Món Quà Biết Chọn: Mắm Sò Lăng Cô – Sự Lựa Chọn Hoàn Hảo Cho Sếp, Biểu Tượng Nét Văn Hóa Ẩm Thực Việt

Muốn xin nghỉ phép du lịch Huế? Hãy mang về món mắm sò Lăng Cô thơm ngon, bổ dưỡng tặng sếp và đồng nghiệp. Hải Âu Travel sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về món đặc sản này.

Mắm sò Lăng Cô: Bí mật bạn chưa biết

Mắm sò Lăng Cô – Hương vị độc đáo, ngon khó cưỡng!

Đến với Cố Đô Huế, bạn sẽ được thưởng thức vô vàn đặc sản như trà cung đình, mè xửng, nem chua… Nhưng trong danh sách ấy, mắm sò Lăng Cô luôn là cái tên sáng giá, chiếm trọn trái tim du khách và người dân địa phương. Hương vị thơm ngon, không quá nồng như các loại mắm cá khác, mắm sò Lăng Cô được chế biến từ những con sò lông tươi ngon, được đánh bắt từ vùng biển Lăng Cô – thiên đường của hải sản. Nơi đây, tôm, cua, sò lông, sò huyết, vẹm, hàu… được thiên nhiên ưu đãi với sản lượng phong phú, mang đến nguồn nguyên liệu chất lượng cho món mắm sò đặc sản. Người dân Lăng Cô thường dành phần lớn số sò lông thu hoạch để làm mắm, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của vùng đất cố đô. Mắm sò Lăng Cô không chỉ là món ăn ngon mà còn là đặc sản làm quà ý nghĩa, mang hương vị Huế đi khắp mọi miền đất nước.

Mắm đủ loại, sắc màu rực rỡ tại chợ.

Nguyên liệu cho món mắm sò ngon đúng điệu:

Mắm sò lông, món ngon đặc sản, được chế biến từ con sò lông (Anadara subcrenata), một cái tên nghe như lời bùa chú trong Harry Potter. Loài sò nhiệt đới này phổ biến ở vùng biển Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, và đặc biệt nhiều ở Kiên Giang và Huế.

Sò lông (Anadara subcrenata)

Sò lông, hay còn gọi là mao kham nhục trong Đông y, là thực phẩm bổ dưỡng với vị ngọt, mặn, tính ấm và không độc. Nó có tác dụng bổ huyết, ôn trung, cải thiện tình trạng huyết hư, kiện vị, chữa thiếu máu, đau dạ dày và tiêu hóa kém. Nếu bạn gặp phải các vấn đề này, hãy bổ sung sò lông vào chế độ ăn uống của mình. Sò lông giàu protein và các dưỡng chất thiết yếu, giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức khỏe.

Sò long, món ăn không chỉ là vị thuốc, mà còn là liều thuốc cho tâm hồn. Cái vị ngọt thanh, dai dai, kết hợp cùng mỡ hành thơm nức, gỏi chua cay, mì xào đậm đà hay bông cải giòn giòn… đều khiến mỗi bữa nhậu thêm trọn vẹn.

1.3 Mùa nào ăn mắm sò xứ Huế ngon nhất?

Mùa sò lông ở Lăng Cô diễn ra quanh năm, chỉ ngoại trừ những tháng 9, 10 khi miền Trung vào mùa mưa bão, nước dâng cao khiến việc đánh bắt trở nên khó khăn. Lúc này, sò lông có thể hiếm hơn một chút, nhưng người dân thường ngâm dự trữ mắm sò lông trước, nên bạn vẫn có thể tìm mua quanh năm. Nếu muốn tự tay ngâm mắm, bạn có thể lựa chọn thời điểm sau bão, khi miền Trung trở lại êm ả. Lúc này, ngư dân sẽ đánh bắt bội thu hải sản, trong đó có sò lông. Sò lông to béo, đường kính khoảng 6cm, 1kg chỉ khoảng 20 con, nhưng vào mùa giá rất rẻ, dưới 20 nghìn/kg.

Mắm sò Lăng Cô, đặc sản từ sò lông.

Quy trình làm mắm sò Lăng Cô: Bí quyết cho hương vị độc đáo

Làm mắm sò lông Lăng Cô không khó, chỉ cần ướp sò với muối và gia vị, ủ đợi chín. Tuy nhiên, để mắm ngon, bạn cần một chút kinh nghiệm để tránh ướp quá mặn hoặc nhạt. Hải Âu Travel sẽ chia sẻ bí quyết ướp mắm sò lông Lăng Cô ngon chuẩn vị!

