Bột mì chấm nước mắm dằm cá rô đồng: Món ngon dân dã, hấp dẫn khó cưỡng!

Bột mì chấm nước mắm dằm cá rô đồng, món ngon đặc trưng miền Trung, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày đông lạnh giá. Hương vị thơm ngon, ấm áp khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Cùng Hải Âu Travel khám phá ngay!

Bạn biết gì về món bột mì chấm nước mắm cá rô đồng?

Du khách đến Phú Yên không chỉ bị thu hút bởi cảnh đẹp mà còn bởi ẩm thực phong phú. Bên cạnh những sơn hào hải vị, món ăn dân dã, truyền thống cũng góp phần làm nên nét đặc trưng của ẩm thực địa phương. Trong đó, món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng là một ví dụ điển hình, mang hương vị đậm đà, khó quên.

Món ăn này nay ít phổ biến, chủ yếu chỉ người lớn và thế hệ 9X đời đầu biết đến. Dù được mệnh danh là đặc sản, nó ít được bán ở các gian hàng, mà chủ yếu được chế biến tại gia, tạo nên những bữa ăn ấm cúng, sum họp gia đình.

Bột mì dẻo quánh sau khi chế biến.

Dù cái tên nghe có vẻ lạ tai, món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng lại khiến bất kỳ ai nếm thử cũng phải trầm trồ bởi hương vị đặc biệt. Với nguyên liệu đơn giản là bột mì nhứt, món ăn này trở thành “đặc sản” vào những ngày mưa, nhất là tháng 10, 11, 12 – thời điểm miền Trung hứng chịu mưa lớn, bão lũ. Lúc này, sum vầy bên mâm cơm ấm cúng, cùng thưởng thức món ngon dân dã ấy chính là niềm vui giản dị mà ấm áp.

Bột mì chấm nước mắm cá rô đồng: Món ngon độc đáo.

Chế biến phần bột dẻo quánh cho món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng.

Để có món bột mì khuấy chấm mắm dằm cá rô đồng ngon, bạn cần bột mì nhứt. Bí quyết nằm ở khâu chọn lựa và chế biến bột mì, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Củ mì sau khi lột vỏ sạch sẽ, rửa sơ qua nước, được xay thành bột. Trước đây, khi chưa có máy xay, người dân phải mài củ mì bằng tay, thật vất vả. Ngày nay, công đoạn này trở nên dễ dàng hơn nhờ sự hỗ trợ của máy móc hiện đại.

Bột mì là nguyên liệu chính cho món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng.

Sau khi xay xong, bạn lọc bột bằng lưới hoặc vải dày, giữ phần bột lóng dưới chậu. Để bột qua đêm, bạn sẽ có ngay bột mì nhứt thơm ngon.

Để pha bột mì ngon, cần canh lượng nước vừa đủ, không quá loãng cũng không quá đặc. Khi chiên, thêm một ít dầu ăn để bột không bị dính và dậy mùi thơm béo. Lưu ý chiên bột trên lửa nhỏ và khuấy đều tay để bột chín đều. Dấu hiệu bột chín là có màu trắng trong và dẻo quánh.

Bột ngon cần lượng nước vừa đủ.

Bột mì, nước mắm, trứng – sự kết hợp bất ngờ, hương vị đậm đà, hấp dẫn!

2.2 Nước mắm dằm cá rô đậm đà hương vị

Mùa mưa lũ, cá rô đồng béo ngậy, dễ bắt vô cùng. Chỉ cần thả lưới ở đồng, bạn đã có ngay vài con đủ làm mắm. Sau khi sơ chế, xiên cá qua thanh tre, nướng trên bếp than hồng cho đến khi thơm phức. Cuối cùng, dằm thịt cá với nước mắm, bạn đã có món mắm cá rô đồng thơm ngon, đậm đà hương vị đồng quê.

Để nước mắm thêm đậm đà, bạn có thể kết hợp với hỗn hợp tỏi, đường đen và ớt xiêm giã nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này với nước mắm dằm cá, bạn sẽ có ngay phần nước chấm ngon tuyệt, hấp dẫn.

Cá rô đồng kết hợp gia vị tạo nên nước mắm thơm ngon, đậm đà.

Mùa mưa, cá rô đồng dễ bắt, tha hồ thưởng thức!

Món bột mì nhứt từ mắm dằm cá rô đồng ngày nay được biến tấu đa dạng với thịt kho, tôm kho, lòng heo, lòng bò… Nhưng xét về độ ngon, không gì sánh bằng vị thơm ngon, đậm đà của bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô truyền thống.

Tôm kho nay “biến tấu” với bột mì, ngon miệng không kém!

Thưởng thức món ngon chuẩn vị

Để món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng trọn vị, bạn chỉ cần dùng đũa lấy một lượng bột vừa đủ, chấm vào nước mắm dằm cá rô rồi đưa ngay vào miệng. Miếng bánh nóng hổi, quyện với vị ngọt đậm đà của nước mắm, sẽ khiến bạn mê mẩn.

Bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng – món ngon dân dã, đậm đà hương vị.

Món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn kẹp phần bột vào giữa 2 miếng bánh tráng rồi chấm nước mắm. Vị giòn tan của bánh tráng kết hợp với vị béo ngậy của bột mì, chấm cùng nước mắm đậm đà sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa ăn vừa tận hưởng vị tê tê ở đầu lưỡi?

“Đổi gió” thưởng thức bột mì với trứng cũng ngon lắm đấy nha

Xứ Nẫu mộc mạc, bình dị hiện lên trong món bột mì khuấy chấm nước mắm dằm cá rô đồng. Dù giản đơn, món ăn mang đến hạnh phúc trọn vẹn, đậm đà hương vị đặc trưng. Bạn có thể tự làm và thưởng thức ngay tại nhà. Cùng Hải Âu Travel hóa thân thành đầu bếp xứ Nẫu, khám phá nét đẹp ẩm thực độc đáo này nhé!

Nguồn: Tổng hợp