Mắm tôm chua: Bí quyết làm ngon, địa chỉ mua uy tín

Mắm tôm chua Huế, đặc sản trứ danh của cố đô, mang hương vị độc đáo. Nếu bạn tò mò về cách chế biến và hương vị của món ăn này, hãy đọc bài viết này.

1. Giới thiệu về món mắm tôm chua

1.1 Mắm tôm chua là món ăn thế nào?

Mắm tôm chua, đặc sản nổi tiếng của cố đô Huế, là món quà bình dị, đậm chất quê hương. Được chế biến từ tôm sông tươi ngon, mắm tôm chua là hương vị đặc trưng của vùng đất thanh bình này, bất kể mùa nào trong năm.

Mắm tôm chua Huế, món ăn dân dã của người Huế, được chế biến từ tôm sông tươi, trộn với ớt, riềng, tỏi và thính nếp. Vị chua thanh, cay nồng hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Người dân cố đô thường ăn mắm tôm chua với cơm trắng, bánh chưng, bánh tét, thịt luộc, dưa giá củ kiệu, tạo nên bữa ăn giản dị mà đậm đà.

Mắm tôm chua là món ăn đặc trưng của Huế, được chế biến từ nhiều loại tôm khác nhau theo mùa, tạo nên hương vị độc đáo và đa dạng.

Mắm tôm chua Huế, một món ăn đặc trưng của cố đô, được chế biến từ tôm đất vào tháng 2 và tháng 10, còn trong tháng 3 và tháng 5, tôm sú sẽ được ưu ái lựa chọn. Dù nguyên liệu là gì, mắm tôm chua Huế vẫn mang đậm hương vị bình dị, khiến ai từng thưởng thức đều nhớ mãi.

Mắm tôm chua – đặc sản nổi tiếng của Huế.

1.2 Nguồn gốc của món mắm tôm chua Huế

Mắm tôm chua, món ăn xuất phát từ vùng Gò Công, được Thái hậu Từ Dũ đưa vào cố đô Huế vào khoảng nửa đầu thế kỷ 19, tạo nên một nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Hương vị chua ngọt hấp dẫn của mắm tôm chua đã chinh phục cả vua Thiệu Trị lẫn vua Tự Đức, trở thành món ăn thường xuyên trong những bữa tiệc cung đình. Dưới thời nhà Nguyễn, mắm tôm chua được biến tấu tinh tế, phù hợp với văn hóa ẩm thực hoàng gia, và từ đó phổ biến rộng rãi trong dân gian.

Mắm tôm chua, xuất xứ Gò Công, được Thái hậu Từ Dũ mang vào Huế.

1.3 Các nguyên liệu để làm nên một mẻ mắm tôm chua hấp dẫn

Mắm tôm chua, món ngon dân dã với hương vị hấp dẫn, được tạo nên từ những nguyên liệu đơn sơ, bình dị, gắn liền với đời sống của người dân. Từ những nguyên liệu quen thuộc như:

– Tôm đất/ tôm thẻ: 500 gram

– Cơm nguội xay nhuyễn: 1 chén

– Tỏi: 50 gram

– Riềng: 150 gram

– Ớt: 10 trái

– Bột gạo nếp: 2 thìa

– Lá ổi non, nẹp tre mỏng

Gia vị: nước mắm, rượu trắng 40 độ, đường, mật ong.

Để tăng hương vị cho mắm tôm chua, tôm đất và tôm thẻ là hai lựa chọn phổ biến. Tôm đất thường được ưa chuộng hơn vì là tôm nước ngọt, thịt ngon và không có mùi tanh.

Sơ chế nguyên liệu

Riềng gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng để giữ màu trắng đẹp.

– Tỏi bóc vỏ sạch, thái lát mỏng

– Ớt bỏ hạt, thái thành tưng miếng

Rửa sạch tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen. Ngâm tôm trong nước pha rượu trắng 30 phút, sau đó ướp cùng riềng, tỏi, ớt, đường, muối.

Đun bột nếp với 200ml nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn, trong suốt. Tắt bếp, để nguội.

Tôm sơ chế sạch, tẩm ướp riềng, tỏi, ớt, đường, muối.

Cách chế biến món mắm tôm chua

Sau khi rửa sạch và để ráo hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh, xếp tôm và lá ổi non theo lớp, xen kẽ cho đến hết. Nén chặt tôm bằng nẹp tre hoặc vỉ.

Mắm tôm chua phơi nắng 5-7 ngày, tùy khẩu vị muốn chua nhiều hay ít. Bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

1.4 Sự đặc biệt trong từng hũ mắm tôm chua

Hũ mắm tôm chua thu hút thực khách bởi vẻ ngoài bắt mắt với những con tôm nguyên màu đỏ hấp dẫn. Tôm được xếp lớp cẩn thận, xen kẽ lá ổi non, cố định bằng nẹp tre tạo nên hình dáng đẹp mắt.

