Quán Mệ Kéo: 70 năm bún bò Huế nức tiếng, hương vị truyền đời

Quán mệ Kéo, với hơn nửa thập kỷ tuổi đời, là địa chỉ bún bò nổi tiếng ở Huế. Nơi đây thu hút đông đảo thực khách, đặc biệt là người dân địa phương, bởi hương vị truyền thống và không khí náo nhiệt. Du khách đến đây phải xếp hàng và tự phục vụ, mang đến trải nghiệm độc đáo.

1. Giới thiệu đôi nét về quán mệ Kéo

Vị trí:20 đường Bạch Đằng, Phú Cát, Huế, Thừa Thiên Huế

Giờ mở cửa: 06:00 – 10:00

Giá tham khảo: 20.000VNĐ – 30.000VNĐ

Huế, với kiến trúc cổ kính, nhã nhạc cung đình, và cảnh sắc thiên nhiên thơ mộng, luôn là điểm đến hấp dẫn du khách. Bên cạnh những danh thắng như Đại Nội, Lăng Thiệu Trị, Núi Ngự, Điện Thái Hòa, Hồ Truồi…, ẩm thực Huế cũng nổi tiếng với sự tinh tế, cầu kỳ. Nét tinh hoa ấy được thể hiện rõ nhất trong món bún bò Huế, một món ăn không thể bỏ qua khi đến Cố đô. Với hơn trăm quán bún bò, mỗi nơi mang một phong vị riêng, nhưng quán mệ Kéo ở phố cổ Gia Hội là một gợi ý tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị đậm đà chất Huế.

Khám phá Thái Lan: Kinh nghiệm du lịch đầy đủ

Bún bò Mệ Kéo (70 năm) – thương hiệu của tín đồ Cố đô.

Quán mệ Kéo, với hơn 70 năm tuổi đời, vẫn thu hút thực khách tấp nập mỗi ngày. Từ người già đến trẻ em, học sinh, sinh viên, giáo viên…, đủ mọi lứa tuổi đều tìm đến gánh bún bò này. Bởi thế, người dân Huế trìu mến gọi quán là bún bò mệ Kéo. Tên gọi này không phải do bà chủ quán tên Kéo, mà bởi ai đến đây cũng phải xếp hàng dài, “kéo” theo quy tắc của quán.

Bún bò hấp dẫn, chinh phục mọi vị giác.

Nên ghé quán mệ Kéo lúc nào?

Quán mệ Kéo mở cửa cả tuần, từ thứ Hai đến Chủ Nhật, nhưng chỉ trong 5 tiếng ngắn ngủi, từ 6 giờ đến 10 giờ sáng. Hãy đến sớm để tránh tình trạng hết bún và phải ra về tiếc nuối. Theo lời khuyên của những thực khách sành ăn, gánh bún luôn đông đúc, thậm chí xếp hàng dài chỉ để được thưởng thức tô bún bò Huế thơm ngon của mệ Kéo.

Bún bò Huế mệ Kéo hấp dẫn, thực khách dậy sớm xếp hàng nườm nượp.

Hướng dẫn đến quán mệ Kéo

Với người dân xứ Huế, quán Mệ Kéo là địa chỉ quen thuộc. Nhưng với du khách lần đầu đặt chân đến Huế, việc tìm kiếm quán ăn này cần chút “mẹo”. Quán Mệ Kéo nằm dưới chân cầu Gia Hội, ngay trên đường Bạch Đằng, dễ dàng tìm thấy. Nếu bạn ở khách sạn gần trung tâm thành phố Huế, taxi là phương tiện di chuyển thuận tiện. Còn nếu bạn thích vi vu trên xe máy, đừng quên “bảo bối” Google Maps để tránh lạc đường!

Quán mệ Kéo có gì thú vị thu hút thực khách?

4.1 Không gian nhỏ nhắn ở quán Mệ Kéo

Là lính mới, bạn sẽ dễ dàng tìm ra quán mệ Kéo bởi dòng người xếp hàng dài trước cổng, một nét đặc trưng không thể thiếu của quán. Dù đã chuyển từ vỉa hè sang nhà gỗ cổ khu chân cầu Gia Hội, nhưng truyền thống xếp hàng chờ đợi từ 6 giờ chiều như ngày xưa, khi mệ Kéo còn bán trên vỉa hè, vẫn được giữ gìn. Ngày ấy, người ta ngồi ở góc đường, dõi mắt về cầu Gia Hội, chờ xe xích lô chở gánh bún bò của bà xuất hiện. Còn bây giờ, dù đã có chỗ ngồi thoải mái hơn, nhưng người ta vẫn giữ thói quen đến quán đúng giờ mở cửa như một lời tri ân với hương vị truyền thống và sự chờ đợi đầy kỷ niệm.

