Nước đậu Bắc Kinh: Hương vị độc đáo, đặc sản nổi tiếng
Nước đậu Bắc Kinh, hay còn gọi là nước ép bã đậu, có màu xanh xám nhạt, kết cấu sệt nhẹ và mùi chua thanh đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá sự hấp dẫn của món nước đậu này!
1. Nước đậu Bắc Kinh là gì?
Nền ẩm thực Trung Quốc, một thiên đường ẩm thực với sự phong phú và đa dạng khó tả, luôn khiến thực khách ngỡ ngàng bởi những món ăn độc đáo. Từ công thức chế biến tinh xảo đến hương vị đặc trưng đầy quyến rũ, mỗi món ăn đều mang lại một trải nghiệm khó quên.
Nước đậu: Vị hơi lạ, nhưng quen rồi sẽ thấy béo, bùi.
Dù nổi tiếng với vô số món ngon, Trung Quốc cũng ẩn chứa những thử thách ẩm thực khiến du khách phải khiếp sợ. Điển hình là nước đậu Bắc Kinh, một thức uống có hương vị độc đáo, không phải ai cũng có thể “cân” nổi. Ngay cả một ngụm nhỏ cũng đủ khiến nhiều người phải “khóc thét” vì vị lạ miệng.
2. Lịch sử ra đời của món nước đậu
Nước đậu, món ăn dân dã của người Bắc Kinh, đã trở thành một phần lịch sử hoàng gia vào năm Càn Long thứ 18 (1754). Một người hầu trong cung đã báo cáo về loại nước đậu mới lạ, thu hút sự chú ý của nhà vua. Dịch Lập Bố được giao nhiệm vụ kiểm tra độ sạch sẽ của nó. Sau nhiều lần kiểm nghiệm kỹ lưỡng, món nước đậu đã được đưa vào thực đơn hoàng gia, ghi danh vào lịch sử ẩm thực triều đình!
Nước đậu, món ăn hoàng gia từ thời Càn Long, được yêu thích đến nay. (Ảnh: bjhimatsubushi)
Vua Càn Long, tò mò về món nước đậu dân gian, đã triệu tập các đại thần nếm thử. Chỉ một ngụm, tất cả đều đồng loạt reo hò thích thú. Từ đó, nước đậu trở thành thức uống được ưa chuộng trong cung đình và lan tỏa khắp Bắc Kinh, trở thành một phần văn hóa ẩm thực đặc trưng của nơi đây cho đến ngày nay.
Nước đậu Bắc Kinh làm thế nào?
Nước đậu là một thức uống độc đáo của ẩm thực Bắc Kinh, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Được làm từ đậu nành xay nhuyễn, gạn lọc lấy tinh bột và nấu chín, nước đậu có màu xanh nhạt hấp dẫn. Sau khi lên men và đun sôi, nước đậu có kết cấu sền sệt, vị chua nồng đặc trưng.
Nước đậu thơm ngon cần nhiều công đoạn chế biến tỉ mỉ. (Ảnh: globalchinadaily)
Vị chua chua đặc trưng của đậu lên men sẽ khiến bạn ấn tượng ngay khi thưởng thức, sau đó là một hậu vị ngọt nhẹ. Nhiều người ví von nó như nước dưa chua, tạo nên một thử thách thú vị cho những ai lần đầu trải nghiệm.
Chọn hạt đậu nành to, đều, không bị lép. (Ảnh: simplyscratch)
Vị chua ban đầu như một lời chào mời, rồi dần tan chảy vào vị ngọt dịu, tạo nên sự độc đáo mê hoặc. Bạn sẽ khó lòng cưỡng lại sức hấp dẫn của loại nước này sau khi đã thử qua.
Thưởng thức nước đậu chuẩn vị
Nước đậu Bắc Kinh đã ngon, nhưng bạn muốn tăng thêm hương vị? Hải Âu Travel gợi ý những món ăn vặt kèm theo, giúp bạn thưởng thức món nước đầy độc đáo này trọn vẹn hơn. Không chỉ làm tăng hương vị, chúng còn giúp bạn đỡ ngán và cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn của món ăn.
Nước đậu ngon hơn khi kết hợp với món phụ. (Ảnh: peoplecn)
4.1 Bánh quẩy vòng tròn chiên giòn
Người Bắc Kinh ưa chuộng nước đậu vào buổi sáng, thường kết hợp với bánh quẩy giòn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn tan của bánh quẩy và vị chua thanh của nước đậu tạo nên bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và thú vị.
