống trong mâm Osechi Ryori, mang ý nghĩa cầu mong sự thịnh vượng và may mắn cho năm mới.

Hạt dẻ nghiền mịn kết hợp với khoai môn hoặc khoai lang tạo nên món ăn độc đáo, mang hương vị đặc trưng và kết cấu dẻo mềm. Sự kết hợp này có thể hơi lạ đối với người mới thưởng thức, nhưng vị ngọt ngào, mềm mại của món ăn sẽ để lại ấn tượng khó quên, như một lời chúc phúc cho một năm mới đầy may mắn và thịnh vượng.

Kuri Kinton: May mắn đầu năm

4.4 Kobumaki – lời chúc hạnh phúc và phúc lộc

Kobumaki, món ăn Nhật Bản thanh tao, là sự kết hợp tinh tế giữa rong biển, cá trích và rau củ, được hấp hoặc nấu chậm để tạo nên hương vị đậm đà, sâu lắng. Từ “kobu” trong tiếng Nhật không chỉ đồng âm với “yorokobu”, mang ý nghĩa niềm vui và hạnh phúc, mà còn tượng trưng cho mong ước thịnh vượng, trường tồn qua các thế hệ.

Kobumaki không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là lời chúc phúc ấm áp cho năm mới. Mỗi miếng Kobumaki ngọt ngào mang theo hy vọng về một năm tràn đầy hạnh phúc, gắn kết gia đình, và những điều tốt đẹp đang chờ đón.

Hương vị rong biển mặn dịu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nhân Kobumaki.

4.5 Kazunoko – mong ước về một gia đình “con đàn, cháu đống”

Kazunoko, hay còn gọi là trứng cá trích, là một món ăn truyền thống trong mâm cỗ Osechi Ryori, mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng. Tên gọi “Kazunoko” xuất phát từ chữ “kazu” (số lượng) và “ko” (con cái), thể hiện mong ước về một gia đình đông đúc, hạnh phúc và phồn vinh. Món ăn này là biểu tượng cho sự sinh sôi nảy nở, tượng trưng cho hy vọng về một năm mới đầy đủ, thịnh vượng và nhiều niềm vui.

Kazunoko ngon hơn với nước tương, wasabi và gừng hồng.

4.6 Ebi – biểu tượng sống thọ

Ebi, tôm trong Osechi Ryori – bữa ăn mừng năm mới của Nhật Bản – mang ý nghĩa trường thọ. Hình dáng tôm khi chín, lưng cong, càng và râu dài như râu của người già, tượng trưng cho cuộc sống trường thọ, khỏe mạnh, tràn đầy sức sống. Những người Nhật Bản hy vọng món ăn này sẽ mang đến sự may mắn và sức khỏe cho năm mới.

Ebi – Tôm lưng gù, càng và râu dài, món truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết Nhật Bản.

4.7 Kuromame: ước nguyện cho một sức khỏe tốt

Kuromame, đậu đen, là một món ăn quan trọng trong bữa Osechi Ryori của Nhật Bản. Không chỉ thơm ngon, Kuromame còn mang ý nghĩa sâu sắc. Màu đen của đậu đen, trong triết lý Đạo Lão, tượng trưng cho sự bảo vệ, chống lại những tác động tiêu cực. Kuromame thể hiện sức mạnh, sự kiên cường trước mọi thử thách, mang đến lời chúc may mắn và bình an cho năm mới.

Kuromame, với “mame” trong tiếng Nhật mang ý nghĩa sức khỏe và sức mạnh, trở thành biểu tượng cho mong muốn một năm mới tràn đầy năng lượng, sức sống và hiệu quả. Thưởng thức Kuromame vào dịp Tết không chỉ là trải nghiệm ẩm thực, mà còn là lời cầu nguyện cho một năm mới khỏe mạnh, thịnh vượng.

Kuromame: Chúc sức khỏe dồi dào, làm việc hiệu quả.

4.8 Tazukuri: đại diện cho vụ mùa bội thu

Tazukuri là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ cá cơm nhỏ ngâm trong nước tương, tạo nên hương vị đậm đà. Tên gọi Tazukuri có nghĩa là “làm ruộng” hoặc “làm việc đồng áng”, bởi xưa kia người ta thường dùng cá cơm làm phân bón cho cây trồng. Do đó, món Tazukuri cũng được xem là biểu tượng cho sự giàu có và may mắn, vì nó gắn liền với việc làm đất màu mỡ và mùa màng bội thu.

Cá cơm thơm ngon, mùa bội thu.

4.9 Kikuka-kabu: Lời chúc phúc về sự thành đạt

Kikuka-kabu, củ cải trắng được tạo hình bông hoa cúc, là món ăn trang trí đẹp mắt trong mâm cỗ Osechi, mang ý nghĩa chúc mừng và thăng tiến. Bông cúc, quốc hoa của Nhật Bản, tượng trưng cho sự may mắn, thọ lâu, thể hiện lời chúc sức khỏe và thịnh vượng cho năm mới.

Kikukakabu: Củ cải muối tỉa hoa cúc, biểu tượng niềm vui và thăng tiến.

4.10 Tai: lời chúc may mắn và thuận lợi trong năm

Cá diêu hồng (Tai) là món ăn mang lại may mắn ở Nhật Bản, đặc biệt trong bữa ăn Osechi ngày Tết. Tên gọi “Tai” gợi nhớ đến từ “Medetai” – chúc mừng trong tiếng Nhật, thể hiện ý nghĩa may mắn, thuận lợi và hạnh phúc.

Cá diêu hồng chiên giòn, vỏ giòn, thịt ngọt.

Osechi Ryori không chỉ là một bữa tiệc ngon miệng mà còn là lời chúc phúc cho năm mới. Mỗi món ăn, được chế biến công phu, mang ý nghĩa sâu sắc, tượng trưng cho sự thịnh vượng, may mắn và hạnh phúc. Bữa ăn này là minh chứng cho tình cảm ấm áp và hy vọng về một năm mới tốt đẹp của người Nhật. Nếu có dịp đến Nhật Bản vào dịp Tết, hãy dành thời gian để thưởng thức bữa ăn truyền thống đặc biệt này.

Nguồn: Tổng hợp