Yến sào: Tinh túy biển khơi, nét đẹp hoang sơ
Nha Trang không chỉ sở hữu bãi biển đẹp, mà còn được thiên nhiên ưu ái ban tặng yến sào, đặc sản quý giá với giá trị dinh dưỡng cao, góp phần tô điểm thêm cho vẻ đẹp của thành phố biển này.
Yến sào: Niềm tự hào biển đảo
Nghề khai thác tổ yến có lịch sử lâu đời, được ghi chép lại từ năm 1237 khi người dân Nha Trang, Khánh Hòa đã biết khai thác tổ chim yến trên các mỏm đá cheo leo ở đảo xa. Dù vậy, phải đến năm 1831, vua Minh Mạng mới chính thức ban hành sắc lệnh quản lý yến sào và thu thuế sản vật quý giá này sau khi nhận ra giá trị to lớn của tổ yến. Sự xuất hiện của yến sào trên bàn ăn cung đình được minh chứng bằng biểu tượng chim yến và tổ yến được khắc trên tuyên đỉnh đặt tại Thế Miếu Huế vào năm 1936, khẳng định giá trị dinh dưỡng cao quý của món ăn này.
Yến sào – thức quà quý từ khơi xa
Yến sào Nha Trang, một biểu tượng tự hào của dân tộc, nổi danh khắp cả nước với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo. Nằm trong vùng biển đảo Nha Trang với khí hậu và địa chất đặc thù, yến sào thu hoạch từ những mỏm đá ngoài khơi sở hữu giá trị dinh dưỡng vượt trội, hiếm nơi nào sánh bằng. Yến sào Nha Trang thường được phân loại thành ba loại: mao yến (tổ có nhiều lông, màu tro xám đen), bạch yến (quan yến) và huyết yến (tổ yến màu đỏ, loại quý hiếm nhất).
Tổ yến, món ăn quý hiếm, chính là sản phẩm từ nước dãi của chim yến – loài chim chỉ ăn côn trùng trên đường bay và uống sương đêm. Nước dãi chim yến đặc biệt, đông cứng ngay khi tiếp xúc với không khí, tạo thành tổ. Chim yến thường làm tổ trên những vách đá hiểm trở ở đảo Nha Trang, khiến việc khai thác vô cùng nguy hiểm. Người thợ phải leo trèo, dò dẫm, đu dây trên những mỏm đá cheo leo để thu hoạch tổ yến. Mặc dù gian nan, tổ yến đảo mang giá trị kinh tế cao hơn hẳn so với tổ yến nhà.
Ngành khai thác tổ yến tại Việt Nam có lịch sử lâu đời.
Cuối tháng 12, chim yến bắt đầu xây tổ, công việc kéo dài đến tận tháng 3, tháng 4 năm sau. Đây cũng là lúc chim yến bước vào mùa sinh sản. Người dân thường khai thác tổ chim yến vào thời điểm này, khi chất lượng tổ đạt đỉnh cao. Tuy nhiên, sau khi mất tổ, chim yến lại vội vàng làm tổ mới và đẻ trứng lần hai. Mùa sinh sản thứ hai, người ta không thu hoạch tổ ngay mà để chim yến ấp trứng, nuôi con trưởng thành rồi mới thu hoạch. Do đó, giá trị dinh dưỡng của tổ yến thu hoạch vào mùa hai thường thấp hơn so với lần đầu tiên.
Yến sào: Bí mật sức khỏe bạn chưa biết
Yến sào, với giá trị kinh tế cao, sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ kích thích tiêu hóa, an thần, cầm máu, yến sào còn là vị thuốc quý giá cho người ốm yếu, người cao tuổi và trẻ em suy dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể.
Yến sào: Bồi bổ sức khỏe, giàu dinh dưỡng.