Quán mệ Kéo đông nghịt khách, ai cũng kiên nhẫn chờ đợi.

Không phải tọa lạc trong nhà hàng sang trọng, quán Mệ Kéo thu hút thực khách bởi không gian mộc mạc, giản dị của ngôi nhà gỗ cổ. Nằm nép mình bên dòng sông thơ mộng, quán nhỏ nhắn nhưng thoáng mát, mang đến cho thực khách cảm giác trữ tình, đằm thắm, đậm chất Huế.

Bước vào quán, bạn sẽ lập tức bị thu hút bởi khu vực bày nguyên liệu và nồi nước dùng nghi ngút khói ở góc nhà. Mùi thơm từ nước dùng lan tỏa khắp không gian, kích thích vị giác.

Quán Kéo thoáng đãng.

Mùi nước dùng thơm phức khắp nhà.

Phong cách tự phục vụ độc đáo, mang đến trải nghiệm mới lạ cho thực khách tại quán mì Kéo.

Muốn thưởng thức tô bún bò “auth” mệ Kéo, bạn phải đến trước 10 giờ sáng, chủ động lấy rau và chờ người bán múc bún, nhân và nước dùng. Quán mệ Kéo còn được gọi vui là “quán bún tự phục vụ” bởi sự độc đáo này, thu hút đông đảo thực khách bản địa.

Khách tự lấy rau, mệ Kéo chỉ múc nước lèo và nhân.

Tới trễ? Đến sớm mai nhé! Không có nồi thứ hai đâu 😉

Hương vị Huế đậm đà, đặc trưng, quyến rũ thực khách.

Quán mệ Kéo không chỉ thu hút thực khách bởi phong cách tự phục vụ độc đáo, mà còn bởi hương vị Huế đặc trưng, khó lẫn. Nước lèo trong veo, đậm đà được nấu theo công thức truyền thống của mệ Kéo – bà Nguyễn Thị Bưởi, năm nay đã ngoài 80 tuổi. Mệ luôn tỉ mỉ chọn nguyên liệu, từ thịt heo cỏ đến những gia vị đặc biệt như sả, ruốc. Bí quyết của nước lèo chính là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của xương hầm, vị thơm dịu của sả và vị đặc trưng của ruốc Huế. Tất cả tạo nên một nồi nước lèo đậm đà, mang trọn tinh hoa ẩm thực Huế.

Mệ già rồi nhưng vẫn tự tay ninh vịt, xương, thịt để nước dùng ngọt, đậm đà.

Mỗi ngày, mẹ dặn dò con chu đáo.

Quán Mệ Kéo nổi bật với tô bún bò độc đáo, không có thịt bò như những quán khác. Thay vào đó, là sự kết hợp hấp dẫn của thịt ba chỉ thái dày, mỏng, nạc mỡ xen kẽ, chả cua mịn màng và huyết heo mướt. Tất cả được sắp xếp tỉ mỉ, tạo nên một tô bún bò đầy màu sắc và hấp dẫn.

Ba chỉ heo ngon tuyệt!

Bún bò Huế ở đây có phần nhỏ hơn so với những tô bún đầy ắp ở Sài Gòn, tạo cảm giác vừa miệng, không gây ngán. Thực khách thưởng thức xong vẫn còn muốn xơi tiếp. Đặc biệt, tại quán mệ Kéo, bạn có thể thoải mái gọi thêm tô nếu chưa no. Cảm giác cầm đũa, húp hít hà từng muỗng bún bò thơm ngon, cay nồng mới thật khoái khẩu phải không nào?

Bún mệ Kéo: Thịt ba chỉ béo, chả cua giòn, gạch béo ngậy.

Quán mệ Kéo nhỏ bé, đơn sơ nhưng ẩn chứa tinh hoa ẩm thực Huế, một lần thưởng thức là nhớ mãi. Chuyến hành trình về cố đô sắp tới, đừng quên ghé thăm quán mệ Kéo. Hải Âu Travel sẽ giúp bạn khám phá thêm nhiều địa chỉ ẩm thực Huế hấp dẫn.

Nguồn: Tổng hợp