Mì Trường Thọ: Hương vị truyền thống cho sinh nhật người Trung Quốc
Mì Trường Thọ, món ăn truyền thống của người Trung Quốc, tượng trưng cho sự trường thọ, sức khỏe và bình an. Họ thường ăn món này vào ngày sinh nhật để cầu mong những điều tốt đẹp nhất.
1. Về tên gọi mì Trường Thọ
Với lịch sử văn minh kéo dài hơn 4000 năm, Trung Quốc sở hữu nền ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó mì là một trong những món ăn được phát triển sớm nhất. Từ mì Biang Biang, mì Đang Đang đến mì ba hương vị, mì khô Vũ Hán, mì kéo sợi bò Lan Châu, mì xào tương Bắc Kinh, người Trung Hoa đã tạo nên vô số công thức chế biến mì độc đáo, phản ánh sự phong phú và tinh tế của văn hóa ẩm thực đất nước này.
Mì Trường Thọ, món ăn nổi tiếng trong văn hóa Trung Hoa, được nhiều người yêu thích.
Mì Trường Thọ là món ăn đặc biệt không bị giới hạn bởi địa phương, mà được ăn vào ngày sinh nhật. Người Trung Quốc tin rằng ăn một bát mì Trường Thọ mang đến sức khỏe dồi dào và cuộc sống trường thọ, giống như tên gọi của món ăn.
Trong văn hóa Trung Hoa, tuổi thọ là biểu tượng của phúc khí. Vì thế, mì Trường Thọ – món ăn với sợi mì dài tượng trưng cho sự trường thọ – được ưa chuộng trong nhiều dịp quan trọng. Khi thưởng thức mì Trường Thọ, người ta thường cố gắng kéo sợi mì càng dài càng tốt, thể hiện mong muốn về sức khỏe và tuổi thọ. Không chỉ là món ăn sinh nhật, mì Trường Thọ còn được sử dụng trong dịp Tết, mang ý nghĩa may mắn, thịnh vượng và một năm mới an khang.
Mì Trường Thọ, món quà tuổi thọ cho các cụ.
Nguồn gốc mì trường thọ Trung Quốc
Nguồn gốc của mì Trường Thọ Trung Quốc có từ khoảng 300 năm trước, trong thời loạn lạc của triều đại nhà Đường tại làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang. Khi đó, cuộc sống của người dân vô cùng khó khăn, thực phẩm trở nên khan hiếm, và mì Trường Thọ đã ra đời như một giải pháp cho vấn đề này.
Mì Trường Thọ mang ý nghĩa sâu sắc, gắn liền văn hóa Trung Hoa.
Giữa thời loạn lạc, sinh nhật Đường Minh Hoàng đến. Không thể tổ chức yến tiệc linh đình, Hoàng hậu đành mang chiếc khăn tay thêu của mình đi đổi một bát mì tặng chồng. Cảm động trước tấm lòng của vợ, nhà vua đặt tên cho món mì là Trường Thọ, thể hiện tình nghĩa phu thê và lời chúc sức khỏe chân thành.
Truyền thuyết về món mì này còn gắn liền với vua Hán Vũ Đế, người nổi tiếng tin vào tâm linh. Có lần, trong lúc trò chuyện với các quan đại thần, nhà vua đề cập đến tuổi thọ và khẳng định rằng người có chiều dài cơ thể lớn sẽ sống lâu hơn. Ông thậm chí còn tuyên bố người dài thêm một tấc sẽ sống đến 100 tuổi.
Nghe vua nói vậy, Thừa tướng Đông Phương Sóc bật cười. Hán Vũ Đế tò mò hỏi nguyên do. Thừa tướng giải thích: “Bệ hạ, thần không cười bệ hạ, mà là nghĩ đến Bành Tổ 800 tuổi. Người ta bảo ông ấy sống lâu đến vậy, hẳn phải cao 8 tấc, vậy thì mặt mũi sẽ dài ra cỡ nào?”. Câu nói dí dỏm của ông khiến cả triều đình bật cười. Ai cũng mong muốn trường thọ, nhưng chẳng ai muốn khuôn mặt mình bị kéo dài ra cả.
Nguồn gốc món mì này đầy bí ẩn.
“Liǎn chǎng jiù shì miàn chǎng” (脸长就是面长) – một câu nói chơi chữ độc đáo trong tiếng Trung. Từ “liǎn” (脸) và “miàn” (面) đều có nghĩa là khuôn mặt, nhưng “miàn” còn mang nghĩa là mì. Do đó, câu nói có thể hiểu là “khuôn mặt dài chính là sợi mì dài”, tạo nên sự hài hước và dí dỏm.
