Rojak Singapore: Món salad độc đáo, nổi tiếng của đảo quốc sư tử – Hương vị đặc trưng, kết hợp hài hòa nhiều loại nguyên liệu.

Rojak, trong tiếng Mã Lai có nghĩa là sự pha trộn, là món salad đặc trưng của người Singapore. Kết hợp tinh tế giữa rau củ tươi, trái cây chín mọng và nước sốt đặc biệt, rojak mang đến hương vị hấp dẫn. Cùng Hải Âu Travel tìm hiểu thêm về món ăn này!

1. Rojak là món gì?

Món salad này có vẻ ngoài đơn giản với màu sắc sẫm, nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt và mặn sẽ khiến bạn bất ngờ và muốn nếm thử thêm lần nữa.

Rojak: Món ngon bạn không thể bỏ qua khi du lịch Singapore!

Rojak, trong tiếng Mã Lai phổ thông, có nghĩa là “sự pha trộn” – một cái tên hoàn hảo cho món ăn này. Rojak phản ánh sự đa dạng văn hóa của Singapore, kết hợp các nguyên liệu đa dạng với hương vị đậm đà, tạo nên một bản giao hưởng hương vị hài hòa và ngon miệng.

Rojak, như ẩm thực Singapore nói chung, là sự pha trộn đa sắc tộc, tạo nên món ăn với nhiều biến tấu về vị giác và nguyên liệu.

2. Lịch sử món Rojak

Nguồn gốc của rojak vẫn là một bí ẩn, với nhiều phiên bản của món ăn này xuất hiện khắp châu Á. Từ gado-gado của Indonesia, với bánh gạo và rau củ ngâm trong nước sốt đậu phộng, đến rojak của người Ấn Độ với nước sốt đậu phộng màu cam rực rỡ dùng để chấm riêng các nguyên liệu như giò, cháo quẩy, khoai tây và mực hấp, mỗi phiên bản đều mang một nét độc đáo riêng.

Rojak, món ăn đường phố quen thuộc của người Hoa, từng được bày bán rong ruổi trên xe đạp, chủ yếu là những người bán hàng bất hợp pháp, đặc biệt là vào những năm 1980. Ngày nay, Rojak đã có chỗ đứng cố định tại hầu hết các khu ăn uống trong thành phố, mang đến hương vị truyền thống cho thực khách.

3. Món Rojak Singapore có gì đặc biệt?

Món salad độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa rau củ, trái cây và dầu cháo quẩy, được phủ một lớp nước sốt đen sánh mịn. Hương vị thêm phần hấp dẫn nhờ đậu phộng giã nhỏ và hoa gừng tỉa mỏng, tạo nên vị cay nhẹ đặc trưng.

Đậu phộng giã nhỏ là thành phần không thể thiếu của rojak truyền thống, tạo nên hương vị bùi béo và góp phần làm món ăn thêm phong phú.

Đậu phộng rang giã nhuyễn là nguyên liệu chính. (Ảnh: visitsingapore)

Nước sốt là linh hồn của món Rojak, pha trộn từ sốt tôm, đường, chanh và sốt ớt, tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn của vị ngọt, chua và cay.

Nước sốt được pha chế truyền thống trong tô gỗ lớn, khuấy đều bằng muỗng gỗ. Sau khi hoàn thành, các nguyên liệu mới được thêm vào và trộn đều.

Món ăn này kết hợp hài hòa rau xanh tươi mát, giá giòn, đậu phụ chiên thơm, quẩy giòn tan, dưa chuột, dứa ngọt và đậu phộng rang giã nhỏ. Tất cả hòa quyện cùng nước sốt sa tế tôm đậm đà, tạo nên hương vị độc đáo, được gia tăng thêm bởi sự sáng tạo của người đầu bếp.

4. Tự làm món rojak như thế nào?

Rojak Singapore, món ăn đường phố nổi tiếng, là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt, chua, cay và mặn, mang đậm nét văn hóa ẩm thực đa dạng của quốc đảo sư tử. Bạn có thể dễ dàng tự làm Rojak tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy khám phá công thức đơn giản với các nguyên liệu cơ bản sau:

4.1 Nguyên liệu cơ bản

– 1 trái dưa chuột

– 1/4 trái dứa, củ su hào

– 50g giá đỗ

– 1 bó rau muống

– 2 trứng bắc thảo

– 1/2 con mực nang

– 1-2 cái bánh quẩy

– 2-3 miếng đậu hũ chiên

– 2 muỗng bột tôm đen

Gia vị: Nước cốt me, nước cốt chanh, ớt băm, đường, đậu phộng rang, gừng cắt chỉ, muối.

Bạn có thể thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy theo sở thích ăn uống của mình để món ăn phù hợp nhất với khẩu vị. Hãy thoải mái sáng tạo và biến tấu công thức theo cách bạn muốn!

4.2 Các bước chế biến đơn giản nhất

Sơ chế tất cả nguyên liệu: rau củ, hải sản, trứng bắc thảo… cho ráo nước trước khi chế biến.

