Cao Bằng nổi tiếng với ẩm thực độc đáo, đậm chất Tây Bắc. Cùng Hải Âu Travel khám phá những món ăn hấp dẫn và đầy hương vị của vùng đất này.
1. Vịt quay 7 vị Cao Bằng
Vịt quay 7 vị – món ăn đặc sắc của Cao Bằng – sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Không chỉ là vịt quay thông thường, món ăn này mang đến hương vị độc đáo với 7 loại gia vị, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt, mặn, cay, thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Vịt quay 7 vị, món ngon đặc trưng của người Tày, hấp dẫn bởi cách chế biến công phu. Thịt vịt tươi ngon, chín tới, mọng nước, được phủ lớp da giòn tan, thơm lừng mùi mật ong rừng, tạo nên hương vị độc đáo, hài hòa.
Món vịt quay 7 vị, vốn chỉ dành cho các dịp trọng đại như lễ hội, cưới hỏi, thờ cúng, nay đã trở thành đặc sản quen thuộc tại nhiều nhà hàng ở Cao Bằng, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực địa phương.
Vịt 7 vị ngon tuyệt, đặc sản Cao Bằng.
2 . Thịt lợn chua Cao Bằng
Cao Bằng nổi tiếng với món thịt lợn chua, chế biến từ thịt lợn bản nuôi chuối, rau rừng, cám ngô. Lợn bản ít mỡ, thịt thơm, đậm đà hơn thịt lợn thường, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn.
Thịt lợn được ủ men trong ống nứa, tạo nên vị chua thanh, đậm đà, rất riêng biệt. Món ăn độc đáo của Cao Bằng này thường được xào với rau hoặc xào không, rất hợp để nhâm nhi cùng rượu nếp hoặc rượu trắng.
Thịt chua Cao Bằng ngon nhất khi thưởng thức tại chính quê hương, dù đã được đóng hộp bán rộng rãi.
3 . Đặc sản lạp sườn Cao Bằng
Lạp sườn Cao Bằng, với nguyên liệu chính là lợn rừng và lợn bản, mang hương vị đậm đà, thơm ngon hơn hẳn lạp xưởng miền Nam. Bí quyết gia truyền của người dân nơi đây tạo nên mùi khói đặc trưng, lưu giữ trọn vẹn vị ngon của món ăn đặc sản này.
Lạp sườn Cao Bằng, đặc sản nức tiếng, được chế biến từ thịt và lòng lợn tươi ngon, ướp kỹ với nước gừng, quả và lá cây mác mật. Những khúc lạp sườn căng tròn được hong khô trên bếp lửa nhiều ngày, cho đến khi thịt chín, săn chắc, dậy mùi thơm nức mũi.
Cao Bằng nổi tiếng với lạp sườn, món ăn được bày bán rộng rãi tại các nhà hàng địa phương. Du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà. Lạp sườn có thời hạn sử dụng lâu, dễ dàng chế biến theo nhiều cách và giá cả phải chăng, từ 300.000 VND đến 600.000 VND/kg tùy loại.
Lạp sườn lợn bản ngon hơn hẳn loại thông thường.
4. Rau dạ hiến Cao Bằng
Rau dạ hiến, cái tên đã gợi tả sự quý hiếm của một đặc sản hiếm hoi. Mọc trên những ngọn núi đá, bám víu vào sự cằn cỗi, loài rau này như tinh hoa của núi đồi, không thể tìm thấy ở những vùng đồng bằng.
Rau dạ hiến, loại rau rừng mọc dại, sở hữu vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, khiến nó trở nên ngon miệng khi chế biến theo bất kỳ cách nào. Trước đây, món ăn này là món ăn thường ngày của người dân Cao Bằng. Nhưng nay, rau dạ hiến đã trở thành đặc sản, góp mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng, từ bình dân đến sang trọng.
Rau dạ hiến chế biến được nhiều món ngon.
5 . Bánh trứng kiến Cao Bằng
Trứng kiến, nghe qua có vẻ đáng sợ, nhưng thực tế lại là món ăn ngon đặc sản của Cao Bằng, khiến du khách nào đến đây cũng muốn thử. Nguồn gốc của món ăn này là từ người Tày, và sau đó lan rộng đến các dân tộc khác ở Cao Bằng.
Để thưởng thức hương vị độc đáo của bánh trứng kiến, du khách phải đến Cao Bằng vào mùa xuân, từ tháng 4 đến tháng 5. Đây là thời điểm kiến sinh sản rộ, người dân mới có thể thu hoạch trứng để làm bánh. Bánh được gói bằng lá vẻ, bên ngoài là lớp bột nếp mềm, nhân là trứng kiến non phi thơm với mỡ heo. Khi ăn, vị ngọt nhẹ của trứng kiến hòa quyện với hương thơm của lá vẻ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Bánh trứng kiến Cao Bằng, đặc sản của người Tày.