Người dân Trung Hoa đã khéo léo sử dụng hình ảnh sợi mì dài để thể hiện mong muốn trường thọ. Từ đó, ăn mì trở thành truyền thống, tô mì được dùng trong ngày sinh nhật mang tên “mì Trường Thọ”, thể hiện ước nguyện về cuộc sống trường thọ.
Mì Trường Thọ: Đặc biệt gì?
Mì Trường Thọ, một món ăn độc đáo của Trung Quốc, được chế biến từ một sợi mì dài, không bị cắt như những loại mì thông thường. Người ta tin rằng ăn hết cả bát mì mà không cắn đứt sợi nào sẽ mang lại may mắn, bất kể là dịp sinh nhật, năm mới hay ngày thường. Vì thế, dù không phải dịp lễ, du khách và người dân địa phương vẫn cố gắng giữ truyền thống này khi thưởng thức món mì Trường Thọ, góp phần làm cho món ăn trở nên phổ biến và thu hút du khách khắp nơi.
Mì Trường Thọ Trung Quốc: Topping phong phú!
Mì Trường Thọ nổi tiếng bởi sự đơn giản, khác biệt với nhiều món mì đặc sản khác của Trung Quốc. Một tô mì thường chỉ có rau và một quả trứng, biểu tượng cho sự viên mãn, trọn vẹn theo quan niệm của người dân nơi đây. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng cũng sáng tạo thêm các topping như thịt bò, thịt heo, xá xíu, thịt gà,… để tô mì thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.
Bí mật mì ngon của người Trung Quốc
Mì Trường Thọ hấp dẫn với đa dạng loại mì, trong đó, mì Yi Mein của Quảng Đông là lựa chọn được yêu thích nhất. Loại mì trứng này đòi hỏi kỹ thuật cao từ khâu nhồi bột đến kéo sợi, tạo nên những sợi mì dài, mịn, phù hợp cho cả mì nước và mì khô.
Mì Trường Thọ độc đáo với tô mì chỉ 1 sợi dài.
Mì Trường Thọ khô được xào cùng rau củ, hải sản, mỗi loại đều được xào riêng đến khi chín. Mì được xào với dầu ăn để không bị dính, sau đó cho các nguyên liệu khác vào đảo đều. Bí quyết là phải xào khéo léo để mì chín tới, không bị mềm nhũn, giữ trọn độ dai ngon.
Mì nước Trường Thọ thường có nước dùng hầm từ xương và thịt gà, trong veo không váng mỡ. Nhiều quán còn phục vụ đa dạng topping để bạn lựa chọn. Món này chế biến đơn giản, giá cả bình dân, dao động từ 100.000 đến 150.000 VNĐ tùy quán và topping.
Mì Trường Thọ sắp được chế biến.
Mì Trường Thọ phổ biến ở Trung Quốc
5.1 Mì Trường Thọ Ôn Châu
Mì trường thọ Ôn Châu được chế biến theo công thức gia truyền, truyền qua nhiều thế hệ. Bí quyết đặc biệt nằm ở việc thêm một chút muối vào bột trước khi kéo sợi, tạo nên sợi mì đều, mịn. Sau khi sấy khô, mì được luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh để sợi mì không bị dính vào nhau.
Mì Trường Thọ Ôn Châu: Sợi dai, ngon xào.
Mì Trường Thọ Ôn Châu là món ăn thanh đạm, nổi bật với nhiều loại rau tươi ngon. Hương vị dễ ăn, dễ tiêu hóa khiến món mì này được lòng nhiều thực khách. Nếu có dịp đến Trung Quốc, Hải Âu Travel gợi ý bạn nên thử món ăn đặc biệt này.
5.2 Mì Trường Thọ Nghĩa Ô
Mì Trường Thọ Nghĩa Ô nổi tiếng với sợi mì độc đáo, dài đến 1 mét, mỏng ở giữa và dẹt ở hai đầu. Sợi mì dai, mềm, phù hợp với nhiều cách chế biến, từ xào đến nấu nước. Bạn có thể thưởng thức mì tại chỗ hoặc mua mì khô về làm quà cho người thân, bạn bè.
Đầu bếp kéo mì siêu dài tỉ mỉ.
Mì Trường Thọ, món ăn Trung Quốc mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thêm gia vị cho hành trình sắp tới của bạn với chiếc vali chất lượng từ Hải Âu Travel. Chúc bạn có những trải nghiệm tuyệt vời!
Nguồn: Tổng hợp
