Miến lươn Nghệ An: Bí mật chinh phục vị giác thực khách khó tính

Miến lươn Nghệ An, món ngon đặc sản xứ Nghệ với hương vị lươn độc đáo, không thể tìm thấy ở nơi khác. Hãy cùng Blog Du lịch Hải Âu Travel Go khám phá món ăn hấp dẫn này.

Miến lươn Nghệ An: Thơm ngon, bổ dưỡng.

Miến lươn – món ăn tinh túy của Nghệ An, chinh phục thực khách bởi sự nhẹ nhàng và hương vị đặc trưng. Từ cách chế biến đa dạng, miến lươn mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị thơm nồng và cay nồng đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Hương vị đậm đà ấy không chỉ tôn lên vị ngọt thanh của miến mà còn khử hoàn toàn mùi tanh của thịt lươn, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Miến lươn Nghệ An không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Theo Đông Y, lươn chứa nhiều dưỡng chất giúp tiêu trừ phong thấp, bồi bổ khí huyết, chữa suy dinh dưỡng và huyết trắng ở phụ nữ. Thịt lươn giàu protein, omega-3 và vitamin D, giúp lưu thông máu tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tăng cường sức khỏe.

Miến lươn Nghệ An: Ngon, bổ dưỡng!

2. Cách nấu miến lươn Nghệ An tại nhà

Mê mẩn miến lươn Nghệ An? Bí quyết nấu chuẩn vị ngay tại nhà cực đơn giản, bạn đã sẵn sàng khám phá?

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Lươn sống

– Miến dong

– Bột ngô

– Giá đỗ

– Rau răm

– Hành phi

– Hành tây

– Hành tím

– Gừng

Gia vị cơ bản như đường, muối, dầu ăn, tiêu xay, chanh…

Nấu ăn cho phù hợp với số người dùng, điều chỉnh lượng nguyên liệu cho hợp lý.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lươn bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi, thêm một muỗng lớn muối hạt, xóc đều trong 15 phút để loại bỏ hết nhớt.

Luồn que nhọn vào đầu lươn, dùng dao mổ dọc thân, tách nhẹ nhàng xương và thịt.

Để thịt lươn không bị tanh, bạn không nên rửa lại bằng nước lạnh. Thay vào đó, dùng giấy thấm khô hoàn toàn. Sau đó ướp với muối, hạt tiêu khoảng 10 phút, rồi thêm bột ngô và xóc đều.

Sơ chế rau răm và hành tây, thái mỏng nếu cần.

Ngâm miến dong trong nước lạnh khoảng 10 phút để miến mềm.

Lươn sạch ướp muối, tiêu.

Miến dong dai mềm, chuẩn vị xứ Nghệ.

Bước 3: Nấu miến lươn Nghệ An

Ninh nước dùng từ xương đã tách riêng với hành củ, gừng nướng. Nhớ vớt bọt để nước dùng trong. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ và nêm nếm theo khẩu vị.

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Đổ thịt lươn đã lau khô vào xào hoặc chiên giòn, nhẹ tay để lươn không bị nát vụn. Chiên đến khi lươn có màu vàng sẫm thì tắt bếp.

Vớt miến dong ngâm ráo, chần mềm, để vào tô. Xếp giá đỗ, hành tây, rau răm lên miến, rưới thịt lươn lên trên. Chan ngập nước dùng nóng hổi, thưởng thức.

Thêm một muỗng hành phi, món miến lươn Nghệ An thơm ngon hấp dẫn đã sẵn sàng.

Đảo lươn nhẹ nhàng.

Miến lươn Nghệ An thơm ngon chỉ trong vài bước!

Nghệ An: Miến lươn ngon ở đâu?

3.1 Quán Bà Lan, địa chỉ thưởng thức miến lươn Nghệ An đúng điệu

Địa chỉ:02 Trần Hưng Đạo, Cửa Nam, Vinh, Nghệ An.

