Hương vị mộc mạc, khó quên của rau rừng Tây Ninh
Rau rừng Tây Ninh là món ăn bình dân hấp dẫn, mang hương vị quê nhà. Những loại rau được hái từ bờ suối, rìa sông, chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá thêm những loại rau rừng độc đáo khi du lịch Tây Ninh.
1. Giới thiệu về Rau rừng Tây Ninh
Rau rừng, những loài cây hoang dại mọc tự nhiên, là món quà của thiên nhiên dành tặng người dân quê nghèo. Tây Ninh nổi tiếng với rau rừng mang hương vị dân dã, được thiên nhiên nuôi dưỡng. Không chỉ là món ăn quen thuộc, rau rừng còn được yêu thích bởi sự sạch sẽ, không chứa phân bón hay hóa chất độc hại.
Rau rừng, món đặc sản được ưa chuộng, thường được kết hợp trong bánh xèo, bánh khọt hoặc chế biến thành canh, nêm nếm trong các món ăn khác. Tại các nhà hàng chuyên về ẩm thực Tây Ninh, bạn dễ dàng tìm thấy những món ăn độc đáo từ rau rừng.
Rau rừng Tây Ninh, từ những loại mọc dại được đặt tên đến những loại vô danh, mang hương vị khó cưỡng, tạo nên nét ẩm thực độc đáo.
2. Các loại Rau rừng Tây Ninh
2.1 Lá cóc
Lớn lên ở vùng quê, hẳn bạn đã quen thuộc với cây cóc, loại cây cho quả chua chua, lắc muối ớt là ngon hết sẩy. Nhưng bạn có biết lá cóc cũng là một món ăn đặc biệt? Ở Tây Ninh, lá cóc mọc hoang dại, được người dân địa phương thu hái và chế biến thành những món ăn độc đáo.
Lá cóc xanh mang hương thơm đặc trưng, vị bùi, giàu vitamin C, rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng, lá cóc còn được sử dụng trong các món ăn, thức uống giúp giải nhiệt, giảm béo, mỡ máu và kích thích tiêu hóa.
Để tạo nên món ăn ngon từ lá cóc, người dân Tây Ninh thường chọn hái lá non. Cuống lá giòn, vị chua đặc trưng, mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn. Lá cóc Tây Ninh ngon nhất khi nấu canh chua, rất đáng để thử. Ngoài ra, lá cóc cũng phù hợp nấu với thịt, cá, tạo vị chua thanh, ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn.
Rau rừng Tây Ninh là nét đặc trưng văn hóa ẩm thực, nhất là với đồng bào dân tộc thiểu số.
2.2 Sao nhái
Rau nhái, một đặc sản của Tây Ninh, chinh phục thực khách bằng hương vị thơm mát, tựa như trái xoài non. Lá rau nhái, dù non hay già, đều mềm mại và ngon ngọt, thích hợp cho món rau trộn truyền thống hay salad hiện đại. Từ những bữa ăn gia đình đến các nhà hàng sang trọng, rau nhái luôn giữ vị trí đặc biệt trong lòng người yêu ẩm thực.
Rau nhái, một món ăn dân dã quen thuộc ở Tây Ninh và đồng bằng sông Cửu Long, thường được hái cùng các loại rau rừng khác để ăn sống. Từ món rau nhái nấu cá linh, kho cá đồng, chấm mắm nêm, bóp gỏi, nấu canh, nhúng lẩu… những món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị đã trở thành nét đặc trưng trong ẩm thực của vùng đất này.
Rau nhái, đặc sản Tây Ninh, ngày càng được yêu thích nhờ hàm lượng Vitamin A dồi dào, cùng 20 dưỡng chất chống oxy hóa, mang lại sức khỏe và nhan sắc rạng rỡ.
Rau rừng Tây Ninh: Kèm bánh xèo, ngon miệng, bớt ngán.
2.3 Quế vị (Rau xá xị)
Rau quế vị, đặc sản hoang dã của Tây Ninh, mọc tự nhiên quanh ao hồ, sông suối. Dù phổ biến ở nhiều vùng, nhưng rau quế vị Tây Ninh và các tỉnh miền Tây được đánh giá là ngon nhất, với hương vị đặc trưng, khó tìm thấy ở nơi khác.
