Cơm lam Sapa: Hương vị núi rừng Tây Bắc
Tây Bắc không thể thiếu cơm lam – món ăn đơn giản nhưng ấn tượng. Chỉ từ gạo trắng, muối mè, kết hợp với bí quyết độc đáo, cơm lam mang đến hương vị thơm ngon khó quên. Cùng Hải Âu Travel khám phá cách chế biến món ăn dân dã này tại Sapa.
Cơm lam Sapa: Nguồn gốc và nét độc đáo.
Cơm lam, món ăn đặc trưng của các dân tộc Nùng, Thái, Dao,… ra đời từ sự sáng tạo của người dân tộc khi lên nương rẫy hoặc săn bắn trên núi. Họ mang theo những ống nứa chứa gạo ngâm sẵn, khi đến nơi có nước suối, chỉ cần cho nước vào, nhét lá chuối vào ống nứa, đặt lên lửa. Khi cơm chín, họ thưởng thức cùng muối mè, tạo nên hương vị mộc mạc, đậm đà bản sắc.
Cơm lam, món ăn dân dã được nấu trong ống tre, mang hương vị thơm ngon đặc trưng. Lớp ngoài giòn tan, bên trong dẻo thơm, kết hợp với muối mè tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Dù đơn giản, cơm lam cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cho những chuyến đi xa, cắm trại, săn bắn. Chỉ cần mang theo ống nứa chứa gạo và dùng nước suối nấu, bạn đã có một bữa ăn trọn vẹn giữa thiên nhiên.
Cơm lam Sapa: Vỏ giòn, ruột dẻo, hương thơm nức mũi.
Cơm lam nếp cẩm: biến tấu độc đáo từ món ăn truyền thống.
2. Cách làm cơm lam vô cùng đơn giản
2.1 Chuẩn bị ống lam
Để có món cơm ống lam ngon, bạn cần chọn những cây nứa tươi, non, còn lớp màng tre. Lớp màng này giúp nước không thoát ra, thấm vào cơm, tạo nên hương vị đặc trưng. Nên chọn khúc ở giữa cây nứa vì phần này mềm, mỏng, giúp cơm chín đều và nhanh hơn. Sau khi chặt, cắt bỏ một đầu ống lam.
2.2 Làm cơm lam
Để có cơm lam ngon, mềm, dẻo, bạn nên ngâm nếp khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. Vo sạch nếp, để ráo nước rồi cho vào ống nứa. Thêm nước xâm xấp mặt gạo và một chút muối để tăng thêm hương vị.
Bọc phần đầu ống lam bằng lá chuối, đặt lên bếp lửa nướng. Nướng trên lửa nhỏ, trở đều tay để cơm chín đều.
Kiểm tra độ chín của cơm bằng cách ấn nhẹ vào thân ống nứa. Ấn càng mềm chứng tỏ cơm chín càng nhiều. Khi cơm chín hoàn toàn, bạn có thể gắp ra đĩa.
Cơm lam lửa hồng, thơm ngon khó cưỡng.
2.3 Cách thưởng thức cơm lam
Cơm chín, bạn dằn mạnh ống nứa để cơm dồn xuống, dùng dao cắt nhẹ tách ống nứa, cẩn thận lấy cơm ra và cắt thành từng khúc.
Cơm lam thơm dẻo chấm muối mè, thịt nướng đậm đà, ngon hết sẩy.
Cơm lam, thịt nướng – combo Sapa ngon tuyệt!
Cơm lam nóng hổi, thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng.
Top 10 quán cơm lam Sapa ngon nhất bạn nên thử
3.1 Thưởng thức cơm lam nổi tiếng tại Red Dao
Địa chỉ: 4B Thác Bạc, Sapa, Lào Cai
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:30
Giá dao động: 80.000 – 220.000 VNĐ
Đến Sapa, nhất định bạn phải thử cơm lam tại Red Dao – quán ăn từng được vinh danh Á quân Chiếc Thìa Vàng 2014. Nổi tiếng với hương vị truyền thống, cơm lam ở Red Dao thêm phần hấp dẫn bởi sự kết hợp độc đáo của gạo nếp dẻo thơm cùng thịt và hành khô, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
Ống cơm lam thêm thịt, rau, hấp dẫn hơn!
3.2 Ăn cơm lam ngon tại bản Cát Cát
Bản Cát Cát, Sa Pa, Lào Cai
Giá tham khảo: 40.000VND – 50.000VND
Nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc, bản Cát Cát còn hấp dẫn du khách bởi đặc sản Lào Cai phong phú. Cơm lam là món ăn được nhiều người yêu thích, với vô số quầy bán tại Cát Cát, bạn tha hồ lựa chọn và thưởng thức hương vị ấm nóng giữa khung cảnh se lạnh. Thêm vào đó, bạn có thể thuê trang phục truyền thống của người H’Mông và cùng họ trải nghiệm việc nấu cơm lam, tạo nên kỷ niệm khó quên.
3.3 Quán Cầu Mây
Địa chỉ: 92 Ngũ Chỉ Sơn, Sapa, Lào Cai
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Giá dao động : 100.000 – 500.000 VNĐ
Cơm lam Cầu Mây hấp dẫn bởi hương vị và cách trình bày độc đáo. Những ống cơm lam tròn trịa được tách nứa, nướng trên lửa cho lớp vỏ cháy xém, sau đó được đặt trên mẹt lót lá chuối. Vị thơm ngọt của nếp kết hợp hài hòa với muối mè tạo nên một hương vị khó cưỡng, chinh phục mọi khẩu vị.
