Táo Mèo Tây Bắc: Hương Vị Núi Rừng Quyến Rũ
Táo mèo, mắc cọp – đặc sản độc đáo của núi Tây Bắc, hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao, là món quà ý nghĩa dành tặng người thân.
Táo mèo: Quả quý, giàu dinh dưỡng.
1.1 Đặc điểm tự nhiên
Táo mèo, hay còn gọi là sơn trà, là đặc sản vùng lạnh với hương vị độc đáo: đắng, chát, chua, ngọt hòa quyện. Loại quả này được du khách ví von là “quả tình yêu” bởi hương vị trải dài qua nhiều cung bậc, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Mọc hoang dại giữa rừng Sapa, táo mèo như món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho vùng núi Tây Bắc. Sinh trưởng trong khí hậu khắc nghiệt, táo mèo Sapa mang vị chát đặc trưng, tạo nên sức hút riêng biệt so với những vùng khác.
Táo mèo giàu axit amin hữu cơ, canxi, vitamin C, B2 và chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Vitamin C chống oxi hóa, vitamin B2 tăng cường chuyển hóa năng lượng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Táo mèo Sapa: Vẻ ngoài mộc mạc, hương vị thanh tao.
Một cành táo mèo Sapa sai trĩu quả
1.2 Cách chế phẩm táo mèo đa dạng
Táo mèo tươi mang vị chua ngọt, hậu vị đắng chát nhẹ, tạo nên hương vị độc đáo. Ăn trực tiếp giữ trọn vẹn hàm lượng amin hữu cơ và vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ giảm cân. Bạn có thể thưởng thức táo mèo tươi như một món ăn nhẹ bổ dưỡng.
Táo mèo sấy khô là nguyên liệu bổ dưỡng cho các món hầm, tiềm, giúp bồi bổ sức khỏe. Dù quá trình sấy làm giảm vitamin C, nhưng vitamin B2 vẫn được giữ nguyên, hỗ trợ đào thải mỡ xấu hiệu quả. Các món ăn từ táo mèo rất thích hợp cho người cao tuổi gặp vấn đề về máu nhiễm mỡ.
Rượu táo mèo được chế biến công phu, từ khâu rửa táo sạch sẽ, ngâm nước muối, phơi ráo đến ngâm với nước đường, mật ong theo tỷ lệ gia truyền. Táo sau đó được ngâm với rượu nấu bằng men thuốc bắc ở nhiệt độ 30-40 độ C. Mỗi ngày, uống 1-2 chung rượu táo mèo nhỏ sau bữa trưa và chiều có tác dụng hỗ trợ giảm cân và tăng cường lưu thông máu.
Táo mèo Sapa sấy khô nâu sẫm, khác biệt táo mèo Trung Quốc đỏ.
Rượu táo mèo Tây Bắc nồng say.
Mắc cọp: Đặc sản mùa thu Sapa
2.1 Đặc điểm tự nhiên
Mắc cọp, hay còn gọi là lê rừng, là đặc sản của Sapa, vùng núi phía Tây Bắc Việt Nam. Quả có hai loại: vỏ nâu ngọt dịu, thanh mát và vỏ xanh chua ngọt, thơm nồng. Du khách đến Sapa vào mùa thu thường tìm mua mắc cọp làm quà biếu, bởi hương vị đặc trưng và giá trị ẩm thực của nó.
Mắc cọp là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giàu chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và đào thải độc tố. Ngoài ra, thành phần vàng phloretin flavonoid trong mắc cọp có tác dụng hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Mùa thu Sapa, cọp chín rộ.
2.2 Các cách thưởng thức mắc cọp
Mắc cọp vỏ nâu ướp lạnh là món tráng miệng thanh mát tuyệt vời cho mùa thu. Hương vị ngọt thanh đặc trưng của mắc cọp càng thêm phần mát lạnh khi ướp lạnh, mang đến cảm giác ngon miệng khó cưỡng.
