Ninh Bình: Khám phá ẩm thực độc đáo, ngon khó cưỡng

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp mà còn có những món ăn độc đáo, nghe tên thôi đã khiến bạn nổi da gà nhưng ăn rồi thì ngon đến quên lối về. Cùng Hải Âu Travel khám phá những món ăn đặc biệt này nhé!

Đặc sản Ninh Bình: Hương vị độc đáo

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những di sản được UNESCO công nhận như Tràng An, Tam Cốc – Bích Động, Thung Nham, Vân Long, Bái Đính,… mà còn sở hữu nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn. Bên cạnh những món quen thuộc như thịt dê, cơm cháy, bún mọc, miến lươn, cá rô…, du khách còn có cơ hội thưởng thức những đặc sản độc đáo, mới lạ của vùng rừng sâu nước thẳm, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Ẩm thực Ninh Bình ẩn chứa những bí mật riêng, từ cách chế biến độc đáo đến nguyên liệu quý hiếm, gần như chỉ có ở vùng đất này. Lần đầu trông thấy, bạn có thể sẽ thấy lạ lẫm, thậm chí là “sởn da gà”. Nhưng một khi đã nếm thử, hương vị độc đáo ấy sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Cùng Hải Âu Travel khám phá những điều thú vị ấy nhé!

Đặc sản Ninh Bình ngon khó cưỡng

Nem chua Yên Mạc – Đặc sản Ninh Bình, hương vị truyền thống khó quên.

Nem chua Yên Mạc, đặc sản nổi tiếng của Cố đô, là món ăn mang hương vị đặc trưng khó lẫn, được làm từ những công thức gia truyền độc đáo của làng Yên Mạc.

Nem chua Yên Mạc, đặc sản thơm ngon Ninh Bình.

Nem chua được làm từ thịt heo tươi ngon, ướp cùng thính, gia vị và da lợn, mang hương vị đặc trưng của mỗi gia đình, mỗi cơ sở. Nem có màu hồng đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn từ thính và các loại gia vị. Khi thưởng thức, nem được ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, rau thơm và chấm cùng nước mắm đậm đặc tỏi ớt, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Nem chua: Món nhậu khoái khẩu.

Nem chua Yên Mạc, đặc sản Ninh Bình, là món ăn chơi hấp dẫn, đồng thời cũng là món nhậu khoái khẩu. Nếu bạn ghé thăm Ninh Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị độc đáo của nem chua. Tuy nhiên, vì nem được lên men từ thịt sống nên có thể không phù hợp với người bụng dạ yếu hoặc không quen ăn các món nộm sống. Nếu muốn mua nem làm quà, hãy lựa chọn những địa chỉ uy tín tại làng Yên Mạc, tránh mua phải các loại nem trôi nổi, kém chất lượng.

Gỏi nhệch Kim Sơn: Món ăn độc đáo, thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng đất Kim Sơn.

Nằm sát biển, Kim Sơn là huyện duy nhất của Ninh Bình sở hữu những món hải sản tươi ngon như gỏi tôm, gỏi cá mòi. Nhưng nhắc đến đặc sản Cố đô, người ta không thể bỏ qua gỏi nhệch – món ăn độc đáo với hương vị hấp dẫn, mang đậm nét văn hóa ẩm thực địa phương.

Gỏi cá nhệch Ninh Bình: Thính thơm, khó cưỡng!

Mùa mưa ngâu về, người dân Kim Sơn lại rộn ràng ra khơi đánh bắt cá nhệch. Loài cá này, họ hàng với lươn, sống ở vùng nước lợ, có thân hình kỳ lạ, bề ngang lớn. Con lớn có thể dài đến cả mét, con nhỏ cũng nặng 3, 4 lạng. Đánh bắt cá nhệch không hề dễ dàng bởi chúng rất hung dữ. Đàn ông trong làng thường cùng nhau hợp sức, lùa cá vào lưới mới có thể thu hoạch được.

