Xới Cơm: Cơm Nhà Làm Chất Lượng Michelin
Nằm trong lòng Hà Nội, Xới Cơm là điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực truyền thống Việt Nam. Được Michelin vinh danh Bib Gourmand, Xới Cơm không chỉ là nơi thưởng thức bữa ăn ngon, mà còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa ẩm thực truyền thống.
Xới Cơm: Mâm cơm Việt được Michelin vinh danh.
Nằm ẩn mình trong khu tập thể cũ của quận Đống Đa, Hà Nội, Xới Cơm là một nhà hàng nhỏ bình dị nhưng đã hai năm liên tiếp được vinh danh Bib Gourmand bởi Michelin Guide 2024. Không gian ấm cúng của Xới Cơm gợi nhớ về những bữa cơm gia đình truyền thống Việt Nam, thu hút những thực khách muốn tìm lại hương vị cơm nhà thân quen, nơi có những món ăn như mẹ nấu.
Mâm cơm gia đình Việt, ấm áp và quen thuộc. (51 kí tự)
Bước chân vào Xới Cơm, bạn như lạc vào một ngôi nhà xưa ấm cúng, gợi nhớ về tuổi thơ của thế hệ 8X, 9X. Không gian mộc mạc, giản dị được tô điểm bởi những chiếc tủ gỗ, tivi cổ, đài radio và những món đồ chơi truyền thống, mang đến cảm giác thân thuộc. Những chiếc bàn gỗ trầm màu càng làm nổi bật các món ăn gia đình. Đặc biệt, mâm cơm với những món ăn đặc trưng được trình bày tinh tế, cùng cà muối, khơi gợi những ký ức hoài niệm về một miền xưa cũ, đồng thời mang đến một bữa ăn đẹp mắt và ngon miệng.
Xới Cơm mang đến không gian mộc mạc, giản dị, gợi nhớ về ngôi nhà xưa của thế hệ 8X, 9X. (Ảnh: Xới Cơm)
Xới Cơm, dù đông đúc và ồn ào, vẫn giữ trọn nét hoài niệm Hà Nội thập niên 90 với sàn gạch hoa, tường vàng và bộ bàn ghế gỗ mộc mạc. Âm nhạc du dương của “Chuyện của mùa đông” hòa quyện vào không gian ấy, mang đến cảm giác thân thuộc và ấm cúng, khiến thực khách như lạc vào một Hà Nội xưa đầy ắp kỷ niệm.
Xới Cơm: Hoài niệm Hà Nội thập niên 90. (Ảnh: Xới Cơm)
Xới Cơm giữ nguyên nét hoài cổ của căn nhà tập thể kiểu cũ, với bộ bát đĩa thủ công và điểm nhấn độc đáo là những chiếc đĩa tráng miệng làm từ men tro – tinh hoa gốm Việt từ thế kỷ 11. Thêm vào đó, chiếc đũa cả dùng để xới cơm mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất truyền thống, khiến bạn như lạc vào một thời xưa cũ.
Xới Cơm, với kiến trúc nhà tập thể cũ, mang đến hương vị truyền thống cùng bộ bát đĩa thủ công. (Ảnh: Xới Cơm)
Chuyện quán của chàng trai 9x.
Xới Cơm, đứa con tinh thần của chàng trai 9X Lê Minh Tùng, ra đời trong thời gian chống dịch. Anh Tùng tin rằng mọi người đều khao khát và xứng đáng được thưởng thức hương vị ấm áp của bữa cơm nhà, gợi nhớ ký ức đẹp.
Xới Cơm, đứa con tinh thần của Lê Minh Tùng (9X đời đầu). Ảnh: Xới Cơm.
Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, quán còn gây ấn tượng bởi những chi tiết nhỏ nhặt. Đũa cả đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam được sử dụng, gợi nhớ về mâm cơm gia đình xưa. Anh Tùng chia sẻ, mỗi đôi đũa, từ miền Bắc dày đầu tròn, miền Trung như mái chèo, đến miền Nam đầu dẹt, đều mang lại cảm giác thân thuộc và gần gũi.
Món ăn Xới Cơm: Gần gũi, ấm lòng. (70 ký tự)
Giữa những ngày Hà Nội cắt điện luân phiên, quán Xới Cơm vẫn giữ trọn nét xưa với cách nấu cơm thủ công: vo gạo bằng rá tre, nấu bằng than trong niêu đất. Hương thơm cháy sém quen thuộc của niêu cơm than khơi gợi ký ức tuổi thơ 8X, 9X, khi nồi cơm điện là thứ xa xỉ. Tên quán như lời khẳng định phong cách ẩm thực truyền thống, mỗi mâm cơm là một điểm chạm cảm xúc với ký ức gia đình ấm áp.
Niềm tự hào tràn đầy trong ánh mắt của anh Tùng khi quán được Michelin Guide vinh danh hai năm liên tiếp. Anh không chỉ coi đây là thành tựu cá nhân, mà còn là minh chứng cho sự tinh tế và hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Mỗi ngày, thực đơn đều được thay đổi với những nguyên liệu tươi ngon nhất được lựa chọn từ phiên chợ sáng, tuân thủ nguyên tắc “mùa nào thức nấy”, mang đến những bữa ăn tươi mới, chỉn chu và đầy hương vị.