3.4 Quán A Quỳnh
15 Thạch Sơn, thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
Giờ phục vụ: 07h00 – 22h30
Giá tham khảo: 100.000VND – 300.000VND
Bạn muốn thưởng thức cơm lam Lào Cai chuẩn vị? Hãy ghé quán A Quỳnh. Nơi đây, cơm lam được tách khỏi ống tre, nướng vàng đẹp mắt, thơm lừng. Ngoài ra, bạn đừng bỏ qua món thắng cố – đặc sản người H’Mông, nổi tiếng tại A Quỳnh. Thắng cố được nấu cùng nhiều loại thảo mộc như hoa hồi, quế chi, mắc khén, lá thắng cố,… mang đến hương vị độc đáo và tốt cho sức khỏe.
3.5 Quán Hoa Phượng
Tổ 7C, Hàm Rồng, Sa Pa, Lào Cai.
Giờ phục vụ: 09h00 – 23h00
Giá tham khảo: 100.000VND – 300.000VND
Cơm lam ở quán Hoa Phượng không chỉ là cuộn cơm dẻo mềm truyền thống. Được nướng lửa nhỏ liu riu cho lớp ngoài vàng giòn, mỗi miếng cắn mang đến sự kết hợp thú vị giữa vị giòn tan bên ngoài và vị ngọt dẻo, thơm ngon của nếp bên trong.
Ống cơm lam Hoa Phượng vỏ giòn đặc trưng.
3.6 Ăn cơm lam sang trọng tại The Hill Station Signature Restaurant
37 Fansipan, thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
Giờ phục vụ: 07h00 – 23h00
Giá tham khảo: 150.000VND – 300.000VND
Tại The Hill Station Signature Restaurant, món cơm lam quen thuộc bỗng trở nên tinh tế và sang trọng. Nhà hàng mang phong cách cổ điển với gam màu trầm ấm, ánh đèn vàng huyền ảo và tiếng nhạc du dương tạo nên không gian lãng mạn, hoàn hảo cho những cặp đôi muốn thưởng thức đặc sản Lào Cai trong bầu không khí ấm áp và riêng tư.
3.7 Nhà hàng Hải Lâm
72 Lương Định Của, thị trấn Sa Pa, Lào Cai.
Giờ phục vụ: 08h00 – 22h30
Giá tham khảo: 200.000VND – 500.000VND
Nhà hàng Hải Lâm khiến bạn ấn tượng với những ống cơm lam độc đáo, không phải màu trắng nâu quen thuộc mà mang sắc tím óng ả đầy thu hút. Bên cạnh vị ngon, những ống cơm lam này còn là đạo cụ hoàn hảo cho những bức ảnh “sống ảo” với màu tím nổi bật, mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy ấn tượng.
Ống cơm lam tím đẹp mắt, check-in cực chất!
3.8 Khu ẩm thực Chợ Mới
Fansipan, thị trấn Sapa, Lào Cai
Giờ phục vụ: 7h00 – 19h00
Giá tham khảo: 10.000VND – 200.000VND
Khu Chợ Mới là thiên đường ẩm thực Sapa, hội tụ đủ loại đặc sản địa phương hấp dẫn. Nơi đây, du khách không chỉ được thưởng thức hương vị độc đáo của cơm lam thơm nức mũi, mà còn tha hồ lựa chọn từ những món lẩu nướng nóng hổi đến các loại trái cây tươi ngon đặc trưng vùng cao với mức giá phải chăng.
3.9 Khu đồ nướng Sapa
Phố Cầu Mây, thị trấn Sapa, Lào Cai.
Giá tham khảo: 30.000VND – 110.000VND
Khu chợ nổi tiếng với đồ nướng nóng hổi, thơm ngon. Tuy nhiên, món cơm lam vẫn là điểm nhấn đặc biệt, thu hút thực khách bởi sự kết hợp hài hòa với xiên nướng, tạo nên hương vị độc đáo, đánh thức mọi giác quan và sưởi ấm bạn giữa tiết trời se lạnh.
3.10 Khu ẩm thực quốc lộ 4D
Quốc lộ 4D, thị trấn Sa Pa, tỉnh Lào Cai
Giờ phục vụ: 6h30 – 22h30
Giá tham khảo: 80.000VND – 200.000VND
Khu chợ ẩm thực này nổi tiếng với món ăn đa dạng đậm chất Tây Bắc, giá cả hợp lý cho sinh viên. Du khách có thể tận hưởng tiết trời se lạnh của núi cao, thưởng thức cơm lam nóng hổi cùng xiên que nướng đủ loại.
Cơm lam, món ăn giản dị của người dân Tây Bắc, là minh chứng cho nét văn hóa độc đáo của vùng cao. Không chỉ là món ăn hàng ngày, cơm lam còn mang ý nghĩa tinh thần sâu sắc, được phục vụ từ những quán ven đường bình dân đến nhà hàng sang trọng ở Sapa. Hương vị mới lạ, dân dã nhưng vô cùng thú vị khiến cơm lam trở thành món ăn được du khách yêu thích.
Nguồn: Tổng hợp