Bánh quẩy tròn, vỏ mỏng, chiên giòn rụm (Ảnh: chinadaily)
4.2 Bánh kếp mè
Bánh kếp mè rang thơm lừng, phủ lớp mè giòn tan, chấm cùng nước đậu chua thanh, tạo nên hương vị béo ngậy khó cưỡng. Vỏ bánh giòn nhẹ, kết hợp hoàn hảo với vị chua thanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bánh kếp mè thêm ngon khi ăn cùng nước đậu. (Ảnh: Michelin)
4.3 Dưa chua cay
Dưa chua cay, được chế biến từ củ cải hoặc dưa leo thái sợi mỏng, phơi khô, tẩm gia vị và muối chua. Thành phẩm giòn sần sật, đậm đà, cay nhẹ từ bột ớt. Thưởng thức ngon tuyệt vời cùng nước đậu.
Củ cải muối chua giòn, cay nhẹ, thấm vị. (53 ký tự)
5. Trào lưu uống thử nước đậu Bắc Kinh
Nước đậu Bắc Kinh – món uống truyền thống gây tranh cãi – thu hút sự chú ý của giới trẻ khi họ thử thách bản thân bằng cách nếm thử và ghi lại trải nghiệm. Những biểu cảm hài hước sau khi thưởng thức trở thành tâm điểm, khơi gợi sự tò mò về hương vị thật sự của món nước độc đáo này.
Nước đậu, món ăn sáng phổ biến ở Bắc Kinh, dễ dàng tìm thấy tại các quán ven đường. Khi du lịch đến đây, hãy dành thời gian thưởng thức món nước độc đáo này. Biết đâu, bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị và câu chuyện khó quên để chia sẻ!
6. Những điều thú vị về nước đậu
Nước đậu Bắc Kinh không chỉ là món ăn ngon miệng, thơm ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel khám phá những điều thú vị về món ăn đặc trưng này nhé!
Mặc dù nước đậu nành có thể có mùi hơi khó chịu lúc đầu, nhưng bạn đừng lo! Quá trình lên men tự nhiên giúp loại bỏ các vi khuẩn gây hại, mang đến một thức uống an toàn và bổ dưỡng. Nước đậu nành giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.
Người dân Bắc Kinh xếp hàng mua nước đậu mỗi sáng sớm. (Ảnh: peoplecn)
Nếu bạn vẫn không thể chấp nhận mùi vị đặc trưng của [món ăn], hãy thử Ma Tofu (Bột đậu Ma). Được làm từ bột đậu dính dưới đáy nồi nước đậu sau khi đun sôi, chiên với mỡ dê, Ma Tofu mang đến hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu hơn nhiều.
Hành lá, ớt giúp giảm mùi nồng của bã đậu lên men khi kết hợp với bột đậu ma. (Ảnh: cafef)
Mỗi quán ăn sở hữu bí quyết riêng, tạo ra môi trường lên men độc đáo. Điều này dẫn đến sự đa dạng của vi sinh vật, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho từng loại nước đậu.
Ngoài hương vị và cách chế biến, nước đậu và sữa đậu nành còn khác biệt về màu sắc. Sữa đậu nành thường có màu trắng sữa hoặc hơi vàng, trong khi nước đậu nành lại có màu xanh xám đặc trưng, sánh đặc hơn.
Nước đậu Bắc Kinh có màu xám nhạt, khác với màu trắng đục của sữa đậu nành.
7 quán nước đậu ngon nhất Bắc Kinh
Bạn muốn tìm nước đậu Bắc Kinh ngon đúng điệu? Hải Âu Travel mách bạn 2 địa chỉ bán nước đậu thơm ngon, mang đậm vị truyền thống Bắc Kinh.
7.1 Yinsan Douzhi
176 East Xiaoshi Street, Dongcheng District, Beijing, China
Nước đậu nóng hổi, bình dân mỗi sáng (Ảnh: michelin)
Yinsan Douzhi, một địa chỉ quen thuộc với món nước đậu truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, còn phục vụ thêm shaobing – bánh mì dẹt và jiaoquan – bánh rán hình tròn. Hãy thử một chiếc shaobing, một chiếc jiaoquan, cùng nước đậu và một quả trứng luộc, một bữa sáng hoàn hảo!
7.2 Jin xin dou zhi
Tiantan Rd, Dongcheng, Bắc Kinh, Trung Quốc
Jin xin dou zhi: điểm hẹn nước đậu quen thuộc của người dân Bắc Kinh.
Cửa hàng Jin xin dou zhi là điểm đến yêu thích của nhiều người dân địa phương và du khách khi muốn thưởng thức món ăn sáng truyền thống của Bắc Kinh. Nơi đây phục vụ những chén nước đậu nóng hổi, béo ngậy, đi kèm với bánh kếp mè thơm lừng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Món nước đậu Trung Quốc có thể không phải là sở thích của tất cả mọi người. Tuy nhiên, nếu bạn là người ưa khám phá và muốn trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo, hãy mạnh dạn thử món nước đậu nóng này. Bạn có thể sẽ bất ngờ bởi hương vị thơm ngon và độc đáo của nó.
Nguồn: Tổng hợp