Giờ mở cửa: 5h30 – 22h00

Giá tham khảo (cập nhật vào tháng 12/2023): 30.000 – 40.000 VND/ phần

Quán lươn Bà Lan hấp dẫn thực khách bởi nước dùng thanh ngọt, trong vắt. Thịt lươn được chế biến cầu kỳ, lọc xương, chẻ đôi và xào chín mềm mà không bị nát, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng khó tìm thấy ở nơi khác. Món ăn gồm miến dong dai dai, thịt lươn tươi ngon cùng rau răm, hành tây, giá đỗ. Nước dùng đậm đà hòa quyện, tạo nên hương vị khó cưỡng. Bạn có thể yêu cầu thêm các loại nguyên liệu để món ăn thêm phong phú.

Quán Bà Lan nổi tiếng với các món lươn ngon.

3.2 Lươn đồng Long Tuyến

158 QL46A, Hưng Chính, TP. Vinh, Nghệ An.

Giờ mở cửa: 5h00 – 18h00

Giá tham khảo: 35.000 – 50.000 VND/phần (cập nhật tháng 12/2023)

Bạn muốn thưởng thức miến lươn Nghệ An ngon đúng điệu? Ghé ngay quán Long Tuyến! Lươn đồng tươi ngon, thịt săn chắc, kết hợp với nước dùng trong veo, đậm đà gia vị, tạo nên hương vị khó quên. Bên cạnh miến lươn, bạn còn có thể gọi thêm quẩy, bánh ướt, bánh mì… để bữa ăn thêm trọn vẹn.

Lươn đồng Long Tuyến: Rộng rãi, sạch sẽ. (Ảnh: Hùng Mạnh)

3.3 Quán lươn Hồng Sơn

Địa chỉ:154 Mai Hắc Đế, Vinh, Nghệ An.

Giờ mở cửa: 5h00 – 14h00

Giá tham khảo (cập nhật vào tháng 12/2023): 40.000 – 60.000 VND/ phần

Quán lươn Hồng Sơn với không gian rộng rãi, sạch sẽ là địa chỉ lý tưởng cho những ai yêu thích món lươn. Menu đa dạng cho phép bạn tha hồ lựa chọn, từ miến lươn với nước dùng ngọt thanh, béo ngậy, đến lươn om lá ngải, lươn om chuối hay súp lươn. Thịt lươn tươi ngon được tuyển chọn kỹ càng, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng.

Nước dùng miến lươn thơm nồng nghệ, vị thanh ngọt. (Quán lươn Hồng Sơn – 154 Mai Hắc Đế – TP.Vinh)

3.4 Lươn cay Xuân Leo

Địa chỉ:Sân vận động Vinh, Cổng 13A, Cửa Nam, TP. Vinh, Nghệ An.

Giờ mở cửa: 5h00 – 11h00

Giá tham khảo (cập nhật vào tháng 12/2023): 35.000 – 40.000 VND/ phần

Quán Xuân Leo, một địa chỉ ẩm thực lâu đời tại Thành phố Vinh, nổi tiếng với món lươn cay nồng, thơm mùi nghệ. Món ăn này thu hút không chỉ người dân địa phương mà cả khách du lịch Nghệ An, đến đây để thưởng thức hương vị đặc sản chính gốc. Bên cạnh lươn cay, quán còn phục vụ nhiều món chế biến từ lươn khác như cháo, súp, đa dạng lựa chọn cho mọi khẩu vị.

Quán lươn Xuân Leo, Nghệ An – Nét xưa nay còn.

Miến lươn Nghệ An, món ngon hấp dẫn không thể bỏ qua, dù bạn ở nhà hay đang du lịch. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá và thưởng thức hương vị đặc biệt của món ăn này. Hãy thêm miến lươn Nghệ An vào danh sách ẩm thực Bắc Trung Bộ để chuyến hành trình thêm trọn vẹn.

Nguồn: Tổng hợp