Bún đỏ Đăk Lăk: Hương vị quê nhà, chỉ có thể thưởng thức vào giờ vàng, món ăn ngon chỉ dành cho người sành ăn.
Buôn Ma Thuột không chỉ nổi tiếng với cà phê thượng hạng mà còn là thiên đường ẩm thực. Bún đỏ là một trong những đặc sản nức tiếng gần xa, là món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến phố núi.
Bún đỏ: Đặc sản bình dân Đăk Lăk
Bún đỏ, món ăn dân dã, bình dân, là đặc sản của Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk). Tên gọi bắt nguồn từ màu sắc đặc trưng của sợi bún, kết hợp với nước dùng đỏ cam như màu đất bazan. Quán bún đỏ xuất hiện khắp nơi, từ các đường phố, chợ đến những con hẻm nhỏ. Đặc biệt, trên những tuyến đường như Lê Hồng Phong, Phan Đình Giót, Lê Duẩn… tập trung nhiều quán bún đỏ, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho thực khách.
Bún đỏ Buôn Ma Thuột, khác biệt với các món bún miền Nam, sở hữu sợi bún to, chắc như bánh canh hay bún bò Huế. Cái dai, giòn của sợi bún kết hợp với vị thơm ngon đặc biệt tạo nên nét riêng cho món ăn giản dị, hấp dẫn này.
Bún đỏ đầy ú ụ topping (Ảnh: Kênh 14)
Bún đỏ mang màu sắc tương tự bún riêu cua nhưng nước dùng lại được nấu từ thịt cua đồng, xương lợn và xương bò, tạo nên vị ngọt thanh, dễ chịu. Gạch cua, tôm và thịt ba chỉ xay nhuyễn, nêm tiêu, hành củ băm nhỏ rồi viên tròn, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng cho bún đỏ, không lẫn vào đâu được.
Bún đỏ miền Bắc: to, dai, giòn hơn bánh canh miền Nam.
2 B. ún đỏ được nấu như thế nào?
Để nấu bún đỏ Buôn Ma Thuột ngon, nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ lưỡng. Bún phải là loại sợi to, dai và thơm, không thể dùng bún loại thường.
Bún đỏ, một món ăn đặc trưng của vùng đất miền Trung, được chế biến đơn giản nhưng mang hương vị độc đáo. Cách nấu bún đỏ tương tự bún riêu, với nước dùng ninh từ xương heo trong khoảng 1-2 giờ. Bí mật của món ăn chính là sợi bún trắng ban đầu sẽ dần chuyển sang màu đỏ tự nhiên sau khi đun khoảng 10 phút, nhờ gia vị tẩm ướp trước đó. Để tăng thêm sắc đỏ hấp dẫn, người đầu bếp khéo léo sử dụng dầu màu điều vừa tạo màu tự nhiên, vừa an toàn cho sức khỏe, mang đến một món bún đỏ đẹp mắt và thơm ngon khó cưỡng.
Nồi nước dùng bún đỏ thơm phức (Ảnh: Nguyễn Thị Kim Liên)
Để sợi bún mềm và ngấm gia vị đều, bạn cần canh thời gian cho vào nồi nước dùng. Không nên cho bún vào quá sớm hoặc khi nước dùng đã sôi quá lâu. Nấu bún trong nước dùng khoảng 10 phút, khi sợi bún hơi nở là vừa miệng nhất.
Gạch cua, thịt băm và trứng cút được ninh nhừ trong nồi, tạo nên nước dùng đậm đà. Khi ăn, bún được chan nước dùng nóng hổi, cùng với những miếng gạch cua, thịt heo mềm tan trong miệng. Càng ninh lâu, vị ngọt của nước dùng càng thêm đậm đà, hòa quyện cùng vị thơm ngon của các nguyên liệu.
Tô bún đỏ hấp dẫn với sắc màu rực rỡ: dầu hạt điều óng ánh, cà chua đỏ tươi, rau xanh non mơn mởn, chả cá và riêu cua nâu đậm, điểm thêm trứng cút trắng nõn. Cảm giác ngon miệng và đẹp mắt hòa quyện, tạo nên một kiệt tác ẩm thực.
