Nhum Biển Phú Yên: Đặc Sản Ngon Ngất Ngây, Hút Hồn Tín Đồ Ẩm Thực

Nhum biển Phú Yên, nhất là nhum nướng mỡ hành than hồng, là món ăn được du khách yêu thích khi đến đây. Bí mật của hương vị độc đáo này là gì? Cùng Hải Âu Travel khám phá!

1. Nhum biển Phú Yên là gì?

Nhum biển Phú Yên, hay còn gọi là cầu gai, nhím biển, là một đặc sản biển được nhiều người yêu thích. Loài nhum này thường sống thành đàn ở vùng biển miền Trung, đặc biệt là Phú Quốc, Cà Ná, Tuy Hoà (Phú Yên), ẩn mình trong các hốc đá có rong rêu, cỏ biển, rạn san hô hoặc đá ngầm. Hình dáng tròn trịa như quả cam, với lớp gai tua tủa màu xanh nâu vàng, nhum biển Phú Yên ẩn chứa bên trong thịt chắc nịch, màu vàng ươm hấp dẫn. Chính hương vị thơm ngon, ngọt đậm của thịt nhum đã làm nên những món ăn độc đáo, chinh phục thực khách, biến chúng thành điểm nhấn hấp dẫn trong hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên.

Nhum biển, món quà biển cả ban tặng, là nguồn dinh dưỡng thiết yếu của ngư dân Phú Yên. Chỉ cần vài con nhum biển, gia đình họ đã có một bữa ăn ngon lành. Sau khi được đánh bắt, nhum biển được chia sẻ giữa các thành viên trong nhà, đem bán tại chợ hoặc dùng để chế biến những món ăn đặc sản.

Khám phá Phú Yên không chỉ là ngắm cảnh đẹp, mà còn là trải nghiệm độc đáo như bắt nhum biển cùng ngư dân. Sau chuyến đi đầy thú vị, bạn còn được thưởng thức bữa ăn giàu dinh dưỡng ngay tại chỗ. Nhum biển, món ăn bổ dưỡng, giúp cơ thể dẻo dai, cường tráng và hạn chế mệt mỏi, là lựa chọn lý tưởng cho chuyến hành trình khám phá Phú Yên của bạn.

Xem thêm: Cá nục cuốn bánh tráng: Dân dã, đậm đà hương vị biển.

Nhum biển Phú Yên: Gai góc bên ngoài, tinh hoa bên trong.

Nhum biển Phú Yên khi chưa cắt gai to bằng quả cam.

Cắt gai, chanh chẳng khác gì.

2. Truy tìm nhum biển Phú Yên

2.1 Mùa nhum biển Phú Yên

Từ tháng 2 đến tháng 8 âm lịch, nhum biển Phú Yên vào mùa. Mùa sinh sản của nhum biển rơi vào tháng 3 đến tháng 6. Ghé thăm Phú Yên vào mùa nhum, bạn có thể dậy sớm để chứng kiến khung cảnh ngư dân mang dụng cụ ra biển, lặn xuống bắt những con nhum bám chặt vào ghềnh đá. Họ dùng móc sắt giật nhum ra khỏi đá, sau đó chỉ việc nhặt bỏ vào rổ.

Bắt nhum biển Phú Yên tuy đơn giản nhưng cần cẩn trọng, dễ nhầm lẫn với nhím biển. Gai nhím biển rất độc, đâm trúng gây tê buốt, khó chịu cả ngày.

Nghề bắt nhum đem lại thu nhập khá cao, nhưng chỉ dành cho những người khỏe mạnh và chịu khó. Bám ghềnh đá lùng bắt nhum trong thời gian dài dễ khiến cơ thể suy nhược, chưa kể nguy hiểm từ gai nhum có thể gây thương tích nghiêm trọng.

Bắt nhum Phú Yên, thành quả đây!

Khám phá thế giới nhum biển!

Thịt vàng ươm, nhìn thôi đã thèm!

2.2 Các món ăn ngon từ nhum biển Phú Yên

Chế biến nhum biển Phú Yên là cả một nghệ thuật, bắt đầu từ công đoạn tách bỏ gai nhọn hoắt, biến chúng thành quả cầu sần sùi như quả chanh. Tiếp theo, người ta khéo léo bổ đôi nhum, loại bỏ bộ lòng để lộ phần thịt vàng óng, ẩn chứa tinh hoa của biển cả.

Nhum biển Phú Yên hấp dẫn bởi vô số món ngon, nhưng nhum biển nướng mỡ hành vẫn là “chân ái” được nhiều người yêu thích. Sau khi rửa sạch và cắt đôi, nhum được tẩm mỡ hành và nướng trên bếp than hồng. Phần thịt bên trong chín đều, chuyển sang màu vàng óng, dậy mùi thơm hấp dẫn của mỡ hành, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thưởng thức nhum biển nướng cùng muối tiêu chanh sẽ mang đến vị ngon đậm đà, khó quên.

Bạn muốn đổi gió với hương vị mới lạ của nhum biển Phú Yên? Hãy thử món nhum biển um, được nhiều người khen ngợi là ngon và béo ngậy hơn cả sơn hào hải vị. Nhum được làm sạch, nêm thêm hành tiêu, gia vị rồi um cùng bắp chuối cây hoặc chuối chát. Thịt nhum thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng vị ngọt của chuối, ăn kèm lá ngò gai, lá lốt hoặc bánh tráng nướng giòn, mang đến hương vị độc đáo và khó quên.

Nhum là đặc sản miền Trung, được chế biến đa dạng: xào, kho, nấu canh… Nhưng ngon nhất vẫn là nhum nướng mỡ hành. Vị ngọt của thịt nhum hòa quyện với vị thơm của mỡ hành, chấm thêm muối tiêu xanh, đủ để bạn nhớ mãi hương vị miền Trung.

Quán Tuấn ở hải sản Đầm Ô Loan Phú Yên (xã An Hải, Tuy Hoà) là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức nhum biển tươi ngon với giá cả phải chăng (120.000 – 150.000 VNĐ/đĩa).

Nhum Phú Yên nướng mỡ hành: ngon khó cưỡng!

Thêm trứng cút cho nhum biển béo ngậy hơn!

Nhum biển: ngon nhờ cách chế biến đa dạng.

Mời bạn thưởng thức!

Bạn đã “thèm thuồng” chưa?

Phú Yên, vùng đất hoang sơ, xinh đẹp, níu chân du khách bởi những món ngon đặc trưng, trong đó, nhum biển là thức quà quý giá mà biển cả ưu ái ban tặng. Hành trình khám phá ẩm thực Phú Yên sẽ trọn vẹn hơn khi bạn được thưởng thức những món ăn dân dã, đậm đà hương vị biển. Chia sẻ cùng Hải Âu Travel những trải nghiệm thú vị của bạn trong chuyến đi nhé!

Nguồn: Tổng Hợp