Bánh cáy làng Nguyễn: Món quà quê hương Thái Bình ngọt ngào, hấp dẫn
Bánh cáy làng Nguyễn là món quà đặc sản của mảnh đất này, với hương vị bình dị, hấp dẫn du khách. Cùng Hải Âu Travel khám phá nguồn gốc và cách làm bánh truyền thống này.
Bánh cáy làng Nguyễn: Hương vị truyền thống
Thái Bình, với những cánh đồng lúa trải dài, làng quê yên bình, và những món ăn dân dã, luôn để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách. Nơi đây còn nổi tiếng với bánh cáy làng Nguyễn, một đặc sản mang đậm hương vị quê hương. Không chỉ là món ăn quen thuộc, bánh cáy còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người dân Thái Bình.
Bánh cáy làng Nguyễn: Quà quê Thái Bình.
Bánh cáy làng Nguyễn, đặc sản nổi tiếng của Thái Bình, là thức quà được nhiều người yêu thích.
Bánh cáy mang tên gọi độc đáo, bắt nguồn từ màu sắc của bánh, giống như trứng của loài cáy sống ở vùng nước lợ. Ngoài ra, một truyền thuyết kể rằng bánh cáy từng được dâng vua làm lễ vật. Vị ngọt thanh, bùi béo, pha chút cay nồng của gừng đã khiến vua tò mò hỏi tên. Người dâng lễ đáp “bánh cay”, nhưng do phát âm chệch đi, món ăn này dần trở thành bánh cáy.
2 Sự tích về bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy, món ngon truyền thống của thôn Nguyên Xá, huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình, gắn liền với truyền thuyết về bà Nguyễn Thị Tần, người được cho là đã sáng tạo ra nó. Sống vào thế kỷ XVIII dưới thời vua Lê, bà Tần, sinh năm 1725 trong một gia đình quyền quý, nổi tiếng nết na, hiền thục và được dân làng yêu mến.
Bà Nguyễn Thị Tần, khi trưởng thành, được cha đưa vào kinh đô và trở thành nhũ mẫu dạy thái tử Lê Duy Vỹ dưới triều vua Lê Hiển Tông. Năm 1769, thái tử bị Trịnh Sâm vu oan, giam cầm. Trong suốt thời gian đó, bà Tần là người duy nhất được phép thăm nom thái tử. Khi đất nước lâm vào cảnh hỗn loạn, bà xin phép về quê, dồn hết tài sản để giúp đỡ dân làng.
Với tấm lòng nhân ái và đức độ cao cả, bà đã góp phần làm thay đổi cuộc sống của người dân làng Nguyễn. Bà xây dựng chợ, đào mương, chia ruộng đất, giúp đỡ người nghèo và truyền dạy nghề làm bánh cáy – món đặc sản nổi tiếng của làng. Không chỉ là người sáng tạo ra món bánh độc đáo, bà còn là biểu tượng cho tài năng và đức hạnh của người phụ nữ Việt Nam. Để tưởng nhớ công lao to lớn của bà, người dân làng đã lập đền thờ và UBND tỉnh Thái Bình đã công nhận đây là di tích lịch sử văn hóa cấp tỉnh.
Bánh cáy làng Nguyễn: Quà quê Thái Bình.
Bánh cáy, món ngon truyền thống, được sáng tạo bởi bà Nguyễn Thị Tần vào thế kỷ XVIII, dưới thời vua Lê. Ảnh: fptshop
Nghề làm bánh cáy làng Nguyễn ở Thái Bình đã tồn tại hơn 200 năm nhờ vào sự nỗ lực và cống hiến của bà Nguyễn Thị Tần. Hiện nay, nghề truyền thống này vẫn giữ được sức sống, với khoảng 300 hộ dân tham gia sản xuất, tạo ra từ 120 đến 150 tấn bánh mỗi tháng. Bánh cáy làng Nguyễn được bán rộng rãi, từ các kênh bán hàng trực tuyến đến các cửa hàng địa phương. Nếu có dịp du lịch Thái Bình, du khách đừng quên mua bánh cáy về làm quà cho người thân và bạn bè.
3 Cách chế biến bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy là kết quả của sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu tự nhiên, tạo nên một nét đẹp ẩm thực truyền thống. Gạo nếp thơm, quả gấc đỏ rực, lá dành dành, lạc giòn tan, vừng đen bóng, gừng cay nồng, cà rốt tươi ngon cùng vỏ quýt mang đến hương vị đặc trưng cho chiếc bánh.
Bánh cáy làng Nguyễn: Quà quê Thái Bình.
Món bánh cáy làng Nguyễn, tuy chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, dân giã, nhưng khi kết hợp lại, lại tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Ảnh: fptshop
Gạo nếp thơm (nếp quýt) được lựa chọn kỹ lưỡng vì hương thơm đặc trưng và độ dẻo vượt trội. Trồng ở vùng nhiễm mặn như Tiền Hải (Thái Bình) và Vĩnh Bảo (Hải Phòng), gạo nếp quýt mang hương vị ngọt ngào, dẻo tự nhiên. Để tạo nên bánh ngon, gạo được nấu thành xôi bằng nước mưa, chia làm ba phần: hai phần nấu xôi, một phần rang thành bỏng.