Mắm tôm chua hấp dẫn bởi vị ngọt béo của thịt tôm hòa quyện với vị cay nồng của ớt, mùi thơm đặc trưng của riềng, tỏi và chút bùi của xôi nếp, tạo nên một hương vị độc đáo khó quên.

Mắm tôm chua thường được thưởng thức cùng cơm nóng, xôi, bánh chưng hoặc bún. Tuy nhiên, sự kết hợp phổ biến nhất là với thịt luộc, dưa giá, rau sống và cơm trắng, tạo nên một bữa ăn bình dị mà đầy hấp dẫn.

Mắm tôm chua ăn ngon với cơm nóng, xôi, bánh chưng, bún, thịt luộc, dưa giá.

Mua mắm tôm chua làm quà ở đâu?

2.1 Quán mắm tôm chua cô Ri

Địa chỉ:

– 184 Tăng Bạt Hổ, thành phố Huế

– Lầu E, chợ Đông Ba

– Cổng bến xe chợ Đông Ba

Giá tham khảo: 80.000 – 150.000 VNĐ/ hũ

Mắm tôm chua cô Ri được chế biến theo công thức truyền thống, từ những chú tôm tươi ngon cùng gia vị đậm đà. Mỗi hũ mắm tôm chua được đóng gói tiện lợi trong hũ nhựa, giúp bạn dễ dàng mua sắm, vận chuyển và bảo quản.

Hũ mắm tôm chua cô Ri, hương vị truyền thống, tôm tươi, gia vị đậm đà.

2.2 Mắm tôm chua Nhật Phi

57 Đinh Công Tráng, Thuận Thành, Huế

Giá tham khảo: 70.000 – 120.000 VNĐ/ hũ

Tôm chua Nhật Phi, một thương hiệu lâu đời tại Huế, là điểm đến quen thuộc của người dân địa phương. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với mắm tôm chua mà còn cung cấp các loại mắm đặc sản Huế khác như mắm rò, mắm dưa, mắm cá, mang đến cho thực khách hương vị truyền thống độc đáo.

Mắm tôm chua Huế, đặc sản cố đô, được làm từ tôm sông tươi, ướp với ớt, riềng, tỏi, thính nếp, tạo nên hương vị chua cay đặc trưng.

2.3 Tôm chua Tấn Lộc

39 Hai Bà Trưng, Vĩnh Ninh, Huế

Giá bán lẻ: 60.000 – 120.000 VNĐ/ hũ.

Tôm chua Tấn Lộc nổi tiếng với hương vị truyền thống, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, mang đến những hũ mắm tôm chua hấp dẫn. Quán cung cấp đa dạng kích cỡ, từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu của mọi thực khách.

2.4 Mắm tôm chua bà Duệ

Chợ Đông Ba, đường Chương Dương, thành phố Huế.

Giá tham khảo: 60.000 – 120.000 VNĐ/ hũ

Hàng bà Duệ ở chợ Đông Ba là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích mắm tôm chua Huế. Với truyền thống lâu đời và hương vị đặc trưng, mắm tôm chua của bà Duệ được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, mang đến vị thơm ngon khó cưỡng. Giá cả hợp lý, phù hợp để mua về làm quà hoặc tự thưởng thức.

Mắm tôm chua ngon, ghé hàng bà Duệ ở chợ Đông Ba!

2.5 Mắm tôm chua Trọng Tín

21 Đặng Trần Côn, Huế

Giá tham khảo: 100.000 – 130.000 VNĐ/ hũ

Mắm tôm chua Trọng Tín là thương hiệu lâu đời được người dân Huế yêu thích. Mỗi hũ mắm được làm từ nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng, mang đến hương vị thơm ngon và an toàn cho thực khách.

Mắm tôm chua Trọng Tín – thương hiệu lâu đời, được người dân Huế tin tưởng.

2.6 Mắm tôm chua Tô Việt

Số 95, đường Chi Lăng, phường Phú Cát, thành phố Huế.

Giá tham khảo: từ 60.000 VNĐ/ hũ

Mắm tôm chua Tô Việt là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn tìm mua đặc sản về làm quà. Bên cạnh phiên bản truyền thống, quán còn đa dạng hóa sản phẩm với mắm tôm chua kết hợp cà pháo, đu đủ, mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn cho thực khách.

Mắm tôm chua Tô Việt: Quà tặng được nhiều thực khách yêu thích.

Mắm tôm chua là món ngon đặc trưng của Huế, sánh vai cùng bún bò, cơm hến. Nếu bạn muốn tìm mua mắm tôm chua làm quà khi du lịch Huế, bài viết này của Hải Âu Travel sẽ giúp bạn lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.

Nguồn: Tổng hợp