Muốn làm mắm sò, bạn cần có sò. Chẳng dễ dàng gì để kiếm được sò ngon, bởi bạn phải lặn ngụp dưới nước hàng giờ. Hải Âu Travel thuộc hội người lười Việt Nam, và chắc hẳn bạn cũng thế, nên hãy bỏ qua công đoạn vất vả này. Thay vào đó, hãy hỏi mua trực tiếp từ ngư dân hoặc tìm đến các chợ hải sản đầu mối để mua sò lông. Vậy là xong bước đầu tiên, bạn đã có nguyên liệu chính cho món mắm sò thơm ngon!

Để có đặc sản quà Huế này, người dân phải lặn lội vớt sò lông.

Sơ chế sò là bước quan trọng tiếp theo. Sau khi cậy vỏ lấy thịt, bạn cần rửa thật kỹ sò để loại bỏ bùn cát. Tuy nhiên, hãy nhanh tay để sò không bị nở to, ảnh hưởng đến chất lượng mắm. Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, bạn nên rửa sò thật nhanh rồi vớt lên. Cuối cùng, để sò ra rổ cho ráo nước trong khoảng 1 tiếng.

Bước cuối cùng, cũng là bước quan trọng nhất, là làm mắm. Sò đã ráo nước được cho vào thau nhựa, trộn đều với muối sống đã giã mịn theo tỷ lệ 2:10 (10 chén sò – 2 chén muối). Bí quyết gia truyền của làng mắm sò Lăng Cô chính là ở bước này! Muốn mắm ngon, phải cân đo đong đếm thật cẩn thận, vừa đủ mặn mà không bị nhạt. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể làm theo công thức của Hải Âu Travel hoặc cho muối đến khi “tổ tiên bảo dừng lại”. Cuối cùng, trộn đều sò với ớt, riềng, rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản mắm ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp trong vòng 8-10 ngày là có thể thưởng thức. Tuy nhiên, để mắm ngon hơn, bạn có thể ngâm lâu hơn nhé!

Mắm sò đỏ cay nồng

Thưởng thức trọn vẹn hương vị mắm sò, gấp đôi vị ngon, đúng chuẩn!

Sò lông cũng có hội chị em thân thiết như chúng ta! Để mắm sò Lăng Cô đạt đỉnh cao hương vị, bạn cần tìm đúng “người bạn đồng hành”. Cơm nóng chính là lựa chọn lý tưởng, vị thơm nồng của mắm sò hòa quyện tuyệt vời với vị ấm nóng của cơm. Ngoài ra, bạn có thể thử kết hợp mắm sò với thịt ba chỉ luộc và rau sống như khế chua, chuối chát, xà lách. Sự kết hợp độc đáo này mang đến hương vị mát mẻ, cay cay tê tê đầu lưỡi, tạo nên món ăn khó quên.

Ba chỉ cuốn rau, chấm mắm sò ngon tuyệt!

Để bảo quản mắm sò Lăng Cô ngon lâu, hãy đậy kín sau khi múc. Vì mắm chỉ có muối, ớt và riềng, bạn có thể tăng hương vị bằng cách giã thêm tỏi ớt, trộn đều. Nêm thêm một ít đường và bột ngọt, nhưng đừng quá tay để giữ nguyên vị ngon đặc trưng của mắm.

2. Mua mắm sò ở đâu là ngon nhất?

Mắm sò Lăng Cô ngon nhất là mua tại Lăng Cô, nhưng nếu bạn ngại đi xa, hãy ghé chợ Đông Ba, Huế. Tại đây, các thương buôn nhập trực tiếp mắm sò từ làng nghề Lăng Cô, đảm bảo hương vị chuẩn. Bạn nên tìm mua mắm sò Mệ Cặn (Bà Cặn), gia đình có hơn 20 năm kinh nghiệm làm mắm sò, đảm bảo chất lượng ngon – bổ – rẻ, chỉ từ 120k/chai.

Nút kín chai, đợi mắm sò nổi lên, nước trong veo như nước mắm là dùng được.

Hải Âu Travel gợi ý đặc sản xứ Huế làm quà cho bạn bè, người thân và sếp, giúp bạn thuận lợi xin nghỉ phép dài ngày! Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon Huế khác đang chờ đón bạn như bánh canh cá lóc hay bánh nậm Huế.

Nguồn: Tổng hợp