Xôi được chia làm hai phần: một phần nấu với gấc tạo màu đỏ rực rỡ, phần còn lại nấu với nước dành dành cho sắc vàng đẹp mắt. Sau khi chín, xôi được giã nhuyễn như bánh giầy rồi phơi khô. Lạc, vừng rang chín, bóc vỏ. Mỡ heo luộc chín, tẩm đường, ủ 15 ngày rồi thái nhỏ, xào đến khi trong suốt. Quá trình chế biến tỉ mỉ này giúp bánh có hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu.
Bánh cáy làng Nguyễn – Quà quê Thái Bình.
Đường phèn là bí mật tạo nên vị ngọt vừa phải, dễ ăn của bánh cáy làng Nguyễn, khiến món bánh thêm hấp dẫn. Ảnh: fptshop
Cà rốt được xào mềm với nước gừng và đường, vỏ quýt tươi được xử lý kỹ càng để giữ trọn hương thơm tự nhiên. Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, người làm bánh trộn chúng cùng đường mía, rồi đun trên chảo mỡ heo hoặc dầu ăn. Hỗn hợp nóng hổi được đổ vào khuôn gỗ lót vừng rang thơm, tạo nên hoa văn đẹp mắt cho bề mặt bánh khi lấy ra.
Làng Nguyễn, với truyền thống làm bánh cáy trải qua nhiều thế hệ, vẫn giữ nguyên nét xưa. Các cơ sở kinh doanh tại đây trung thành với phương pháp thủ công, giữ trọn hương vị truyền thống. Bánh cáy không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thái Bình, thể hiện sự kết hợp tinh tế giữa thiên nhiên và bàn tay người thợ.
Bánh cáy làng Nguyễn: Quà quê Thái Bình!
Thành phẩm bánh hấp dẫn, bắt mắt, là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Thái Bình. Ảnh: fptshop
Bánh cáy làng Nguyễn: 4 hương vị độc đáo
Bánh cáy Thái Bình là món ăn dân dã nhưng lại mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc, là minh chứng cho tinh thần đoàn kết của người dân nơi đây. Mỗi chiếc bánh cáy thơm ngon đều chứa đựng sự kỳ công, tâm huyết và tình yêu của những người làm bánh, khiến du khách không chỉ thưởng thức hương vị mà còn cảm nhận được nét đẹp văn hóa đặc trưng của Thái Bình.
Bánh cáy làng Nguyễn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu theo nguyên tắc âm dương ngũ hành, mang đến lợi ích cho sức khỏe. Với ngũ sắc (đỏ, xanh, vàng, trắng, đen) và bát vị (đắng, cay, chua, mặn, ngọt, bùi, ngậy, béo), bánh cáy không chỉ đẹp mắt mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị đa dạng và hấp dẫn.
Bánh cáy làng Nguyễn – đặc sản Thái Bình.
Bánh cáy mang đến vị giòn bùi, thơm đặc trưng, khác biệt so với các loại bánh truyền thống. Ảnh: thanhnien
Ngày đông lạnh giá, thưởng thức bánh cáy giòn tan cùng tách trà nóng là trải nghiệm tuyệt vời. Vị ngọt béo của bánh kết hợp vị thanh mát của trà mang đến cảm giác ấm áp, gợi nhớ những chiều đông gia đình quây quần bên nhau. Bánh cáy Thái Bình, món quà quê giản dị, đã trở thành nét văn hóa đặc trưng, góp phần làm giàu thêm kho tàng ẩm thực Việt Nam.
5 Các loại đặc sản Thái Bình khác
Ngoài bánh cáy làng Nguyễn, Thái Bình còn nổi tiếng với nhiều đặc sản hấp dẫn khác. Dưới đây là một số gợi ý từ cẩm nang du lịch Hải Âu Travel:
– Canh cá Quỳnh Côi
– Nem chạo Vị Thủy
– Bún bung
– Gỏi nhệch
– Bánh gai Đại Đồng
– Ổi Bo
– Nộm sứa Thái Thụy
– Bánh giò Bến Hiệp
Bánh cáy làng Nguyễn – Đặc sản Thái Bình.
Nem chạo Vị Thủy là món đặc sản bạn nhất định phải thử khi đến Thái Bình. Hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn say mê. Ảnh: kinhnghiemdulich
Bánh cáy làng Nguyễn – hương vị truyền thống hấp dẫn chờ bạn khám phá!
Hãy ghé thăm và thưởng thức ngay khi có dịp. Cùng Hải Âu Travel khám phá thêm nhiều món ngon và điểm đến hấp dẫn trên khắp đất nước!
Nguồn: Tổng hợp
