Chè Heo Quay: Lạ Miệng, Đặc Sản Từ Xứ Cố Đô
Chè là món ăn phổ biến của người Việt, mỗi vùng có cách biến tấu riêng, tạo nên sự đa dạng về nguyên liệu và hương vị. Huế nổi tiếng với nhiều loại chè độc đáo, trong đó có món chè heo quay độc lạ, chỉ có thể thưởng thức tại vùng cố đô.
Huế, kinh đô ẩm thực, nổi tiếng với chè. Du khách đến đây có thể thưởng thức vô vàn loại chè, từ chè đậu, chè hạt sen, chè bắp, đến chè heo quay độc đáo. Món ăn này khiến du khách tò mò và muốn khám phá ngay khi nghe tên.
1 . Khám phá món chè heo quay kỳ lạ
Chè heo quay, sự kết hợp bất ngờ giữa vị ngọt ngào và mặn mà, là món ăn đặc trưng của Huế, mang nét đẹp truyền thống và lịch sử. Với hương vị độc đáo, món chè này từng là món ăn cung đình, được vua chúa ưa chuộng, trước khi trở thành món ăn phổ biến được nhiều người yêu thích.<img alt="Món chè độc đáo của xứ Huế” width=”800″ height=”624″ class=”wp-image size-full” src=”https://haiautravel.com/wp-content/uploads/2024/11/1-thuong-thuc-che-heo-quay-mon-dac-san-la-mieng-xu-co-do.jpg” />Món chè độc đáo của xứ Huế
Ẩm thực Huế, với sự tinh tế đến từng chi tiết, thể hiện rõ triết lý âm dương ngũ hành. Món chè heo quay, dù nghe có vẻ lạ lẫm, lại ẩn chứa sự hòa quyện tinh tế của các nguyên liệu, mang đến hương vị độc đáo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Chè heo quay, món ăn đặc trưng của Huế, vốn chỉ xuất hiện trong những dịp trọng đại. Nay, nó đã trở thành món ngon được du khách yêu thích, góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực độc đáo của cố đô.
Mỗi ly chè heo quay Huế chỉ từ 10.000 đồng, với 4 viên bột lọc to bự, đủ để bạn cảm nhận hương vị độc đáo mà không bị ngán. Dù số lượng bột lọc không quá nhiều, bạn có thể gọi thêm để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.
Chè heo quay là món ăn phổ biến tại Huế, dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các quán chè, thậm chí trên những xe đẩy hàng rong. Du khách không cần phải tìm kiếm xa xôi để thưởng thức món chè độc đáo này.
Hương vị chè heo quay hòa quyện tinh tế.
2 . Cách chế biến món chè heo quay
Chè heo quay tuy nhìn bên ngoài có vẻ giống chè trôi nước, nhưng hương vị lại hoàn toàn khác biệt. Thành phần chính của món ăn này bao gồm thịt heo quay, nấm mèo và bột lọc. Vỏ chè được làm từ bột lọc, hòa với nước và đun lửa nhẹ cho đến khi tạo thành khối. Khối bột sau đó được chia thành từng viên nhỏ, tương tự cách làm bánh bột lọc Huế. Tuy nhiên, thay vì nhân bên trong, thịt heo quay được đặt lên mặt của viên bột, sau đó được vuốt tròn.
Để thịt trong chè thơm ngon và không bị tanh, hãy luộc chín thịt heo quay trước khi chế biến. Thịt được thái nhỏ thành từng viên hạt lựu, sau đó ướp với muối, đường và nước gừng, đảo đều trên lửa nhỏ. Khi thịt thấm gia vị và hơi khô, múc ra để nguội, giúp hương vị thêm đậm đà.
Sau khi chế biến xong, nhân thịt được đặt vào giữa lớp bột mỏng rồi bọc kín, tạo thành những viên tròn nhỏ. Việc bọc nhân cần cẩn thận để tránh nhân thịt bị hở, đồng thời đảm bảo lớp bột đủ dày, tránh bị vỡ khi luộc.
Thịt heo quay – linh hồn của món chè – được chế biến tinh tế.
Bước đầu tiên, đun chảy đường phèn trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu vàng. Sau đó, đổ từ từ nước lọc vào nồi, tạo thành sên nước đường thơm ngon.
Nhẹ nhàng thả từng viên bột lọc vào nồi nước đang sôi. Chờ vài phút, đến khi viên bột chuyển sang màu trong và nổi lên mặt nước, dùng đòn lọc vớt những viên bột đã chín ra khỏi nồi.
Nước đường chè heo quay thêm gừng và lá nếp (lá dứa) sẽ dậy mùi thơm hấp dẫn. Hương vị gừng nồng ấm kết hợp với lá nếp thoang thoảng tạo nên một lớp hương độc đáo, nâng tầm hương vị chè heo quay.
Món chè heo quay độc đáo được tạo nên từ viên bột lọc mềm mịn, chan nước đường sánh quyện và phủ lớp mè rang thơm bùi. Hương vị mặn mà của thịt quay hòa quyện với vị ngọt ngào của nước đường, tạo nên một sự kết hợp đầy hấp dẫn. Viên bột lọc dai giòn, thêm chút vị bùi của mè rang, khiến mỗi miếng chè đều mang đến trải nghiệm thú vị khó quên.
Hải Âu Travel mách bạn những quán chè heo quay ngon trứ danh ở Huế, đảm bảo “ngon nức tiếng”!
Quán chè Mợ Tôn Đích – 20 Đinh Tiên Hoàng, Phú Hoà, Huế
Chè Hẻm: 29 Hùng Vương, kiệt 1, Phú Hội, Huế.
Ngọc Hiền (67 Trần Hưng Đạo, Phú Hoà, Huế) – Chè Huế 20 món, hương vị thơm ngon, đa dạng.
Hỗn hợp nhân đa dạng.
Lần đầu nếm thử chè heo quay, bạn có thể sẽ ngần ngại bởi hương vị độc đáo. Nhưng một khi đã thử và cảm nhận được vị ngon đặc biệt từ món ăn này, chắc chắn bạn sẽ bị “lôi cuốn” bởi hương vị truyền thống của Huế, Hải Âu Travel tin chắc điều đó!
Nguồn: Tổng hợp
