Hương vị đặc sản Đồng Văn: Khám phá chợ phiên đầy hấp dẫn
Đặc sản Đồng Văn – hương vị vùng cao quyến rũ du khách, là điểm nhấn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá chợ phiên Hà Giang.
6 món đặc sản Đồng Văn nức tiếng chợ phiên vùng cao
Bánh tam giác mạch Đồng Văn – Món ngon khó quên, ai từng thưởng thức đều nhớ mãi.
Ghé thăm vùng cao Đông Bắc vào những ngày chớm đông, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức Bánh tam giác mạch Hà Giang – đặc sản Đồng Văn hấp dẫn, thức quà vặt được nhiều người yêu thích.
Mùa hoa tam giác mạch Hà Giang đẹp như tranh vẽ, tô điểm nét hoang sơ cho vùng cao Đông Bắc. Nhưng ít ai biết, loài hoa dại ấy còn ẩn chứa một nét độc đáo khác: trở thành món đặc sản hấp dẫn. Hoa tam giác mạch chế biến thành đủ món ngon, từ bánh, cháo, đến canh, khiến du khách gần xa mê mẩn. Đến chợ phiên Đồng Văn, nhất định phải thử một lần để cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng đất này.
Bánh tam giác mạch, với vị béo bùi, thoang thoảng mùi thơm, níu chân bất kỳ ai đi ngang qua. Thoạt nhìn, bánh đơn giản, nhưng để tạo nên chiếc bánh hoàn chỉnh, người đầu bếp phải trải qua quá trình kỳ công, đầy vất vả.
Sau khi thu hoạch, hạt tam giác mạch được phơi khô, xay mịn và sàng lọc. Bột mịn sau đó được trộn với nước, nhào đến khi dẻo quánh rồi rót vào khuôn hấp chín. Để tạo lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, người bán thường nướng sơ bánh trên bếp than hồng trước khi phục vụ thực khách.
Bánh tam giác mạch, đặc sản Đồng Văn, tỏa hương thơm ngọt ngào, là món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm các phiên chợ vùng cao. Nét độc đáo của phiên chợ vùng cao Đông Bắc sẽ thêm trọn vẹn khi bạn thưởng thức hương vị đặc trưng của món bánh này.
Bánh tam giác mạch, đặc sản Đồng Văn, thơm ngon và dễ tìm trong các phiên chợ vùng cao.
Vỏ vàng giòn tan, nhân mềm dẻo, thơm nhẹ.
Bánh tam giác mạch thơm ngon, khởi đầu ngày mới tuyệt vời!
1.2 Phở Tráng Kìm
Phở, món ăn quen thuộc với người Việt, nhưng tại Đồng Văn, nó lại trở thành đặc sản khiến du khách say mê. Bí mật nào ẩn chứa trong tô phở vùng cao ấy, khiến nó trở nên khác biệt và hấp dẫn đến vậy?
Sợi bánh phở Tráng Kìm được làm thủ công, mang đến hương vị đặc trưng. Sau khi tráng, bánh phở được phơi trên các thanh gỗ cao, chỉ được cắt mỏng khi khách gọi món. Điều này đảm bảo sợi phở luôn tươi ngon, giữ trọn hương vị truyền thống.
Nước dùng là điểm nhấn đặc biệt của món ăn Đồng Văn. Không dùng xương bò như phở truyền thống, người dân địa phương sử dụng xương gà ninh nhừ, lọc kỹ thịt, thêm nghệ tươi và hành tây. Sau nhiều giờ ninh với công đoạn vớt bọt liên tục, nước dùng có độ trong veo hấp dẫn. Hương vị thanh ngọt của xương gà hòa quyện với vị dai béo của bánh phở, tạo nên một món ăn ngon miệng khó cưỡng.
Phở Tráng Kìm Đồng Văn: Bánh phở độc đáo, chỉ có ở đây!
1.3 Thắng cố
Thắng cố Đồng Văn – Hà Giang, món ăn đặc sản của người H’Mông, không chỉ là minh chứng cho nếp sống bình dị của đồng bào mà còn là điểm sáng độc đáo trên bản đồ ẩm thực Đông Bắc. Hình ảnh nồi thắng cố nghi ngút khói, hương vị đậm đà, khó quên khiến du khách say mê, dù ban đầu có thể e ngại bởi vẻ ngoài “đáng sợ”. Thắng cố chính là biểu tượng của nền ẩm thực vùng cao, hấp dẫn du khách bởi hương vị độc đáo và nét văn hóa đặc trưng.
