Bò Kho Gánh: Nét Hương Vị Sài Gòn Xưa Cho Thực Khách Hiện Đại
Bò Kho Gánh, quán ăn được Michelin vinh danh, là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món đặc sản Sài Gòn nổi tiếng. Cùng Hải Âu Travel khám phá hương vị độc đáo của quán qua bài viết này!
Bò Kho Gánh ở quận 10 là quán bò kho duy nhất tại TP.HCM được Michelin Guide vinh danh trong danh sách Bib Gourmand năm 2024, ghi nhận hương vị ngon và giá cả phải chăng.
Bò Kho Gánh Sài Gòn – Hai Thế Hệ Truyền Thống
Địa chỉ:Chung cư Ngô Gia Tự, đường Sư Vạn Hạnh, P.2, Q.10, TP.HCM
Giờ mở cửa: hàng ngày từ 14h – 22h
Nằm khiêm tốn trong chung cư Ngô Gia Tự, được xây dựng từ trước 1975 để đền bù cho người dân sau chiến dịch Tết Mậu Thân, quán Bò Kho Gánh là minh chứng cho nghị lực phi thường của cô Phúc. Ban đầu, cô và chồng lập nghiệp với quán chè nhỏ ven đường Sư Vạn Hạnh, nuôi nấng 5 người con. Bằng bàn tay khéo léo và tài nấu nướng, cô Phúc thêm vào thực đơn những món ăn phục vụ tiệc tùng, đám cưới. Nhưng món ăn đặc biệt nhất, chinh phục thực khách, chính là bò kho với hương vị đậm đà, nồng nàn.
Sinh ra và lớn lên gần chợ Lớn, chị Nguyên, con gái lớn của cô Phúc, sớm được thừa hưởng khả năng nấu nướng tuyệt vời từ mẹ. Mê mẩn những món ngon mẹ nấu, chị Nguyên mở quán Bò Kho Gánh, kết hợp tinh hoa ẩm thực người Hoa khu chợ Lớn, mang đến hương vị đặc trưng, gợi nhớ Sài Gòn xưa. Ngon tiếng lành đồn xa, quán Bò Kho Gánh nổi tiếng khắp nơi, thậm chí được giới thiệu trên các chương trình quốc tế.
Bò Kho Gánh Sài Gòn được Michelin trao giải Bib Gourmand.
Bò kho gánh Ngô Gia Tự: Hương vị hai thế hệ.
Không gian thoáng đãng, ngắm dòng người tấp nập.
Quán ăn đặc sắc, thu hút thực khách.
2.1 Quán Bò Kho Gánh nổi tiếng giữa lòng quận 10
Quán Bò Kho Gánh, do chị Nguyên và anh Duy quản lý, luôn tấp nập thực khách kể từ khi mở cửa. Danh hiệu Michelin càng khiến quán thêm nổi tiếng. Trước khi thành công với bò kho, chị Nguyên từng kinh doanh chè truyền thống 6 năm theo nghiệp mẹ nhưng không thuận lợi. Sau 7 năm, chị quyết định mở quán bò kho, kế thừa công thức độc đáo từ đời ông ngoại.
Ngày đầu thành lập, Bò Kho Gánh chỉ là quán nhỏ, mỗi ngày bán khoảng 2-3 kg thịt bò. Với giá 25.000 đồng/phần, quán thu hút nhiều khách hàng bình dân, người lao động nghèo.
Từ công thức bò kho gia truyền, chủ quán đã tinh chỉnh, gia giảm, tạo nên hương vị vừa miệng, chinh phục thực khách. Bên cạnh đó, quán Bò Kho Gánh còn nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình từ gia đình, giúp ngày càng đông khách, từ người dân địa phương, khách du lịch đến những chuyên gia ghé thăm.
Bò kho gia truyền, đậm đà hương vị, được gia giảm phù hợp khẩu vị khách hàng.
Chị Nguyên, chủ quán, giữ bí quyết bò kho độc đáo.
Hương vị độc đáo, thu hút thực khách trong và ngoài nước.
2.2 Ý nghĩa cái tên Bò Kho Gánh
Trước quán Bò Kho Gánh, chiếc quang gánh bằng tre cũ kỹ, đậm màu thời gian, là minh chứng cho truyền thống gia đình. Đó là đôi quang gánh từ thời bà ngoại, được chủ quán giữ gìn cẩn thận, đặt trước quán như lời tri ân sâu sắc đến thế hệ ông bà đã tần tảo mưu sinh, vun đắp cho con cháu như ngày hôm nay. Chính từ đó, quán Bò Kho Gánh ra đời, mang theo câu chuyện về sự kế thừa và lòng biết ơn.