Nước ép mắc cọp mang đến hương vị hoang dã đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Màu sắc độc đáo của nước ép, đôi khi hơi ngả nâu nhạt, là sự kết hợp tinh tế giữa vỏ nâu và vỏ xanh, tạo nên hương vị dịu ngọt và chua thanh. Đây là thức uống giải nhiệt tuyệt vời, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Mắc cọp chưng đường phèn là bí quyết trị ho hiệu quả. Thay lê bằng mắc cọp Sapa mang đến hương vị mới lạ. Gọt vỏ, cắt nhỏ mắc cọp, thêm gừng và đường phèn, chưng trong 20 phút. Dùng liên tục 2-3 ngày, bạn sẽ thấy cơn ho thuyên giảm rõ rệt.
Mắc cọp Sapa ngọt, vỏ nâu.
Mắc cọp Sapa: Vị ngọt chát, vỏ xanh.
Cọp vỏ nâu thay thế lê chưng gừng đường phèn.
Mua táo mèo, mắc cọp ở Lào Cai?
Mùa thu tháng 8-10, Táo mèo và Mắc cọp chín rộ, là đặc sản của Tây Bắc. Bạn có thể tìm mua hai loại quả này tại các địa điểm sau:
Chợ mới Sapa là điểm đến lý tưởng để tìm mua đặc sản vùng cao như táo mèo và mắc cọp.
Thời gian: 6-18h hàng ngày
Địa điểm: Trung tâm thị trấn Sapa
Chợ Sapa là trung tâm mua sắm lớn nhất huyện, thu hút du khách bởi sự đa dạng hàng hóa từ nhu yếu phẩm, đặc sản địa phương đến thực phẩm hàng ngày. Mặc dù giá cả có phần cao hơn so với mặt bằng chung và độ tươi của hàng hóa không được đảm bảo do vận chuyển từ các bản xa, chợ vẫn là điểm đến lý tưởng để tìm mua táo mèo, mắc cọp. Nằm ngay trung tâm thị trấn, chợ Sapa mang đến sự tiện lợi cho du khách muốn khám phá ẩm thực và văn hóa địa phương.
Chợ Sapa nhìn từ trước
Chợ phiên Cốc Ly – Nơi giao thương sầm uất bậc nhất Sapa, thu hút du khách và người dân địa phương.
Thời gian: Thứ 3 hàng tuần
Xã Cốc Ly, huyện Bắc Hà, Lào Cai.
Chợ Cốc Ly là điểm hẹn cho những ai muốn tìm mua đặc sản vùng cao. Du khách có thể tìm thấy những sản vật tươi ngon như táo mèo, mắc cọp vừa hái cùng với rượu táo mèo giá rẻ. Hàng hóa ở đây chủ yếu do người dân địa phương tự sản xuất hoặc nhập từ Trung Quốc.
Khu vực chợ phiên Cốc Ly
Chợ phiên Cốc Ly: Nhu yếu phẩm giá sỉ
Chợ phiên Bắc Hà – Nét văn hóa độc đáo của vùng cao Sapa, với lịch sử lâu đời, thu hút du khách bởi sự sôi động và đa dạng sản phẩm.
Thời gian: Chủ nhật hàng tuần
Thị trấn Bắc Hà, huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai.
Chợ Bắc Hà, cách trung tâm Sapa khoảng 65km, mang nét đặc trưng với các khu chợ nhỏ như chợ thổ cẩm, chợ ẩm thực, chợ ngựa. Bạn sẽ tìm thấy nhiều gian hàng bán táo mèo, mắc cọp,… Người dân thân thiện, hiếm khi chèo kéo khách du lịch. Tuy nhiên, khoảng cách xa là hạn chế của chợ này.
Chợ phiên Bắc Hà Sapa: Giao thương tấp nập.
Thổ cẩm Bắc Hà hút khách nườm nượp.
Táo mèo và mắc cọp, hai loại quả đặc sản của núi rừng Sapa, mang trong mình sức sống mãnh liệt, vượt qua mọi khắc nghiệt của thiên nhiên. Hương vị thanh tao, độc đáo của chúng khiến du khách một lần thưởng thức sẽ khó lòng quên.
Nguồn: Tổng hợp
