Sashimi: Hương vị thăng hoa, nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản – Nét đẹp tinh tế từ nguyên liệu tươi ngon

Khám phá nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản với Sashimi, viên ngọc quý kết tinh văn hóa và tinh hoa ẩm thực. Cùng Hải Âu Travel.vn tìm hiểu bí mật và trải nghiệm tuyệt vời sau mỗi miếng Sashimi tươi ngon.

1. Tìm hiểu về sashimi: Sashimi là gì?

Sashimi, món ăn đặc trưng của Nhật Bản, là nghệ thuật trình bày hải sản tươi sống cắt mỏng. Không chỉ ngon miệng, sashimi còn phản ánh văn hóa Nhật Bản, thể hiện sự giao thoa giữa chân thực và tinh tế. Món ăn này được xem như một tác phẩm nghệ thuật, thể hiện tầm nhìn thẩm mỹ của người Nhật.

Sashimi: món ăn mang lại hạnh phúc và may mắn cho người Nhật.

2. Sashimi được làm từ đâu?

Sashimi truyền thống thường được làm từ cá hồi, cá ngừ, cá thu,… Tuy nhiên, người Nhật cũng sáng tạo với các phiên bản mới từ thịt ngựa, thịt gà, gan, mở rộng hương vị độc đáo cho món ăn này.

– Basashi: sashimi thịt ngựa

– Torisashi: sashimi thịt gà

– Rebasashi: sashimi gan

3. Sự khác biệt giữa Sushi và Sashimi

Sushi và sashimi khác biệt rõ rệt. Sushi là cơm trộn giấm cuộn với hải sản tươi sống hoặc chín, trong khi sashimi là cá hoặc hải sản tươi sống được cắt lát mỏng. Sushi có cơm nên có thể coi là bữa ăn chính, còn sashimi thì không.

Sashimi, món ăn đa năng, có thể làm khai vị hoặc món phụ, nhưng để thưởng thức trọn vẹn vị tươi ngon và độc đáo của hải sản, nên dùng sashimi đầu tiên trong bữa ăn.

4. Những loại Sashimi ngon nhất Nhật Bản

4.1 Sashimi cá Hồi

Sashimi là món ăn được yêu thích của người Nhật, đặc biệt là các loại sashimi từ cá và hải sản. Cá hồi, với nguồn dinh dưỡng phong phú, luôn nằm trong danh sách những loại sashimi được ưa chuộng. Vị giòn, dai và ngọt của thịt cá hồi tươi ngon chắc chắn sẽ khiến ai cũng thích thú.

Sashimi cá hồi luôn là lựa chọn hàng đầu.

4.2 Cá Ngừ

Cá ngừ là một lựa chọn phổ biến cho sashimi bởi hàm lượng chất béo thấp. Thịt cá dai, ngọt, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Ngoài phần thịt nạc, cá ngừ còn có lớp thịt béo hơn nằm sâu bên trong, gọi là otoro (bụng cá Ngừ). Đây là món ăn không thể thiếu cho những ai muốn khám phá ẩm thực Nhật Bản.

Sashimi cá ngừ đa dạng, phân loại theo lớp mỡ thịt.

4.3 Hokkigai – Sashimi con Sò Đỏ

Sò Đỏ, hay còn gọi là Hokkigai, nổi tiếng với vỏ tam giác và chân màu đỏ đặc trưng. Thịt sò giòn, ngọt, không dai, là lựa chọn hoàn hảo cho sashimi. Để thưởng thức Hokkigai tươi ngon, sò cần được giữ tươi và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Kết hợp với wasabi và nước tương Soju Nhật Bản, sashimi Hokkigai trở thành một món ăn tuyệt vời.

Sashimi sò đỏ ngon cần sò tươi, bảo quản đúng nhiệt độ.

4.4 Thịt Ngựa

Thịt ngựa, một món ăn mới lạ được yêu thích ở Nhật Bản, có màu đỏ tươi hấp dẫn. Khi chế biến thành sashimi, thịt ngựa sống thường kết hợp với gừng, rượu sake và nước tương đậu nành để tạo nên hương vị đặc trưng.