Cho bột tôm đen vào bát, thêm nước nóng, ớt băm, nước cốt me và nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó, cho đậu phộng rang và gừng vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là bạn đã có nước sốt trộn salad thơm ngon.

Để bánh quẩy và đậu hũ chiên giòn ngon, bạn có thể cho chúng vào lò nướng ở nhiệt độ dưới 100 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cắt nhỏ đậu hũ chiên và bánh quẩy thành miếng vừa ăn. Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và vẫn giữ được độ giòn ngon cho món ăn.

Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế như rau củ, trứng bách thảo, mực, bánh quẩy, đậu hũ chiên vào bát lớn. Từ từ đổ hỗn hợp nước xốt vào, trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

4.3 Một số lưu ý khi chế biến

Rojak ngon nhất khi thưởng thức ngay. Nếu còn thừa, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 ngày để giữ hương vị tươi ngon.

Thêm xoài xanh bào sợi hoặc dứa vào rojak để món ăn thêm hấp dẫn.

Nước sốt là linh hồn của món rojak, bạn có thể điều chỉnh lượng sốt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Món rojak ngon nhất khi được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon.

Nước sốt là linh hồn của món rojak. (Ảnh: nyonyacooking)

5. Ăn món Rojak ngon ở đâu?

Bạn đến Singapore mà chưa thử Rojak? Thật là thiếu sót! Cùng Hải Âu Travel khám phá những địa chỉ bán Rojak ngon nhất để thưởng thức món salad độc đáo này.

5.1 Singapore Famous Rojak

Địa chỉ: 270 Queen St, #01-45, Singapore

Bếp mở, bạn có thể xem trực tiếp quá trình chế biến rojak. (Ảnh: D D)

Singapore Famous Rojak là địa chỉ quen thuộc của nhiều du khách bởi hương vị độc đáo. Món rojak kết hợp tinh tế vị ngọt thanh của nước sốt với độ giòn sần sật của dưa chuột, củ cải, dứa và bánh rán Trung Quốc mềm xốp, thấm đẫm sốt. Bạn sẽ được trải nghiệm ẩm thực khó quên với các nguyên liệu tươi sạch được chế biến trực tiếp trước mắt.

5.2 684 Black & White Rojak

Kimly Coffeeshop, #01-967, 684 Hougang Ave 8, Singapore

Nước sốt quán ngon tuyệt, thơm ngon, hòa quyện hương vị. (Ảnh: Roy Yeo)

Bạn đang tìm kiếm món rojak ngon nhất Singapore? Hãy ghé thăm quán 684 Black & White – cái tên quen thuộc trong danh sách những quán rojak ngon nhất đảo quốc sư tử. Quán 684 Black & White nổi tiếng với hương vị đặc trưng, được tạo nên từ nước sốt tôm rojak đậm đà, chua ngọt hài hòa. Dưới bàn tay của chủ mới, món rojak càng trở nên đặc biệt hơn, nhờ vào công thức gia truyền độc đáo và nguyên liệu tươi ngon được lựa chọn kỹ càng. Nếu bạn là tín đồ của rojak, hãy đến và trải nghiệm hương vị tuyệt vời tại quán 684 Black & White. Chắc chắn bạn sẽ muốn quay lại nhiều lần nữa!

5.3 KS Fruit Rojak · BBQ Rojak

Địa chỉ: 121 Pasir Panjang Rd, #01-45, Singapore

Nguyên liệu tươi sạch được trưng bày gọn gàng. (Ảnh: Benjamin Cheh)

KS Fruit Rojak · BBQ Rojak hấp dẫn thực khách bởi sự sắp xếp tinh tế, bắt mắt của những trái cây tươi ngon, đa dạng. Món rojak chinh phục vị giác với nước sốt vị tôm sánh quyện, thơm lừng, hòa quyện cùng độ giòn tan của you tiao, tau pok và sự tươi mát của rau củ, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên. Cảm giác vừa ăn vừa cảm nhận từng miếng rau củ lạnh giòn, từng sợi you tiao nóng hổi tan chảy trong miệng sẽ khiến bạn nhớ mãi.

5.4 Lau Hong Ser Rojak

271 Onan Rd, #02-14 Dunman Food Centre, Singapore

Thưởng thức rojak khuya tại quán, điểm đến hấp dẫn du khách.

Lau Hong Ser, tiệm rojak nằm khuất trong trung tâm mua sắm, mở cửa muộn. Ông chủ, một người đàn ông hiền hậu, luôn ân cần hỏi bạn thích rojak như thế nào: cay hay không, nhiều hay ít. Món rojak ở đây rất ngon, không quá cay, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như dứa, dưa chuột, youtiao… Tất cả hòa quyện trong sốt miso đậu phộng có vị tôm đặc biệt, tạo nên hương vị khó quên.

Rojak là minh chứng cho sự đa dạng văn hóa của Singapore, pha trộn nhiều hương vị độc đáo. Nếu bạn có dịp du lịch Singapore cùng gia đình, hãy thử món rojak. Chắc chắn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, giúp bạn khám phá thêm về văn hóa ẩm thực độc đáo của quốc đảo sư tử.

Nguồn: Tổng hợp