Bún Mọc Kim Sơn: Hương vị độc đáo của Ninh Bình

Bún mọc Kim Sơn – món ngon đặc trưng của Ninh Bình, là món ăn không thể thiếu mỗi khi về thăm quê hương. Món ăn giản dị nhưng ẩn chứa tấm lòng hiếu khách, đôn hậu của người dân nơi đây. Hãy cùng Hải Âu Travel đến Kim Sơn để thưởng thức bát bún mọc hấp dẫn!

Bún mọc Kim Sơn – Hương vị bình dị, nhớ mãi không quên

Bún mọc, món ăn phổ biến khắp nơi, nhưng với người con Kim Sơn, Ninh Bình, tô bún bình dị ấy lại mang hương vị đặc biệt. Sợi bún trắng tinh, viên mọc giòn tan, nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, tất cả hòa quyện tạo nên một nét riêng, ngon khó cưỡng.

Bún mọc Kim Sơn: Mọc to, “nắm tay trẻ con”!

Nằm sát biển, nơi đất, người, sông ngòi hoà quyện, ẩm thực Kim Sơn mang nét đặc trưng riêng biệt. Món bún mọc là minh chứng rõ nét nhất. Những khoanh xương ống heo hầm nhừ, sợi bún trắng tinh, viên mọc tròn đều, tất cả hòa quyện trong nước dùng ngọt thanh, mang đậm hương vị đồng nội. Chỉ một ngụm nước lèo thôi, bạn đã cảm nhận được sự khéo léo, chân chất của người dân Kim Sơn.

Bún mọc Kim Sơn: Dễ nghe, khó làm!

Bún mọc Kim Sơn: Sợi bún mềm dai, kết hợp công phu, tạo nên hương vị khó quên.

Nấu một tô Bún mọc Kim Sơn ngon đúng điệu cần sự cầu kỳ và tỉ mỉ. Bún được làm từ gạo ngon, phơi khô, xay nhuyễn và ngâm kỹ để khử chua, tạo nên sợi bún dai, thơm, mang trọn vẹn vị thanh nhẹ.

Tô bún đầy đủ, nào mọc, nào chả, hành phi thơm nức mũi.

Ngày trước, bún được làm hoàn toàn thủ công, với tảng đá to ép bột gạo chảy hết nước chua rồi lọc qua khăn voan trắng. Nay, máy móc hỗ trợ xay, ép bột, nhưng sợi bún Kim Sơn vẫn giữ trọn vẹn nét đẹp truyền thống. Sợi bún trắng, dai, kích cỡ vừa vặn, vẫn được làm bởi đôi bàn tay lành nghề của những người đầu bếp, mang trọn vẹn cái hồn của phương pháp xưa.

2.2. Viên mọc trắng giòn – Linh hồn của tô bún

Tô bún mọc Kim Sơn là sự kết hợp hài hòa giữa bún, mọc và nước dùng. Những viên mọc được chế biến công phu, kết hợp với sợi bún mềm mại, cùng nước dùng đậm đà, tất cả tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Hành phi và hành lá rắc thêm tạo nên sự sinh động cho tô bún.

Mọc ngon cần thịt lợn ngon, tươi, ấm. Phần thịt mông lọc sạch gân, mỡ là lựa chọn lý tưởng. Thịt được xay nhuyễn, nêm nếm đơn giản với nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, tạo nên những viên mọc đậm đà hương vị.

Sườn biến tấu, tô bún thêm hấp dẫn.

Mọc được xay nhuyễn, dàn đều lên lớp lá chuối đã phết sẵn, mang đến mùi thơm thoang thoảng đặc trưng. Những viên mọc to cỡ nắm tay trẻ em, đủ để cắn ngập răng, được cho vào nồi nước sôi và luộc trong vòng 7-10 phút. Bún mọc Kim Sơn nổi tiếng với những viên mọc ấn tượng, khác biệt hẳn so với những viên mọc nhỏ bằng ngón tay thông thường.

