Tiệm cơm thố Chuyên Ký: Ẩm thực ngon, giá cả phải chăng – Nơi bạn tìm kiếm sự hài lòng!
Tiệm cơm thố Chuyên Ký ở giữa lòng thành phố đã chinh phục thực khách với hương vị Quảng Đông chuẩn vị. Vào tháng 6 năm 2024, tiệm đã được Michelin trao tặng danh hiệu Bib Gourmand, khẳng định chất lượng ẩm thực ngon và giá cả phải chăng.
1. Đôi nét về tiệm cơm thố Chuyên Ký
65-67 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM
Giờ mở cửa: 11h00 – 14h30 | 17h00 – 21h00
Giá cho 2 người: 60.000 – 180.000 VND
Tiệm cơm thố Chuyên Ký, tọa lạc tại số 65-67 Tôn Thất Đạm, quận 1, là một trong những địa điểm ẩm thực lâu đời và nổi tiếng của Sài Gòn với hơn 70 năm lịch sử. Nằm ngay giữa khu chợ Cũ sầm uất, tiệm mang đến không gian ẩm thực đậm chất lịch sử và văn hóa, thu hút thực khách bởi những món ăn truyền thống được chế biến theo công thức gia truyền.
Tiệm cơm thố Chuyên Ký, 70 năm tuổi đời. (Ảnh: Huỳnh Nhi)
Chuyên Ký toát lên vẻ đẹp giản dị, mộc mạc của văn hóa người Hoa. Diện tích quán khiêm tốn nhưng được bài trí gọn gàng, ấm cúng với bàn ghế gỗ cổ kính, nhuốm màu thời gian. Trên tường, những bức ảnh xưa cũ treo khắp nơi, như những câu chuyện kể về một thời đã qua, mang đến cảm giác hoài niệm cho không gian.
Chuyên Ký: Không gian cổ kính, giản dị, đậm chất Hoa. (Ảnh: Michelin)
Chuyên Ký là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống Hoa với món cơm thố hấp dẫn. Cơm được nấu từ gạo nếp, chín mềm trong thố đất, toát ra hương thơm đặc trưng và vị đậm đà. Thực đơn đa dạng với nhiều lựa chọn món ăn kèm như gà, tôm, cá, và thịt heo, được chế biến theo nhiều phương pháp phong phú như kho, xào, nấu canh, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Chuyên Ký: Cơm thố truyền thống Hoa. (Ảnh: Michelin)
Tiệm cơm thố Chuyên Ký là nơi lưu giữ nét ẩm thực truyền thống của người Hoa giữa lòng Sài Gòn hiện đại. Không gian ấm cúng, thực đơn phong phú và hương vị đậm đà, Chuyên Ký mang đến cho thực khách cảm giác xưa cũ, làm hài lòng cả những người khó tính nhất.
Tiệm cơm thố Chuyên Ký – Nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực truyền thống người Hoa. (Ảnh: Huỳnh Nhi)
Chuyên Ký ghi điểm gì ở Michelin?
2.1 Thâm niên phục vụ món cơm thố đã hơn 70 năm
Tiệm cơm thố Chuyên Ký, một địa chỉ ẩm thực truyền thống người Hoa lâu đời ở Quận 1, đã phục vụ thực khách từ năm 1948. Được sáng lập bởi ông Chuyên đến từ Quảng Đông, tiệm đã trải qua ba thế hệ cha truyền con nối. Hiện nay, bà Mỹ Mỹ và Thúy Thúy tiếp tục gìn giữ và phát triển tinh hoa ẩm thực của gia đình, mang đến cho thực khách những món ăn ngon và đậm đà hương vị truyền thống.
Cơm ngon tại Chuyên Ký (Ảnh: Địa điểm ăn uống)
Tiệm cơm thố Chuyên Ký mang đậm phong cách hàng ăn gia đình, ẩn hiện nét Sài Gòn xưa. Bảng hiệu vẽ tay bằng sơn trên gạch, nét trang trí phổ biến trước năm 1975, khiến tiệm như một dấu ấn thời gian, gợi nhớ những bữa cơm ấm cúng, giản dị.
Bước vào tiệm cơm thố Chuyên Ký, bạn sẽ thấy không gian mộc mạc với 5-6 bàn inox, ghế nhựa cao và những bức tường ốp gạch xanh lam cổ điển. Những chiếc thố đựng cơm, được làm từ lò gốm Bình Dương đã ngừng sản xuất, mang nét đẹp độc đáo và góp phần tạo nên không khí xưa cũ đặc trưng cho quán.
