Củ niễng Nam Định: Hương vị thơm thảo, đặc sản vùng đất thành Nam
Củ niễng Nam Định là đặc sản chỉ có vào cuối năm. Cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị thơm thảo của thức quà này ngay dưới đây!
Đất thành Nam nổi tiếng với những đặc sản thơm ngon. Trong số đó, củ niễng là món quà đặc biệt mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất này, nhất là vào mùa thu đông. Hương vị ngọt thanh, bùi bùi của củ niễng đã trở thành nét đặc trưng khó quên của Nam Định. Cùng Hải Âu Travel khám phá về củ niễng Nam Định và lưu lại những địa chỉ bán củ ngon cho chuyến du lịch của bạn!
Củ niễng Nam Định: Hương vị quê hương, nhớ mãi!
Mùa củ niễng Nam Định rộ nhất vào cuối thu đầu đông, khi tiết trời se lạnh. Củ niễng mộc mạc, chẳng mấy đặc biệt, nhưng lại chinh phục biết bao tín đồ sành ăn. Mùa niễng ngắn ngủi, chỉ kéo dài khoảng một tháng, nên món đặc sản thơm thảo này luôn được săn lùng mỗi khi giao mùa.
Củ niễng, hay còn gọi là lúa hoang hoặc giao bạch, là một loại thân thảo mọc hoang ở các vùng đầm nước, ao ruộng, đặc biệt nhiều ở Nam Định. Thân củ niễng có màu tím sẫm ngả nâu, phình to và chắc nịch. Bóc lớp bẹ bên ngoài, bạn sẽ thấy phần thân trắng nõn, mập mạp bên trong.
Củ niễng Nam Định, món ăn dân dã, không cầu kỳ nhưng ẩn chứa vị ngọt thanh mát của đất trời, giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy, củ niễng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tính mát, giúp thanh nhiệt, thông sữa và lợi tiểu. Y học cũng chứng minh, củ niễng hỗ trợ sức khỏe cho người bị tăng huyết áp và xơ gan.
Củ niễng Nam Định: ngọt thanh, giàu dinh dưỡng.
Món ngon từ củ niễng Nam Định.
Củ niễng Nam Định tuy hiếm nhưng vẫn được xem là thực phẩm dân dã, góp mặt trong nhiều món ăn ngon đặc trưng mỗi độ vào mùa. Cùng Hải Âu Travel khám phá một vài món ăn hấp dẫn được chế biến từ loại củ độc đáo này!
2.1 Củ niễng xào thịt bò
Củ niễng xào thịt bò, tưởng chừng món ăn bình dị nhưng lại ẩn chứa sức hấp dẫn khó cưỡng. Vị ngọt thanh, giòn sần sật của củ niễng hòa quyện cùng thịt bò mềm mềm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn muốn ăn thêm vài chén cơm nóng nữa đấy!
Củ niễng giòn ngọt, xào bò ngon tuyệt!
Món ngon, ăn kèm cơm trắng, “ngon hết sẩy”!
2.2 Gỏi củ niễng
Củ niễng luộc chín, cắt sợi dài, trộn với chả trứng chiên và dăm bông. Thêm chút đường, muối, tiêu xay và dầu mè cho vừa ăn. Gỏi củ niễng thanh đạm, phù hợp với người lớn tuổi và những ai cần kiểm soát huyết áp, mỡ máu.
Củ niễng thái nhỏ, trộn gỏi.
Món ăn nhẹ nhàng, tốt cho người cao tuổi & bệnh nhân huyết áp, gan.
2.3 Củ niễng luộc
Củ niễng mộc mạc, luộc lên lại trở nên hấp dẫn lạ thường. Không cần cầu kỳ, hương vị thanh ngọt của niễng luộc đủ sức chinh phục mọi khẩu vị. Củ niễng chín mềm, ngọt thanh, chấm thêm chút muối càng tăng thêm vị ngon. Khi nhai, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đặc trưng và chút bùi bùi, thật khó cưỡng!
Củ niễng ngọt, mềm, chấm muối ngon tuyệt!
Chọn củ niễng ngon cho người mới: mẹo nhỏ!
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của củ niễng Nam Định, bạn cần biết cách lựa chọn. Ưu tiên những củ to, mập, còn non, lá xanh mạ, các lớp lá xếp chồng lên nhau chắc chắn. Tránh những củ có lá ngả nâu, dấu hiệu cho thấy củ đã già và mất vị.
Để mua củ niễng ngon, nên chọn mua vào sáng sớm, khi trời chưa nắng gắt để tránh củ bị héo do mất nước. Nếu có lựa chọn giữa niễng trắng và niễng tím, hãy ưu tiên niễng trắng vì loại này ít xơ, ăn sẽ ngon hơn.
Chọn củ niễng to, mọng nước là tốt nhất.
Một số địa điểm bán củ niễng Nam Định ở miền Bắc:
Hàng rau củ dọc đường Lê Đức Thọ, nối liền Quốc lộ 38B hướng về Hà Nội.
Nông sản Dũng Hà – Số 8, ngõ 3, Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội.
4. Kết luận
Ẩm thực vùng đất thành Nam mộc mạc, giản dị nhưng đầy hấp dẫn, khiến thực khách bốn phương mê mẩn. Củ niễng Nam Định, đặc sản mùa đông, là minh chứng rõ nét. Vị ngọt thanh, giòn sần sật đặc trưng khiến món ăn trở nên quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Hải Âu Travel hy vọng những thông tin về củ niễng trong Cẩm nang du lịch đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món ngon này. Đông đã về, hãy tìm mua củ niễng để thưởng thức ngay thôi!
Nguồn: Tổng hợp