Bước vào quán, bạn như lạc vào Sài Gòn xưa với không gian đậm màu hoài cổ. Từ tấm bảng hiệu, menu phấn trắng, bàn gỗ mộc mạc đến chiếc quang gánh, mọi thứ đều gợi nhắc về tuổi thơ. Chẳng cần lời giới thiệu, chủ quán đã khéo léo đưa thực khách trở về ký ức, để thưởng thức món ăn trong khung cảnh hoài niệm ấy.
Gánh hàng xưa, tri ân công sức cha ông.
Hoài cổ, ấm cúng.
2.3 Hương vị món ăn ấn tượng khó quên
Món bò kho ở đây chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, vừa miệng. Thịt bò mềm, thơm lừng, nước dùng thanh ngọt, không quá đậm đà. Không gian quán thoáng đãng, nhìn ra đường phố, nằm trong khu vực tập trung nhiều hàng quán ngon, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Bò Kho Gánh thu hút đông đảo thực khách, trong đó khoảng 30% là người nước ngoài. Món ăn tại đây có giá từ 50.000 – 100.000đ (tháng 07/2024), thu hút cả những khách quen ghé hàng ngày và người nước ngoài sinh sống tại Việt Nam.
Bí quyết tạo nên hương vị ấn tượng của món bò kho nằm ở khâu xử lý nguyên liệu, đặc biệt là ướp thịt. Chủ quán chia sẻ, bò kho không hề dễ nấu và đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng bước. Mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng, và chỉ cần một khâu không đạt chuẩn, món ăn sẽ mất đi vị ngon vốn có.
Bò Kho Gánh chinh phục thực khách bởi hương vị đặc biệt từ 8 vị thuốc bắc, tạo nên sự hài hòa, ít dầu mỡ. Bạn có thể thưởng thức bò kho cùng bánh mì, mì hoặc cơm, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.
Nước chấm bò kho ở quán Bò Kho Gánh rất đa dạng.
Bò kho ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt!
3. Thực đơn của quán Bò Kho Gánh
Bánh mì bò kho: Món ngon nóng hổi trong thố đất giữ trọn hương vị, bánh mì giòn rụm chấm nước dùng bò kho gia truyền đậm đà. Thưởng thức thêm tương, sa tế đậm chất người Hoa hoặc muối ớt chanh theo phong cách Sài Gòn.
Bánh mì bò kho giòn rụm hot nhất!
Mì tươi bò kho: Sợi mì trứng vàng óng hấp dẫn, chan nước bò kho đậm đà, thịt bò mềm dai, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng, chinh phục mọi thực khách.
Hủ tiếu bò kho: Hủ tiếu bò kho, món ăn dân dã Sài Gòn, chinh phục vị giác người miền Nam với hương vị thanh tao, sợi hủ tiếu mềm mại, hòa quyện cùng nước dùng bò kho đậm đà.
Nước dùng đậm đà, hòa quyện hủ tiếu dai ngon.
Sườn cọng bò kho: Sườn cọng mềm mại, thơm ngon chỉ có ở quán Bò Kho Gánh Sài Gòn. Miếng sườn non hòa quyện trong tô bò kho màu sắc hấp dẫn, mang đến hương vị ngọt ngào khó cưỡng.
Sườn cọng bò kho – Độc đáo chỉ có ở Bò Kho Gánh
Mì gói bò kho: Ẩm thực miền Nam không thể thiếu mì gói, đặc biệt là nước dùng bò kho đậm đà, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Mì bò kho, hủ tiếu bò kho: Bestseller tại quán (Ảnh: Tebefood)
Chè tuyết yến: Chè tuyết yến ngọt thanh, ngũ quả mát lạnh tại quán Bò Kho Gánh là lựa chọn hoàn hảo để cân bằng vị giác sau bữa ăn đậm đà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Bò kho quán: Thực đơn
## Tráng miệng & Nước uống
Chè hạt sen giải nhiệt, thanh mát, được nhiều người ưa chuộng.
Quán Bò Kho Gánh ở quận 10 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ngon Sài Gòn. Với hương vị đậm đà, quán mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho du khách. Hải Âu Travel hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn có chuyến du lịch ẩm thực trọn vẹn tại mảnh đất năng động này.
Nguồn: Tổng hợp. Ảnh: FB Bò Kho Gánh Sài Gòn.