Thịt ngựa sashimi đỏ tươi, hấp dẫn.

4.5 Cá Kanpachi

Sashimi Kanpachi là món ăn chế biến từ cá Kanpachi, loại cá có hương vị độc đáo. Tương đồng với cá Cam của Việt Nam, Kanpachi lại có vị ngọt đậm đà và hương thơm béo ngậy hơn hẳn. Nguồn gốc của sự tươi ngon và thuần khiết của Kanpachi đến từ môi trường sống sâu dưới lòng đại dương, xa bờ.

Cá Kanpachi là món ăn ngon và là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Với hơn 30% cơ thể là chất béo, cá Kanpachi là nguồn Omega-3 dồi dào, góp phần tăng cường sức khỏe tim mạch và phát triển não bộ.

Sashimi Kanpachi: ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

4.6 Cá Bào

Cá Bào (Katsuo) là một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Phương pháp chế biến độc đáo, đốt nhẹ mảnh thịt cá, tạo nên sự kết hợp thú vị giữa hương vị thơm nồng của cá nướng và vị tươi ngon của cá sống. Bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế này khi cắn sâu vào món ăn.

Cá bào sashimi

4.7 Cá chẽm

Cá Chẽm, với thịt trắng bóng, phân tách từng sợi nhỏ, là đặc sản của vùng biển. Sống trong các khe đá ven biển hoặc vùng nước lợ, cá Chẽm mang hương vị biển cả đậm đà. Thưởng thức cá Chẽm tươi ngon nhất khi chế biến thành sashimi, kết hợp cùng táo và rong biển, tạo nên món ăn sang trọng và tinh tế.

Sashimi Cá Chẽm Suzuki

5. Cách thưởng thức Sashimi

Khi thưởng thức sashimi, người Nhật thường kết hợp với xì dầu, nước tương cùng các gia vị như wasabi, gừng hoặc lá ăn kèm để tăng thêm sự thanh mát và hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, theo quan niệm của người Nhật, không nên khuấy đều wasabi và nước tương trong đĩa khi ăn sashimi.

Thưởng thức sashimi chuẩn xác, bạn nên lấy miếng cá từ đĩa trống, chấm vào wasabi đã chuẩn bị sẵn, sau đó chấm vào nước tương rồi thưởng thức. Để kết thúc món ăn, người ta thường ăn vài lát gừng để khử vị. Sashimi, món ăn sang trọng, là biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản.

Đến Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức sashimi!

6. Cách dùng gia vị, thảo mộc ăn kèm

Nhiều du khách quốc tế có thể bối rối khi sử dụng gia vị và thảo mộc kèm sashimi, một nét ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản.

Wasabi

Để thưởng thức sashimi trọn vẹn, hãy phết một ít wasabi, khoảng bằng hạt gạo, lên miếng cá. Sau đó, chấm vào nước tương và tận hưởng. Dù có người thích hòa wasabi vào nước tương, cách này không sai, nhưng có thể khiến nước chấm quá cay hoặc làm mất hương vị riêng biệt của wasabi. Nên nhớ, một ít wasabi là đủ để tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

Gừng

Người Nhật thường ăn kèm cá sòng hay cá ngừ vằn với gừng gari, thay thế cho wasabi. Cách ăn tương tự như với wasabi, bạn không nên cho gừng vào đĩa nước tương.

Sashimi ngon hơn khi thưởng thức đúng cách.

7. Kết

Sashimi, tinh hoa ẩm thực Nhật Bản với lịch sử 600 năm, là niềm tự hào của xứ sở hoa anh đào. Hải Âu Travel mời bạn đến Nhật Bản để trải nghiệm hương vị sashimi như một người Nhật chính hiệu, khám phá những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo ẩn chứa trong mỗi lát cá tươi ngon.

Nguồn: Tổng hợp