Bún đỏ không ăn kèm rau thông thường, thay vào đó là rau cần nước hoặc cải ngọt, giá đỗ chần sơ qua. Nước dùng bún đỏ đặc biệt với hành củ băm nhỏ phi thơm cùng tóp mỡ rán giòn, thêm mắm tôm tím, ớt xay và trứng cút luộc.
Thưởng thức bún đỏ chuẩn vị như thế nào?
Tô bún thơm ngon hơn khi thêm chút chanh, quất hoặc giấm, tạo sự cân bằng và tránh ngấy. Nước lèo ngọt thanh, lan tỏa đều đặn từ miệng xuống bao tử. Miếng bún dai ngon, hòa quyện cùng rau sống tươi mát, chả viên và trứng cút béo ngậy, mang đến hương vị trọn vẹn.
Bún đỏ chuẩn vị phải có rau cải ngọt, giá chần.
Bún đỏ, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại là nét đặc trưng của Buôn Ma Thuột, kết hợp tinh tế giữa hương vị của nhiều món ăn quen thuộc như bánh canh hay bún riêu. Tuy nhiên, bún đỏ Buôn Mê Thuột lại sở hữu một hương vị riêng biệt, thơm ngon và đậm đà khó cưỡng. Người Đắk Lắk xa quê luôn tìm về hương vị quen thuộc của bún đỏ, ăn liền tù tì hai tô để thỏa mãn cơn thèm. Du khách đến Buôn Ma Thuột cũng không thể bỏ qua trải nghiệm thưởng thức bún đỏ, thậm chí nhiều người còn tâm niệm “chưa ăn bún đỏ là chưa về”. Món ăn độc đáo này là một điểm nhấn không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của vùng đất Tây Nguyên.
4. Nên ăn Bún đỏ ở đâu?
Bạn có thể tìm thấy món bún đỏ Ban Mê thơm ngon độc đáo ở nhiều nơi, từ những con đường lớn như Lê Duẩn, Nguyễn Văn Cừ, Phan Đình Giót đến những con hẻm trong chợ. Mỗi tô bún đỏ thường có giá từ 15.000 – 30.000 VND, rất phải chăng để bạn thưởng thức hương vị đặc biệt này.
Buôn Ma Thuột chờ bạn với 4 quán bún đỏ nức tiếng, nhất định phải ghé thử khi du lịch!
4.1 Quán Bún đỏ đường Trần Phú
65 Trần Phú, phường Thắng Lợi, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk.
– Giờ mở cửa: 14:30 – 19:00
Nằm trên đường Trần Phú, Quán Bún đỏ đã trở thành điểm hẹn quen thuộc của thực khách gần 20 năm qua. Với hương vị thơm ngon, độc đáo, món bún đỏ ở đây luôn chinh phục mọi thực khách, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
4.2 Bún đỏ Vân
79 Lê Hồng Phong, Tân Tiến, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
– Giờ mở cửa: 15:00 – 02:00
Ghé thăm Buôn Ma Thuột, đừng bỏ qua bún đỏ Vân – điểm hẹn ẩm thực độc đáo. Sợi bún to, dai giòn, màu đỏ đẹp mắt được tạo nên từ nước dùng hạt điều, mang đến trải nghiệm khó quên.
Bún đỏ Cô Vân: Vỉa hè 5 sao!
4.3 Bún đỏ Bà Chanh
38 Đường Nguyễn Xuân Nguyên, Tân An, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
– Giờ mở cửa: 15:00–18:00
Bún đỏ Bà Chanh ở Buôn Ma Thuột là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sợi bún màu đỏ, nước dùng đậm đà, kết hợp với giá đỗ giòn, rau cải xanh và hành phi thơm tạo nên hương vị hấp dẫn. Điểm khác biệt của bún đỏ Bà Chanh chính là sự kết hợp hoàn hảo này, mang đến một món ăn ngon khó cưỡng.
Khám phá top đặc sản Buôn Ma Thuột, ăn là ghiền từ A đến Z!
4.4 Quán Thu
Ngã 3 Phan Đình Giót – Lê Duẩn, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk.
– Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
Nằm cuối đường Phan Đình Giót, gần trường THPT Hồng Đức, quán Bún đỏ và Bún riêu Thu nổi tiếng với nước lèo đậm đà và giá cả phải chăng. Nếu bạn ghé thăm thủ phủ cà phê này, hãy thử ngay quán Thu để trải nghiệm hương vị hấp dẫn.