Rau quế vị, còn được gọi là rau xá xị, nổi tiếng với hương thơm đặc trưng, không lẫn vào đâu được, hơi nồng hơn mùi xá xị. Chính vì thế, rau thường được chế biến chín để giữ trọn vị ngon, thay vì ăn sống. Không chỉ là một loại rau gia vị, rau quế vị còn là vị thuốc quý trong Đông y, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến cholesterol và đường huyết.
2.4 Rau rừng Tây Ninh – Lá bứa
Lá bứa, với vị chua thanh, thường được thái nhỏ, thêm vào món ăn để tăng hương vị. Quả bứa, với mùi thơm dễ chịu, nhiều axit, có thể ăn sống. Người dân Tây Ninh ưa chuộng cây bứa hơn cây me bởi chúng mang lại lợi ích kép: vừa có lá ăn được, vừa có quả hái quanh năm. Ngược lại, cây me chỉ cho trái vào mùa, lá lại không thể sử dụng.
Bánh tráng cuốn rau rừng, thịt luộc, vị chua chát đặc trưng, giúp bạn đỡ ngán.
2.5 Trâm ôi
Lá trâm ôi, thường được dùng trong các món ăn như bánh xèo, bánh tráng me Tây Ninh, mang đến vị chua chua chát nhẹ, kích thích vị giác. Loại rau rừng Tây Ninh này từng mọc dại, nay được trồng rộng rãi, là món quà độc đáo cho người thân, bạn bè.
2.6 Lá bằng lăng
Không chỉ đẹp mắt với những bông hoa rực rỡ, cây bằng lăng còn mang đến hương vị đặc biệt cho người dân Tây Ninh. Lá của loài cây này được họ xem như một loại rau, chế biến thành những món ăn thơm ngon, góp phần tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
Lá bằng lăng, với vị ngọt chát đặc trưng, là món ăn kèm quen thuộc của bánh xèo. Ghé quán bánh xèo, bạn sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo này. Không chỉ ngon miệng, lá bằng lăng còn được sử dụng trong Đông Y như vị thuốc hạ đường huyết, hỗ trợ giảm cân và kích thích vị giác.
Món rau rừng luộc chấm mắm – đặc sản Tây Ninh.
2.7 Lá rau bí bái
Lá bí bái, đặc sản Tây Ninh, nổi tiếng với vị thơm nhẹ, chát chát ngọt ngọt. Lá non được ưa chuộng để ăn sống, bóp gỏi, xào hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên những món ăn độc đáo, đậm vị Tây Ninh.
Lá rau bí bái không chỉ là thực phẩm ngon miệng mà còn là dược liệu quý giá. Nó được dùng để chữa đau thấp khớp, đau dạ dày, đau thoát vị và giúp trẻ em trị chán ăn, đầy bụng, khó tiêu.
2.8 Lá cách
Lá cách mang hương thơm hắc đặc trưng, thường được ăn sống cùng rau sống khác. Người Tây Ninh thường chấm lá cách với mắm chua hoặc cuốn cùng thịt nướng, cá nướng. Lá cách non lại được thêm vào các món luộc để tăng hương vị, tạo nên sự đa dạng cho bữa ăn.
Rau rừng Tây Ninh đa dạng, ngon miệng, nhất định phải thử!
2.9 Săng máu (rau nhái)
Lá săng máu, vị đan xen giữa chát và chua, là thành viên cuối cùng trong danh sách rau rừng Tây Ninh. Sống cùng các loại rau khác, lá săng máu góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món cuốn bánh tráng thịt heo Trảng Bàng. Tên gọi “săng máu” bắt nguồn từ nhựa cây màu đỏ như máu khi hái. Thân cây hồng nhạt độc đáo cũng được ưa chuộng trong ngành thủ công mỹ nghệ. Từ cây mọc dại, săng máu nay được trồng và khai thác, mang lại lợi nhuận kinh tế đáng kể.
Tây Ninh nổi tiếng với nhiều loại rau rừng độc đáo, mỗi loại mang hương vị riêng biệt. Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel hy vọng bạn sẽ được trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn từ những món ăn chế biến từ rau rừng khi ghé thăm Tây Ninh.
Nguồn: Tổng hợp
