Cà Xỉu Kiên Giang: Đặc sản độc lạ khiến du khách mê mẩn
Cà xỉu, đặc sản Hà Tiên – Kiên Giang, có ngoại hình độc đáo, dù không bắt mắt nhưng khi chế biến theo phong cách địa phương lại trở thành món ăn ngon khó cưỡng, là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi du lịch Kiên Giang.
Nằm giữa vùng biên giới và biển cả, Kiên Giang sở hữu nền ẩm thực phong phú, trong đó, các loại hải sản luôn là niềm tự hào của người dân. Cà xỉu, một đặc sản địa phương, khiến nhiều người tò mò ngay từ cái tên, là minh chứng rõ nét cho sự đa dạng và độc đáo của ẩm thực Kiên Giang.
1. Giới thiệu vài nét về cà xỉu
Cà xỉu, dù không phải là hải sản đắt tiền, lại là đặc sản độc đáo của Kiên Giang. Thoạt nhìn, vẻ ngoài của chúng không mấy thu hút với lớp vỏ hai mảnh như con chem chép, nhưng chiếc râu dài ngoằng khiến nhiều người e dè. Cà xỉu sinh sống chủ yếu ở các vùng nước lợ, sông ngòi, cửa biển, đặc biệt là đầm Đông Hồ, Hà Tiên. Giống như sò, cà xỉu sống dưới lớp bùn và sử dụng chiếc râu dài để tìm kiếm thức ăn.
Mùa cà xỉu rộ lên từ tháng 6 đến tháng 8, mang đến cho người dân Kiên Giang những ngày tất bật thu hoạch. Loài cua nhỏ bé này, với thịt dai giòn sần sật và râu bổ dưỡng, chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo. Cùng với nấm tràm, cà xỉu là món đặc sản trứ danh mà người Kiên Giang tự hào giới thiệu với du khách.
Rượu sim Kiên Giang: Thức quà quý giá từ đảo ngọc.
Cà xỉu, giống cá chép nhưng sống ở vùng nước lợ, nổi bật với râu dài.
Cà xỉu, dù vẻ ngoài giản dị, lại là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng được người dân địa phương yêu thích.
Đặc sản cà xỉu Kiên Giang: Món ngon khó cưỡng
2.1 Mắm cà xỉu
Mắm cà xỉu, đặc sản Kiên Giang, là minh chứng cho sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của biển và hương thơm của đất. Món ăn tuy lạ lẫm với nhiều người nhưng lại là nét văn hóa ẩm thực gắn bó sâu sắc với đời sống của người dân Hà Tiên qua nhiều thế hệ. Sau khi được làm sạch và phơi khô, cà xỉu được xếp lớp trong hũ, xen kẽ với muối, tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà khó quên.
Mắm cà xỉu ngon hay không phụ thuộc vào cách muối, đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo. Dù chỉ cần nước muối hoặc muối hạt, thêm ít đường cho chua nhanh, nhưng nếu mặn quá, cà xỉu sẽ bị đen, mất thẩm mỹ. Tùy khẩu vị, mỗi người có thể lựa chọn cách muối phù hợp.
Cà xỉu phơi khô trước khi làm mắm.
Mắm cà xỉu: Hương vị đậm đà, khó cưỡng.
2.2 Cà xỉu xào
Cà xỉu muối Kiên Giang có thể ủ lâu ngày thành mắm, nhưng người dân địa phương cũng thường dùng để xào trong thời gian ngắn. Muối buổi sáng, chế biến buổi chiều giúp giữ nguyên vị tươi ngon vì vị mặn chưa thấm sâu vào thịt. Cách chế biến đơn giản: phi thơm tỏi, cho cà xỉu muối vào xào đều tay, nêm tiêu, đường cho vừa miệng.
Cà xỉu xào, món ăn dân dã của người Kiên Giang, được thưởng thức bằng cách tách lớp vỏ và lấy phần thịt bên trong, giống như khi ăn sò. Ngày xưa, món ăn này là “báu vật” trên các con tàu đi biển, được ăn kèm với cơm nóng để chống đói. Nay, cà xỉu xào đã trở thành đặc sản trứ danh, góp phần tô điểm thêm cho nền ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
Cà xỉu xào: Món ngon Kiên Giang.
2.3 Gỏi cà xỉu
Gỏi cà xỉu, món ngon đặc trưng của Kiên Giang, nổi tiếng không kém gỏi cá trích, thường xuyên góp mặt trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng. Cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ, tương tự gỏi xoài hay gỏi cóc. Cà xỉu muối được chần sơ qua nước nóng để giảm độ mặn. Xoài được băm sợi nhỏ, trộn với rau răm, gia vị gồm giấm, đường và nước mắm tạo độ đậm đà. Cuối cùng, cà xỉu được trộn cùng hỗn hợp xoài băm, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang, tạo nên hương vị hấp dẫn. Một số nơi còn thêm củ hành tây thái sợi vào gỏi, tăng thêm độ đậm vị cho món ăn.
Gỏi cà xỉu đủ vị, chinh phục mọi khẩu vị.
3. Thưởng thức đặc sản cà xỉu ở đâu?
Kiên Giang là thiên đường của cà xỉu! Bạn dễ dàng tìm thấy đặc sản này tại các chợ, quán ăn và nhà hàng. Mỗi món ăn chế biến từ cà xỉu có giá từ 30.000 – 70.000 VND. Dưới đây là một số địa chỉ bán cà xỉu nổi tiếng:
Chợ Cá ở Hà Tiên là thiên đường hải sản tươi sống, đặc biệt là cà xỉu. Nơi đây tập trung đa dạng các loại hải sản, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý, mang đến cho bạn trải nghiệm mua sắm tuyệt vời.
Khám phá hương vị miền Tây tại cửa hàng Khô cá Kiên Giang (Khu phố Ba Hòn, huyện Kiên Lương). Nơi đây, bạn có thể tìm mua mắm cà xỉu với giá khoảng 100.000 VND/hũ 500g cùng nhiều đặc sản Kiên Giang khác, lý tưởng làm quà cho người thân.
Chợ Cá Kiên Giang: Mua cà xỉu ngon, giá rẻ! (Ảnh: Tạp chí Thuỷ sản)
4. Kết luận
Cà xỉu Kiên Giang, món ăn mộc mạc nhưng hấp dẫn đến khó cưỡng. Một lần nếm thử, bạn sẽ muốn thưởng thức mãi không thôi. Hãy ghé thăm Kiên Giang và khám phá hương vị đặc biệt này. Và đừng quên, Kiên Giang còn rất nhiều món ngon khác đang chờ bạn khám phá!
Nguồn: Tổng hợp