Cá nhệch sau khi sơ chế sạch sẽ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho, chiên, canh chua, om… Nhưng món ngon nhất và được ưa chuộng nhất vẫn là gỏi. Để chế biến gỏi, người ta phải trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ. Thịt cá được lọc bỏ xương da, cắt lát mỏng, rồi bóp với thính rang thơm. Phần xương giã nhuyễn, kết hợp với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, sả băm để tạo nên nước chấm đậm đà. Da cá rán giòn, dùng để cuốn gỏi, tạo thêm hương vị hấp dẫn.

Gỏi cá nhệch: Dân dã, thơm ngon.

Gỏi nhệch Kim Sơn hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, không tanh, ăn kèm bánh đa vừng và nhiều loại lá như diếp cá, sung, đinh lăng, mơ… Vị gỏi cá bùi béo hòa quyện cùng các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng. Đến Ninh Bình, bạn nhất định phải thử món gỏi nhệch để cảm nhận hương vị đồng quê khó quên.

Trứng kiến Nho Quan: Món ăn độc đáo, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nho Quan, với địa hình đồi núi hiểm trở, là nơi lý tưởng cho những đàn kiến nâu sinh sống. Chính điều này đã tạo nên món đặc sản độc đáo của Ninh Bình – trứng kiến. Được thu hoạch từ những tổ kiến trong hốc đá, trên cây, trứng kiến được người dân địa phương chế biến khéo léo, trở thành món ăn đặc biệt hấp dẫn.

Trứng kiến: Món ăn lạ miệng!

Những ngày nắng ráo, người dân lên núi tìm tổ kiến có mặt nhẵn, tròn căng. Mang theo dao rựa, thúng sàng, câu liêm, họ xẻ tổ kiến thành những mảng lớn, dùng sàng lọc trứng kiến và kiến mẹ khỏi đất cát. Tổ kiến có mặt nhẵn, tròn căng sẽ chứa nhiều trứng nhất.

Trứng kiến, một món ăn độc đáo của người dân Cố đô, được thu hoạch từ tổ kiến, rửa sạch, phơi khô rồi phi thơm với mỡ hành. Hương vị béo ngậy, thơm lừng của trứng kiến hòa quyện với vị dẻo thơm của xôi, được gói trong những chiếc lá chuối khô, mang đến một hương vị đồng quê đặc trưng. Dù nghe tên có vẻ hơi “sởn da gà”, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ hiểu tại sao món xôi trứng kiến lại trở thành đặc sản nhất định phải nếm thử khi đến thăm Cố đô.

Xôi trứng kiến hấp dẫn du khách.

Nhộng ong – Đặc sản núi rừng Cúc Phương

Nhộng ong, đặc sản của vùng rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan (Ninh Bình), được lấy từ tổ ong rừng, tuyển chọn kỹ những con nhộng non, béo ngậy, mọng sữa.

Nhộng ong: Bất mắt, ngon miệng!

Nhộng ong là món ăn độc đáo, được chế biến theo nhiều cách. Người sành ăn có thể chấm nước mắm thưởng thức độ giòn, ngọ nguậy của nhộng. Ngoài ra, nhộng ong rang, xào, chiên giòn đều rất thơm ngon, đặc biệt khi cuốn cùng lá lốt, rau thơm, tạo nên hương vị khó quên.

2.5 Chôm chôm rừng chiên xù 

Chôm chôm ở Ninh Bình không chỉ là tên một loại trái cây, mà còn là tên gọi của một loài côn trùng có hình dáng giống cào cào, châu chấu. Sống ở các khu vực rừng núi, chúng ăn lá cây và có thịt rất thơm ngon.

Bắt chôm chôm, người dân dùng vợt lưới, mang về ngắt cánh, chiên giòn và ăn kèm với lá. Món ăn khô, béo, thơm, gợi nhớ tuổi thơ cùng bạn bè ra ruộng bắt châu chấu rang. Hương vị đồng quê, thêm chút rượu cay nồng, càng thêm trọn vẹn.

Chôm chôm rang, gợi nhớ tuổi thơ châu chấu.

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp mà còn sở hữu những món ăn đặc sản độc đáo. Hải Âu Travel giới thiệu đến bạn một số món ăn với cách chế biến và cách ăn khá lạ. Đến Cố đô, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức và chia sẻ cảm nhận của bạn với Hải Âu Travel nhé!

Nguồn: Tổng hợp