Món ngon mỗi ngày, nguyên liệu tươi từ chợ sáng! (Ảnh: Xới Cơm)
Danh hiệu Bib Gourmand từ Michelin là sự khẳng định chất lượng của Xới Cơm, đồng thời là động lực để nhà hàng không ngừng nâng cao dịch vụ. Anh Tùng, chủ quán, mong muốn giới thiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là hình ảnh gia đình sum họp bên mâm cơm truyền thống, đến với bạn bè quốc tế.
3. Hương vị nổi bật trong từng mâm cơm
Xới Cơm, với tâm niệm mang hương vị giản dị của bữa cơm nhà đến với trái tim Hà Nội, là nơi lưu giữ nét đẹp truyền thống trong ẩm thực. Nhà hàng tái hiện hình ảnh quen thuộc của những mâm cơm gia đình xưa, đầy đủ món rau, món đạm, canh, đồ ăn kèm và niêu cơm trắng, mang đến cho thực khách cảm giác ấm áp, gần gũi như chính ngôi nhà của mình.
Xới Cơm – Nét mộc mạc giữa lòng Hà Nội.
Mỗi ngày, thực đơn phong phú với hơn 25 món ăn miền Bắc quen thuộc, từ bò xào, tôm rang, su su xào đến sườn xào chua ngọt, rau muống xào tỏi, đậu tẩm mỡ hành, thịt ba chỉ rang cháy cạnh và canh chua.
Xới Cơm phục vụ những món ăn giản dị nhưng đầy đủ và tươm tất, mang đến cảm giác ấm cúng như bữa cơm gia đình. Các món ăn được chế biến theo kinh nghiệm dân gian, sử dụng những gia vị đơn giản, quen thuộc, tạo nên hương vị gần gũi, thân thuộc như chính căn bếp Việt.
Chị Thùy Linh, một khách quen của Xới Cơm, tâm sự: “Món ăn ở đây không thể ngon như mẹ nấu, nhưng mỗi lần bước vào, tôi lại thấy mình như được trở về tuổi thơ, ăn bữa cơm giản dị quây quần cùng gia đình.” Sự thân thuộc và hương vị mộc mạc, giản dị của các món ăn tại Xới Cơm đã chạm đến trái tim của nhiều thực khách, mang lại cảm giác ấm áp và yên bình giữa cuộc sống hối hả.
Bước vào Xới Cơm, tuổi thơ ùa về. (Ảnh: Xới Cơm)
Tận tâm vun vén mâm cơm gia đình.
Tận tâm với truyền thống, Quán Xới Cơm đặt chất lượng nguyên liệu lên hàng đầu. Thay vì tập trung vào đầu bếp, chủ quán ưu tiên nguồn gốc rõ ràng và chất lượng tuyệt vời. Thịt, cá, trứng được nhập từ chuỗi siêu thị uy tín trong nước, trong khi rau củ tươi ngon được lựa chọn kỹ càng từ những nông hộ nhỏ ở Mù Cang Chải, Yên Bái và Sơn La.
Mỗi nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ.
Xới Cơm nâng niu từng nguyên liệu, lựa chọn kỹ lưỡng theo mùa và đặc trưng địa phương. Bí phải là giống cũ, nặng khoảng 6kg mỗi quả, gừng là loại lưu giữ giống nhiều năm, đảm bảo hương vị đậm đà. Đậu ván cũng phải là giống cũ, có màu tím nhẹ ở viền quả và hương vị đặc trưng.
Xới Cơm phục vụ bữa ăn đầy đủ với một món rau, hai món đạm, một niêu cơm và tráng miệng, chỉ khoảng 150.000 đồng/người. Mỗi phần ăn được chế biến vừa đủ, chẳng hạn như đĩa sườn xào chua ngọt 85.000 đồng gồm 5-6 miếng.
Khách hàng Thanh Hà (quận Đống Đa) nhận xét món ăn tại Xới Cơm nêm nếm vừa miệng nhưng lượng thức ăn hơi ít so với giá. Chị đánh giá cao chất lượng món ăn và sự chu đáo trong phục vụ.
Chủ quán thừa nhận giá cả có thể cao so với thu nhập trung bình, nhưng anh tự tin vào chất lượng thực phẩm Việt Nam và tin rằng giá trị món ăn xứng đáng với mức giá. Để đảm bảo độ tươi ngon, quán thay đổi thực đơn mỗi ngày và không sử dụng lại đồ thừa. Trước khi mở bán, anh Tùng luôn kiểm tra kỹ lưỡng mọi thứ để đảm bảo tiêu chuẩn và mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.
Xới Cơm xứng đáng sao Michelin. Ảnh: Xới Cơm.
Xới Cơm không chỉ hấp dẫn thực khách bởi những món ăn ngon, giá cả phải chăng mà còn bởi không gian ấm cúng, thân thiện. Được Michelin vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand, Xới Cơm khẳng định chất lượng và tâm huyết trong gìn giữ, phát triển ẩm thực truyền thống Việt Nam. Nếu bạn muốn tìm kiếm một nơi để thưởng thức bữa cơm gia đình đúng nghĩa giữa lòng Hà Nội, Xới Cơm là điểm đến lý tưởng.
Nguồn: Tổng hợp