6 . Phở chua Cao Bằng
Phở chua, món đặc sản của Cao Bằng, sẽ chinh phục bạn bởi sợi phở thủ công lên men chua thanh, mang hương vị đặc trưng.
Phở chua Cao Bằng hấp dẫn với cách chế biến độc đáo: sợi phở được trụng nước sôi, trộn khô với thịt lợn chiên giòn hoặc vịt quay, gan lợn, lá mắc mật, măng chua, đậu phộng và nước mắm chua ngọt. Món ăn này béo ngậy nhưng không hề ngán, hương vị hài hòa khó cưỡng. Nếu có dịp đến Cao Bằng, bạn nhất định phải thử món phở chua độc đáo này!
Phở chua cầu kỳ, nhiều nguyên liệu.
7. Nằm khâu Cao Bằng
Cao Bằng còn có món đặc sản từ thịt ba chỉ, chế biến độc đáo. Thịt được chiên giòn da, vàng đều, rồi hấp chín cùng khoai sọ và đường đỏ. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.
Món nằm khâu Cao Bằng hấp dẫn bởi thịt mềm thơm, béo ngậy hòa quyện với vị bở tơi của khoai. Nước chấm độc đáo, mang hương vị riêng biệt, khiến món ăn trở nên khó quên đối với du khách.
Cao Bằng: 10 đặc sản bạn nên thử!
8. Miến dong Cao Bằng
Miến dong Cao Bằng, món quà đặc sản lý tưởng, được làm thủ công từ củ rong dền đỏ, mang hương vị ngọt thanh, dai tự nhiên. Không chứa chất bảo quản, miến dong giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và là lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn giảm cân kiêng tinh bột.
Miến dong thủ công Cao Bằng có hạn sử dụng ngắn do không sử dụng chất bảo quản. Nên mua vừa đủ dùng để tránh lãng phí vì miến dễ bị mốc. Giá miến dao động từ 60.000 đến 100.000 VND/kg, tương đương với miến dong ở miền xuôi.
Miến dong Cao Bằng giàu dinh dưỡng, tự nhiên.
9. Bánh chè lam Cao Bằng
Bánh chè lam Hà Nội hay một số tỉnh miền Bắc nổi tiếng, nhưng chè lam Cao Bằng lại mang hương vị đặc biệt bởi công thức cổ truyền của người dân địa phương.
Món đặc sản Cao Bằng này được làm từ bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Bánh có độ dẻo và bùi, vị ngọt vừa phải, hòa quyện với hương thơm đặc trưng. Thưởng thức bánh cùng một ấm trà nóng trong tiết trời se lạnh miền Tây Bắc, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị và sự ấm áp của món ăn này.
Chè lam Cao Bằng ngọt thanh, nhân đậu phộng bùi béo, gừng thơm nồng.
10. Trà giảo cổ lam Cao Bằng
Cao Bằng, mảnh đất hùng vĩ, không chỉ mang đến khung cảnh thiên nhiên thơ mộng mà còn ẩn chứa những tinh hoa ẩm thực độc đáo. Nổi bật trong số đó là bộ đôi bánh chè lam và trà giảo cổ lam – thức quà bạn không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến vùng đất này. Trà giảo cổ lam, thảo dược quý hiếm chỉ sinh trưởng ở vùng núi phía Bắc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Từ xa xưa, loại trà này đã được dùng để tiến vua, nay trở thành đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng, được du khách yêu thích bởi hương vị thanh mát và công dụng tuyệt vời.
Thưởng thức trà giảo cổ lam tươi ngon tại chỗ với những ly trà mát lạnh tại các quán cà phê, nhà hàng. Cần tìm quà tặng ý nghĩa? Trà giảo cổ lam dạng túi lọc sấy khô hoặc sấy lạnh là lựa chọn hoàn hảo, mang hương thơm dịu nhẹ, giúp thư giãn và sảng khoái, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi.
Trà giảo cổ lam: thức uống được người già ưa chuộng.
Cao Bằng không chỉ có những món đặc sản hấp dẫn như Hải Âu Travel vừa giới thiệu mà còn ẩn chứa vô vàn điều thú vị khác chờ bạn khám phá. Hãy đến với mảnh đất này và trải nghiệm trọn vẹn vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ cùng văn hóa độc đáo của vùng Tây Bắc.
Nguồn: Tổng hợp