Bún đỏ ở Quán Thu hấp dẫn với sợi bún mềm, dai như bánh canh, hòa quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của riêu cua đồng và nước dùng ngọt thanh. Hai quả trứng cút thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Một lần thưởng thức, bạn sẽ không thể nào quên hương vị đặc biệt này.
Quán Thu đông nghẹt khách. (Ảnh: Review Tây Nguyên)
Thèm bún đỏ Sài Gòn, ăn ở đâu ngon?
Cẩm nang du lịch Sài Gòn của bạn sẽ thêm trọn vẹn nếu lưu ngay những quán ăn này:
Bạn thèm bún đỏ Buôn Mê Thuột? Những quán ăn này sẽ thỏa mãn bạn.
5.1 Bún Đỏ Bún Riêu Cô Bé Ban Mê
40 Nguyễn Hồng Đào, Phường 14, Tân Bình, TP. HCM
– Giờ mở cửa: 07:30 – 22:00
Bún Đỏ Bún Riêu Cô Bé Ban Mê, nằm trên vỉa hè dọc hành lang chung cư cũ, là điểm hẹn yêu thích của những người yêu bún đỏ ở TP.HCM, đặc biệt là người Buôn Ma Thuột. Không gian mộc mạc, bình dân nhưng quán luôn trang bị đầy đủ quạt điện, mái che rộng rãi tạo cảm giác thoáng đãng, mát mẻ. Món bún đỏ với giá chỉ 25.000 VND/tô, được đánh giá là rất hợp lý so với chất lượng.
Tô bún đỏ hấp dẫn với đầy đủ bún, giò, rau, trứng cút, riêu cua đúng chuẩn Buôn Ma Thuột. Nước dùng được nấu theo công thức gia truyền, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
5.2 Bún riêu dì Sáu
24 Hoa Huệ, Phường 7, Quận Phú Nhuận
– Mức giá: từ 30.000 VNĐ
– Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Bún riêu dì Sáu là điểm đến yêu thích của người Sài Gòn khi muốn thưởng thức bún đỏ Ban Mê. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát với phong cách cổ điển, sử dụng gam màu vàng nâu chủ đạo. Bàn ghế, chén đũa bằng gỗ, tre và sứ mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi.
Bún đỏ ở đây vô cùng phong phú, với đủ loại topping hấp dẫn như riêu cua béo ngậy, huyết thơm ngon, tàu hủ mềm mịn, trứng cút béo bùi. Sợi bún đỏ to dày, kết hợp cùng tóp mỡ giòn tan, giò gân mềm mại và rau sống tươi xanh. Tất cả tạo nên một tô bún đỏ đậm đà hương vị, chuẩn vị Buôn Ma Thuột, khó nơi nào sánh bằng.
Tô bún riêu dì Sáu đầy ắp topping. (Ảnh: Kênh 14)
5.3 Quán dì Trúc
12B Sông Đà, Phường 2, Tân Bình.
– Mức giá: từ 25.000 VNĐ
– Giờ mở cửa: 06:30 – 14:00; 16:00 – 21:00
Quán dì Trúc mang phong cách gia đình ấm cúng, không gian rộng rãi tạo cảm giác thoải mái ngay từ khi bạn bước vào. Thực đơn phong phú với nhiều món ngon hấp dẫn như bún đỏ, bún riêu, bún măng, cơm đùi gà, cánh gà… đáp ứng mọi khẩu vị và sở thích của bạn.
Tô bún đỏ hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh, sợi bún dày, chả cua lớn, tàu hũ mềm mịn, thịt và trứng cút đầy đủ. Hành phi thơm ngon và rau cần tươi mát góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Bún đỏ dì Trúc: Nước dùng ngọt thanh, ngon tuyệt! (Ảnh: Kênh 14)
Buôn Ma Thuột – vùng đất Tây Nguyên ẩn chứa những điều độc đáo, và bún đỏ là một trong số đó. Hải Âu Travel vừa chia sẻ những trải nghiệm thú vị về món ăn này. Hãy thử tưởng tượng, nhâm nhi tô bún đỏ nóng hổi giữa thời tiết se lạnh, bạn sẽ có một trải nghiệm khó quên!
Nguồn: Tổng hợp