Thố cơm đầy ụ (Ảnh: Emma Tran)
2.2 Công thức gia truyền có 1-0-2
Chuyên Ký nổi tiếng với cách nấu cơm truyền thống, sử dụng thố đất và hơi nước, một phương pháp đã được gìn giữ suốt hơn 70 năm. Bà Mỹ cho biết món cơm gia truyền của gia đình được gọi là “chung phàn” trong tiếng Hoa, với “chung” là thố đất và “phàn” là cơm.
Hấp chín trong xửng là bí quyết giữ cho từng hạt gạo của Chuyên Ký chín đều, mềm dẻo và giữ nhiệt lâu. Mỗi xửng có thể chứa 80 thố cơm, đảm bảo cơm chín đều sau 30 phút hấp.
Bí quyết cho thố cơm ngọn của bà Thúy là sự kết hợp độc đáo giữa gạo Tài Nguyên và gạo Nàng Thơm theo tỉ lệ 1:1. Sự kết hợp này mang đến độ dẻo vừa phải và hương thơm thanh dịu, tạo nên một bữa cơm ngon khó cưỡng.
Món ngon độc đáo, mê hoặc vị giác. (60 ký tự)
2.3 Mang đến hương vị truyền thống khó lòng tìm thấy ở nơi nào khác
Chuyên Ký là điểm hẹn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị truyền thống của người Hoa. Nơi đây nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, tẩm ướp đậm đà. Món cơm thố gà kho tàu là “đặc sản” được yêu thích nhất, với thịt gà mềm ngọt, thấm gia vị, ăn kèm cơm dẻo thơm. Ngoài ra, thực đơn còn phong phú với các món cơm thố khác như tôm rim, cá kho, thịt heo kho tàu cùng nhiều món ăn kèm hấp dẫn như cá viên chiên, trứng cút lộn.
Hương vị tuyệt hảo của tiệm cơm thố Chuyên Ký đã thu hút một đoàn khách Nhật ghé thăm và quay phim phát sóng lên truyền hình. Họ quay tất cả, từ quá trình nấu nướng đến cách bày biện, khiến Chuyên Ký trở nên nổi tiếng hơn và thu hút một lượng lớn khách nước ngoài đến thưởng thức những món ăn thơm ngon.
Chuyên Ký hấp dẫn bởi cách nấu cầu kỳ, mang đến hương vị thơm ngon hiếm có. (Ảnh: VnExpress)
Hành trình ẩm thực độc đáo tại Chuyên Ký
Tiệm cơm thố Chuyên Ký, với lịch sử hơn 70 năm, thu hút thực khách bởi hương vị gia truyền đậm đà. Hai món cơm thố gà và bò lạp xưởng là lựa chọn yêu thích. Cơm trắng thơm mềm kết hợp với lớp thịt đầy ắp, được chưng hấp theo công thức gia truyền, tạo nên hương vị khó quên, khiến thực khách nhớ mãi.
Chuyên Ký phục vụ gần 100 món ăn đa dạng từ gà, bò, hải sản đến nội tạng, chế biến theo nhiều phong cách như xào, sốt, nấu canh, tiềm, chưng, chiên. Giá cả phải chăng, dao động từ 60.000 đến 180.000 đồng/phần, đủ cho 2-3 người. Món hầm, tiềm được nấu sẵn và giữ nóng, còn các món khác được chế biến khi khách gọi, đảm bảo độ nóng và hương vị thơm ngon.
Quán nổi tiếng với cơm thố gà kho tàu, gà mềm, đậm đà, kết hợp hoàn hảo với cơm dẻo thơm. Bên cạnh đó, thực đơn còn đa dạng với các món cơm thố hấp dẫn khác như tôm rim, cá kho, thịt heo kho tàu… Mỗi thố cơm nhỏ gọn, vừa đủ cho một bữa ăn ngon miệng.
Bà Mỹ Mỹ khẳng định giá cả tại Chuyên Ký là hợp lý, tương xứng với chất lượng món ăn. Mặc dù có ý kiến cho rằng giá có phần cao hơn mặt bằng chung, nhưng mỗi phần ăn tại quán đủ cho 2-3 người, giúp tiết kiệm khi đi đông. Đặc biệt, quán phục vụ theo kiểu cơm gia đình, rất phù hợp cho các nhóm khách hoặc gia đình.
Thưởng thức cơm thố thơm ngon đậm chất truyền thống Hoa tại Chuyên Ký. (Ảnh: Địa điểm ăn uống)
Tiệm cơm thố Chuyên Ký là điểm hẹn lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực truyền thống. Không chỉ mang đến hương vị đậm đà của người Hoa, Chuyên Ký còn là một phần ký ức văn hóa của Sài Gòn. Không gian ấm cúng cùng món ăn đa dạng, thơm ngon sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy ghé thăm Chuyên Ký, thưởng thức những thố cơm nóng hổi và chia sẻ trải nghiệm ẩm thực khó quên với Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel!
Nguồn: Tổng hợp