Trước kia, mọc chỉ là thịt heo gia vị đơn giản. Nhưng nay, để phù hợp khẩu vị, mọc được kết hợp thêm mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn, thậm chí là sụn heo sần sật hay lòng đỏ trứng béo ngậy. Sự sáng tạo này không chỉ nâng tầm hương vị mọc, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ cho du khách khi khám phá Ninh Bình.

Nước dùng ngọt thanh và rau thơm tươi mát là hai yếu tố không thể thiếu, tạo nên hương vị đặc trưng của bún mọc Kim Sơn.

Bún mọc Kim Sơn không chỉ chinh phục thực khách bằng những viên mọc to tròn, trắng ngần, mà còn bởi nước dùng thanh ngọt và rau thơm tươi mát. Mỗi tô bún là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và màu sắc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bún mọc ngon nhất Ninh Bình, phải thử Bún mọc Kim Sơn!

Nước dùng của bún ngon phải trong veo, ngọt thanh, không hề có váng mỡ. Để tạo nên nước lèo chất lượng như vậy, người đầu bếp phải ninh xương heo nhiều giờ liền, vớt bọt liên tục. Trước đây, chỉ có xương ống được sử dụng, nhưng nay, nhiều người đầu bếp sáng tạo đã thêm cả xương sườn vào nước dùng. Tuy nhiên, dù nấu bằng xương ống hay xương sườn, nước lèo chuẩn xác nhất vẫn là nước lèo trong veo, ngọt thanh tự nhiên của xương ống. Một muỗng nước lèo thơm ngon sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần nếm thử đầu tiên!

Bún mọc Kim Sơn ngon hơn khi thưởng thức kèm rau thơm theo mùa như hoa chuối, kinh giới, tía tô, húng quê, giá, rau răm,… Nêm thêm chút chanh, tắc hoặc dấm ớt, hạt tiêu sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Bún mọc Kim Sơn chuẩn vị nhất ở đâu?

Bún mọc Kim Sơn – món ngon Ninh Bình được nhiều người yêu thích. Khi đến Ninh Bình, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán bán món này, nhưng theo kinh nghiệm của Hải Âu Travel, để thưởng thức bún mọc chuẩn vị nhất, hãy đến quán Bún mọc Tố Như. Quán giữ gìn trọn vẹn bản sắc và hương vị của đặc sản Kim Sơn, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bún mọc Tố Như ngon tuyệt!

Quán Bún mọc Tố Như, nằm ngay trên Tỉnh lộ 10, là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương. Quán đã tồn tại từ lâu, trở thành một phần ký ức của bao thế hệ. Bún mọc Kim Sơn thơm ngon, giá cả phải chăng, chỉ từ 20.000 – 40.000 VNĐ/tô, phù hợp với mọi túi tiền.

Hải Âu Travel lưu ý bạn rằng quán chỉ phục vụ bún mọc Kim Sơn vào buổi sáng đến trưa, và đôi khi hết bún rất sớm. Nên nhớ ghé sớm để thưởng thức một tô bún mọc ngon tuyệt! Ngoài ra, quán còn phục vụ thịt dê cơm cháy và canh cua rau dâm bụt vào buổi trưa. Bữa tối, bạn có thể lựa chọn những món ngon từ thịt Dê Ninh Bình như lẩu dê, dê tái chanh, dê xào sả ớt hay ốc núi Ninh Bình, Gỏi cá nhệch Ninh Bình.

Địa chỉ:Bún mọc Tố Như – Quốc lộ 10, Kim Sơn, Ninh Bình

Giờ mở cửa:Hàng ngày từ 5h đến 22h

Bún mọc Kim Sơn, đặc sản Ninh Bình, không chỉ là món ăn bình dân mà còn là tinh hoa ẩm thực. Tô bún mộc mạc ẩn chứa hương vị đặc trưng, khiến du khách khó lòng quên. Khi ghé thăm Cố đô Hoa Lư, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này bạn nhé!

Nguồn: Tổng hợp