Yến sào không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Từ việc kích thích vị giác, cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường hệ hô hấp, nâng cao miễn dịch đến thúc đẩy phát triển xương khớp và não bộ, yến sào mang đến sự khỏe mạnh toàn diện. Bên cạnh đó, yến sào còn là “thần dược” cho làn da, giúp ngăn ngừa lão hóa, nám, tàn nhang, tái tạo da, mang đến vẻ đẹp rạng ngời. Thậm chí, yến sào còn được chứng minh có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ điều trị các chứng bệnh liên quan đến dạ dày, ung thư vú, góp phần tăng tuổi thọ.
3. Những món ăn ngon làm từ yến sào
Yến sào, dưới bàn tay tài hoa của những đầu bếp giàu kinh nghiệm, đã trở thành những món ăn thượng hạng, kết hợp hương vị thơm ngon với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Cùng Hải Âu Travel khám phá những món ngon từ yến sào!
3.1 Chè yến
Chè yến là sự kết hợp tinh tế giữa vị thanh mát của hạt sen, nhãn khô, củ năng, táo tàu cùng nguồn dinh dưỡng quý giá từ tổ yến. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thanh đạm, dễ ăn mà còn có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và tinh thần. Những chén chè yến được trang trí bắt mắt với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, tạo nên một món ăn đẹp mắt và bổ dưỡng.
Chè yến ngọt thanh, béo hạt sen, táo tàu, nhãn khô.
3.2 Cháo yến
Cháo yến không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là một trải nghiệm vị giác tinh tế. Nấu từ yến sào hảo hạng, cháo được chế biến với gạo ngon, hạt tơi, nở đều, tạo nên một kết cấu mềm mịn, dễ ăn. Để tăng hương vị, người đầu bếp có thể thêm chút sữa tươi mang đến vị béo ngậy hoặc nêm nếm đơn giản với muối, bột ngọt. Mỗi muỗng cháo yến đều mang đến sự thanh tao, đậm đà khó cưỡng.
Cháo yến mang hương vị thanh đạm, dễ ăn. Kết hợp nấu cùng thịt gà, cà rốt thái nhỏ, rắc thêm hành lá và tiêu khô khi dùng, món cháo yến càng thêm hấp dẫn.
3.3 Yến chưng
Nấu yến sào đơn giản nhất là hấp cách thủy. Chỉ cần rửa sạch tổ yến, loại bỏ hết lông, sau đó hấp cùng vài cục đường phèn. Cách làm này tuy đơn giản nhưng lại là món ăn phổ biến và dễ ăn nhất. Đặc biệt với người ốm dậy, một hũ yến chưng mang lại đủ dưỡng chất cần thiết.
Yến chưng đường phèn: Năng lượng dồi dào!
Mua yến sào ở đâu tại Nha Trang?
Tới Nha Trang, hãy ghé thăm đảo Đông Tằm hoặc Bãi tắm Đôi Hòn Nội để mua tổ yến tươi, chưa qua chế biến. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị tự nhiên, nguyên chất của yến sào.
Sanest Khánh Hòa: Thương hiệu yến sào hàng đầu Việt Nam.
Bạn muốn tìm quà tặng ý nghĩa cho gia đình? Yến sào là lựa chọn tuyệt vời! Tại Nha Trang, bạn có thể ghé thăm những cửa hàng uy tín như Sanest Khánh Hòa, Nhà yến Nha Trang, Yến sào Khang Việt, Yến sào Minh Thành,… Những địa chỉ này đã có thâm niên trong lĩnh vực yến sào, đảm bảo chất lượng sản phẩm, mang đến cho bạn sự yên tâm khi lựa chọn.
Là sản vật quý của biển đảo Nha Trang, yến sào với giá trị dinh dưỡng cao đã làm rạng danh khắp cả nước, thậm chí vang danh quốc tế. Nếu có dịp ghé thăm, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức một chén tổ yến chưng hoặc cháo yến đầy bổ dưỡng. Đó là cách tự thưởng xứng đáng cho bản thân sau những vất vả của cuộc sống đời thường.
Nguồn: Tổng hợp
