Bánh Tằm Tân Châu: 20 Năm Giữ Vẹn Hương Vị Truyền Thống, Nét Đậm Đà Của Quê Hương
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu, An Giang, nằm ngay ngã ba Long Hưng, là điểm hẹn quen thuộc của người dân địa phương. Bánh tằm thơm ngon, giá cả phải chăng, là món ăn dân dã bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch An Giang.
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu
1.1 Nguồn gốc món bánh tằm Tân Châu
Bánh sùng Tân Châu, với những cọng ngắn khoảng một tấc, từng là món ăn quen thuộc của người lao động. Xếp gọn trong lá chuối, bánh được chan thêm nước mắm hoặc nước cốt dừa, tùy khẩu vị của khách. Món ăn đơn giản, giá rẻ, không cầu kỳ, nhưng đủ để lót dạ sau những ngày vất vả.
Khoảng những năm 1950, trên con đường Thái Lập Thành cũ (nay là Nguyễn Tri Phương), một cụ bà mở lò bún tại nhà. Bà cải biến cách làm bánh sùng truyền thống, tạo ra những cọng bún dài hơn, giống như con tằm nên đặt tên là bánh tằm.
Bánh tằm bì Tân Châu, món ăn đặc sản của vùng đất An Giang, ra đời từ bàn tay khéo léo của một cụ bà với gánh hàng nhỏ bên cạnh chợ Tân Châu cũ. Lấy cảm hứng từ xíu mại trong bánh mì và bì chả của cơm sườn, bà cụ sáng tạo nên món ăn mới lạ, độc đáo. Hương vị thơm ngon, lạ miệng đã khiến bánh tằm bì nhanh chóng chinh phục thực khách, trở thành món ăn được yêu thích và lưu truyền đến tận ngày nay.
Bánh tằm Tân Châu, món ngon truyền thống nay là đặc sản An Giang được nhiều người yêu thích.
1.2 Về Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu
Gánh bánh tằm 20 năm của cô ở Tân Châu là một trong những gánh hàng lâu đời nhất bán món ăn dân dã này. Với đôi quang gánh nhỏ, cô thường ngồi gần ngã 3 Long Hưng (hay còn gọi là ngã ba Kim Long), nằm sau lưng trường tiểu học Long Châu. Từ khi trung niên, cô đã miệt mài bán bánh, đến nay mái đầu đã dần bạc nhưng vẫn gắn bó với gánh hàng, trở thành một phần tuổi thơ của biết bao người An Giang.
Bánh tằm của cô đã được nhiều người biết đến sau khi được review trên các group du lịch An Giang. 20 năm gánh bánh rong ruổi, cô không chỉ mang đến món ăn ngon mà còn là tấm gương nghị lực phi thường. Ghé thăm, bạn sẽ được thưởng thức bánh tằm thơm ngon và nghe cô tâm sự về những vất vả, gian nan trong hành trình mưu sinh.
Bánh tằm Tân Châu, hương vị tuổi thơ 20 năm, vẫn thơm ngon nguyên vẹn.
Gánh bánh tằm góc phố nhỏ bỗng nổi tiếng, khiến cô chủ vui mừng khôn xiết.
Bánh tằm Tân Châu: 20 năm hương vị quê nhà
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu giản dị đến bất ngờ: một bên là nồi xíu mại, bì heo và bánh tằm, bên kia là rau giá, gia vị, nước cốt dừa, chén đũa và hộp xốp. Mỗi sáng, hình ảnh người bán hàng khom lưng, chậm rãi bày đồ tại góc ngã ba là nét quen thuộc, phục vụ những vị khách vội vã.
Thoạt nhìn, chén bánh tằm chẳng khác nào tô bún thịt nướng chả giò. Nhưng bánh tằm mềm mịn hơn, vị béo béo từ bột gạo và bột năng. Điểm nhấn chính là bì heo, được cô chủ tự chế biến, cắt nhỏ, nêm nếm rồi trộn đều với thịt nạc. Bì heo giòn sần sật, không ngấy, là sự kết hợp hoàn hảo cùng bánh tằm.
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu thu hút thực khách bởi những viên xíu mại thơm ngon, được làm từ thịt heo và nấu theo phong cách người Hoa. Xíu mại được đựng trong nồi lẩu có lỗ ở giữa để bỏ than, giữ nóng suốt ngày. Nước dùng thơm ngon được chan lên đĩa bánh tằm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Linh hồn của món bánh tằm An Giang chính là nước cốt dừa béo ngậy, được ninh nhừ trên lửa liu riu, nêm thêm chút muối, đường và bột năng tạo độ sền sệt. Món ăn hấp dẫn bởi sự hòa quyện của vị mặn, ngọt, béo. Ngoài ra, bánh tằm còn được thưởng thức kèm chả giò chiên giòn, đồ chua, giá và rau thơm, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu thu hút thực khách bởi hương vị đặc sắc. Món ăn được chế biến công phu, bắt đầu từ lớp rau thơm, giá tươi mát, đến lớp bánh tằm mềm mịn, bì heo giòn sần sật, xíu mại thơm ngon, chả giò vàng ruộm, đồ chua chua ngọt. Tất cả hòa quyện trong nước mắm ngọt đậm đà, kết thúc bằng một muôi nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bánh tằm của cô được bán với mức giá phải chăng, từ 15.000 đến 20.000 VND mỗi phần. Món ăn sáng này chinh phục thực khách bởi hương vị hài hòa, dễ ăn, các nguyên liệu kết hợp nhuần nhuyễn. Sự kết hợp độc đáo của nước mắm và nước cốt dừa có thể khiến những người lần đầu nếm thử cảm thấy lạ lẫm, nhưng hãy thử một lần để cảm nhận hương vị đặc biệt này, bạn sẽ không hối tiếc đâu!
Gánh hàng đơn sơ, nồi nhỏ sạch sẽ đựng nguyên liệu.
Xíu mại nóng hổi, thơm ngon trọn vị.
Bánh tằm ngon, giá rẻ, lựa chọn lý tưởng cho sáng.
Gánh bánh tằm 20 năm ở Tân Châu, An Giang, tuy dân dã nhưng lại mang hương vị rất riêng. Bánh tằm được làm từ gạo xay nhuyễn, tạo nên sợi bánh dai ngon, hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy và nước mắm cay nồng. Nếu đến An Giang, bạn đừng bỏ lỡ món ăn độc đáo này. Hải Âu Travel tin chắc bạn sẽ yêu thích hương vị đặc trưng của nó.
Nguồn: Tổng hợp