Món đặc sản Đồng Văn xưa kia được chế biến chủ yếu từ thịt ngựa và nội tạng. Nay, để phù hợp với khẩu vị đa dạng, người bán đã khéo léo kết hợp thêm thịt trâu, bò. Cách chế biến tuy không cầu kỳ, nhưng vẫn giữ nét riêng biệt của vùng cao. Xương xẩu, thịt vụn, tim, gan, phèo, phổi… sau khi được làm sạch sẽ được ướp với gia vị và thảo quả theo công thức bí truyền, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Sau khi xào, họ thêm nước vào chảo và ninh trên lửa lớn cho đến khi nhừ. Khi có khách gọi món, đầu bếp múc một muôi đầy ra bát, rưới thêm chút tiết ngựa luộc chín lên trên.
Hương vị đặc trưng của thắng cố Đồng Văn đến từ sự kết hợp tinh tế của thảo quả, hoa hồi, quế và táo. Không nồng gắt mà thơm nức, món ăn này mang đến một hương vị độc đáo, khiến thực khách khó lòng quên.
Thắng cố, tinh hoa ẩm thực Đồng Văn.
Nồi thắng cố đầy ụ, chờ bạn phương xa.
1.4 Bánh cuốn chan
Bánh cuốn, món ăn phổ biến, lại trở thành đặc sản hấp dẫn của Đồng Văn? Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá lý do nhé!
Bánh cuốn Đồng Văn độc đáo bởi cách ăn khác biệt. Thay vì nước chấm ngọt, người dân vùng cao Đông Bắc thưởng thức món này với nước dùng ninh xương lợn, thêm hành lá và rau thơm xắt nhuyễn, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nhân bánh đặc sản Đồng Văn vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống: thịt xay, mộc nhĩ và tùy chọn thêm trứng gà. Để thưởng thức trọn vẹn, bạn thả bánh đầy ụ nhân vào chén nước dùng nóng hổi và nhâm nhi từng miếng, cảm nhận vị ngon đặc trưng của món ăn.
Bánh cuốn thường được phục vụ với một, hai miếng chả hoặc bánh được cắt đôi, thêm trực tiếp vào bát nước dùng thay vì để riêng. Dù được phục vụ theo cách nào, bạn sẽ luôn cảm nhận được vị béo của bánh cuốn đẫm nhân, nước dùng ngọt thanh, thoang thoảng mùi thơm của hành lá, rau thơm và chút cay nồng của ớt xắt.
Bánh nóng là món ăn sáng phổ biến ở vùng cao, đặc biệt là khu phố cổ Đồng Văn. Vào những buổi sớm se lạnh, hương vị ấm nóng của bánh cuốn càng thêm hấp dẫn. Tại các quán bánh, du khách có thể chứng kiến quy trình tráng bánh và thưởng thức không khí rôm rả của người bán và thực khách. Bánh cuốn nóng hổi cùng ly trà thơm lừng là khởi đầu ngày mới tuyệt vời ở vùng cao.
Bánh cuốn chan, đặc sản Đồng Văn.
1.5 Mèn mén
Nói đến đặc sản Đồng Văn, không thể bỏ qua mèn mén – món quà vặt chứa chan tình cảm của người dân nơi đây, chinh phục du khách gần xa.
Mèn mén, món bánh dân dã từ bột ngô tẻ hấp chín, mang hương vị ngọt bùi, béo ngậy đặc trưng. Mùi thơm thoang thoảng của bắp đồ kỹ khiến người ta khó lòng cưỡng lại. Món này thường được người dân vùng cao thưởng thức cùng canh bí đỏ, su su, tăng thêm hương vị đậm đà. Nhưng chỉ riêng phần mèn mén cũng đủ khiến bạn mê mẩn bởi vị ngon tinh tế, mộc mạc.
Mèn mén vàng ươm, hấp dẫn
1.6 Thắng dền
Chớm đông, ở phố cổ Đồng Văn, bát thắng dền ấm nóng trở thành món khoái khẩu của người dân vùng cao. Thoạt nhìn, món đặc sản này có nét giống chè trôi nước, nhưng hương vị lại hoàn toàn khác biệt, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Thắng dền, đặc sản Hà Giang, được chế biến từ nếp Yên Minh thơm ngon. Bánh được nặn thành những viên tròn, có thể thêm nhân đậu xanh. Sau khi luộc chín, thắng dền được chan nước đường hoa mai, gừng, đậu phộng rang và mè, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.
Bát thắng dền ngọt thanh, thơm gừng, giòn đậu phộng, ấm lòng ngày gió về.
Du lịch Đồng Văn, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản độc đáo, níu chân du khách. Từ hương vị thơm ngon đến cách chế biến độc đáo, mỗi món ăn đều mang đậm bản sắc văn hóa của vùng cao. Hãy ghi chú lại những gợi ý vừa rồi để hành trang du lịch thêm trọn vẹn bạn nhé!
Nguồn: dulichvietnam.com.vn
