Tiền Giang: Mắm Còng Gò Công – Hương vị độc đáo khó quên
Du lịch Tiền Giang, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức Mắm còng Gò Công – đặc sản nổi tiếng được chế biến từ con còng vùng ngập mặn, mang hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của miền Tây sông nước.
1. Giới thiệu về Mắm còng Gò Công
Mắm còng Gò Công, đặc sản nổi tiếng của Tiền Giang, hương vị đậm đà, hấp dẫn.
“Gió đưa gió đẩy, về rẫy ăn còng
Về sông ăn cá, về giồng ăn dưa…”
Món Mắm còng Gò Công là niềm tự hào của ẩm thực Tiền Giang, góp phần tô đậm bức tranh văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng Tây Nam Bộ. Còng, loại hải sản phổ biến ở miền Tây, được chế biến thành mắm thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng đất ngập mặn, cửa sông.
Còng đỏ được ưa chuộng nhờ mắm đậm đà, hấp dẫn.
Nằm dọc bờ biển Cửa Tiểu, huyện Gò Công (Tiền Giang) là vùng đất ngập mặn lý tưởng cho các loại còng sinh sống. Từ còng xanh, còng đỏ, còng quều đến còng nha, mỗi loại mang nét đặc trưng riêng. Trong đó, còng đỏ được ưa chuộng nhất bởi vị ngọt đậm, thích hợp để ủ mắm, tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đất này.
1.2 Lịch sử món Mắm còng Gò Công
Mắm còng Gò Công, đặc sản nổi tiếng từ thời nhà Nguyễn, từng được dâng lên hoàng cung Huế để phục vụ các mệnh phụ phu nhân. Nữ hoàng Từ Dụ, mẹ của vua Tự Đức, rất yêu thích món mắm này, góp phần đưa mắm còng phổ biến khắp kinh thành Huế. Cho đến nay, mắm còng Gò Công vẫn được ưa chuộng tại Huế, trở thành địa phương phổ biến loại đặc sản này chỉ sau các tỉnh Tây Nam Bộ – vùng đất khai sinh ra món ăn độc đáo này.
Mắm còng Gò Công chấm rau sống, bữa ăn ngon khó quên.
Mắm còng Gò Công, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, ẩn chứa bí mật về nguồn gốc và công thức chế biến độc đáo. Ngày nay, món ăn này đã trở thành biểu tượng của Gò Công, được yêu thích khắp nơi và là lựa chọn quà tặng lý tưởng cho du khách miền Tây.
Bí mật hương vị mắm còng Gò Công là gì?
Cách chế biến mắm còng đặc trưng của người dân Gò Công:
Mùa còng lột vỏ ở Gò Công bắt đầu từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Những con còng men theo bờ sông, bờ lạch, vào rừng ngập mặn để lột xác. Người dân chỉ cần khoát bùn là tìm thấy chúng ẩn mình trong những cái ổ được khoét sẵn. Đặc biệt, đầu giờ chiều là lúc còng ngoi lên phơi nắng, khiến việc bắt chúng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mắm còng phơi nắng, thơm ngon đậm đà.
Còng tươi chế biến thành nhiều món ngon như chiên, rang me, ăn kèm bánh xèo, bánh khọt. Nhưng vì mùa còng ngắn, người dân thường ủ mắm để giữ hương vị tươi ngon quanh năm.
Mắm còng Gò Công chế biến đơn giản. Còng rửa sạch, tách yếm, cứ 10 chén còng thì cho 1 chén tỏi ớt, giã dập, trộn thêm chút rượu. Phơi nắng 3 ngày, chắt riêng nước cốt phơi đến khi quánh lại là dùng được.=
Mắm còng Gò Công, hương vị đậm đà, bảo quản kín, ăn quanh năm.
Mắm còng Gò Công nổi tiếng với hương vị độc đáo, mỗi cơ sở chế biến lại có chút biến tấu riêng trong công thức, tạo nên sự đa dạng về hương vị. Tuy nhiên, chung quy, mắm còng Gò Công đều mang nét đặc trưng riêng biệt, để lại ấn tượng khó quên cho những ai lần đầu thưởng thức.
2.2 Hương vị món Mắm còng Gò Công
Mắm còng Gò Công hấp dẫn bởi hương vị riêng biệt, mùi thơm nhẹ nhàng, khác hẳn với mùi nồng của mắm tôm chà. Sự kết hợp hài hòa của vị mặn, vị tanh của thịt và gạch còng cùng tỏi ớt tạo nên một hương vị độc đáo, khó cưỡng.
Mắm còng: đặc sản, quà tặng ý nghĩa.
Còng mang hương vị mộc mạc, đậm chất hồn quê miền Tây. Cách ăn đơn giản, chỉ cần rưới lên cơm nóng là đủ ngon. Muốn trọn vị, hãy thử món cuốn: bánh tráng, cá lóc nướng trui, bún tươi, dưa leo, chuối xắt nhỏ, chấm mắm còng Gò Công. Nêm nếm mắm vừa miệng, thêm chút chanh, đường cho đậm đà.
3. Những lưu ý khi mua Mắm còng Gò Công
Mắm còng là đặc sản phổ biến ở miền Tây, dễ dàng tìm mua ở nhiều nơi. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín, tránh mua phải mắm kém chất lượng.
Mắm còng Gò Công biến tấu độc đáo: còng dã dập, ngâm tỏi ớt.
Mắm còng sau khi mở nắp vẫn giữ được độ ngon và đậm đà hương vị khi bảo quản ở nhiệt độ thường. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức món ngon này mà không cần lo lắng về thời gian bảo quản. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy sử dụng mắm còng trong vòng 3 năm, theo hạn sử dụng ghi trên bao bì sản phẩm. Chắc chắn bạn sẽ không thể chờ đợi đến 3 năm để thưởng thức hết một hũ mắm còng thơm ngon như thế này đâu!
Mắm còng Gò Công, đặc sản nổi tiếng miền Tây Nam Bộ, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê. Vị ngon đặc trưng, thơm lừng, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Ghé thăm Gò Công, đừng quên mua về vài hũ mắm còng để thưởng thức và làm quà cho người thân, bạn bè.
Nguồn: Tổng hợp
