14 Món Ăn Ngon Không Thể Bỏ Qua Khi Du Lịch Philippines: Khám Phá Ẩm Thực Đa Dạng

Ẩm thực Philippines là sự pha trộn độc đáo giữa các nền ẩm thực toàn cầu và bản địa, tạo nên hương vị ngọt, chua, mặn đặc trưng. Khám phá những nét độc đáo và món ngon hấp dẫn cùng Hải Âu Travel!

1. Nét đặc trưng ẩm thực Philippines

1.1 Một nền ẩm thực đa dạng độc đáo

Ẩm thực Philippines là sự pha trộn độc đáo của nhiều nền văn hóa, từ Tây Ban Nha, Trung Quốc, Malaysia đến Mỹ. Điều này tạo nên một bản giao hưởng hương vị đặc trưng, với sự kết hợp của chua, mặn và ngọt. Mặc dù chịu ảnh hưởng từ nhiều nơi, ẩm thực Philippines vẫn mang nét riêng biệt, được nhiều du khách nhận xét có điểm tương đồng với ẩm thực Tây Ban Nha hoặc Indonesia.

Ẩm thực Philippines là một bức tranh nhiều màu sắc, phản ánh rõ nét lịch sử giao thoa văn hóa đầy biến động của đất nước. Từ những món ăn mang tên tiếng Tây Ban Nha như embutido và lechon đến những món có nguồn gốc từ Trung Quốc như lumpia và pancit, cùng với những món truyền thống bản địa như kinilaw và sinigang, nền ẩm thực này thể hiện sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn. Philippines đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển, từng bước tiếp thu và hòa trộn những ảnh hưởng văn hóa khác nhau, tạo nên một bản sắc ẩm thực độc đáo, phản ánh sự năng động và linh hoạt của đất nước.

Gạo là linh hồn của ẩm thực Philippines, không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào. Bên cạnh đó, văn hóa ẩm thực đường phố độc đáo với những món ngon như chả cá, kwek-kwek (trứng cút), isaw (ruột gà hoặc heo nướng) và taho (đậu phụ mềm trong siro đường nâu) đã trở thành nét đặc trưng của đất nước này.

Ẩm thực Philippines đa dạng và độc đáo, là sự pha trộn tinh tế của nhiều nền văn hóa ẩm thực. (122 ký tự)

1.2 Thưởng thức ẩm thực Philippines

Trong văn hóa ẩm thực Philippines, bữa ăn thường được phục vụ theo kiểu “family style” trên những chiếc đĩa hoặc tô lớn. Mọi người tự phục vụ, với cơm trắng là trung tâm và các món ăn được xếp xung quanh. Bàn ăn luôn tràn ngập hương vị với những bát nhỏ đựng giấm, nước mắm, bagoong (nước sốt lên men từ hải sản) và calamansi (trái cây họ cam quýt), cho phép mỗi người tự nêm nếm theo khẩu vị riêng.

Kamayan, một truyền thống ẩm thực Philippines trong các bữa tiệc lớn, là cách ăn uống bằng tay không, cùng nhau thưởng thức các món ăn được đặt trực tiếp trên lá chuối. Văn hóa Philippines tôn vinh lòng hiếu khách và chia sẻ, thể hiện rõ nét qua việc cùng nhau thưởng thức đồ ăn trong những sự kiện quan trọng và đời thường.

Kamayan: Ăn bằng tay không truyền thống của người Philippines (Ảnh: kahibalo)

Món ngon Philippines không thể bỏ lỡ

2.1 Adobo

Adobo, món ăn đặc trưng của Philippines, phản ánh rõ nét ảnh hưởng của ẩm thực Tây Ban Nha. Được chế biến từ thịt heo hoặc thịt gà ướp giấm, tỏi, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế, món ăn này được nấu chậm cho đến khi mềm. Manila là địa điểm lý tưởng để thưởng thức hương vị đặc trưng của adobo, nơi bạn có thể trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Philippines.

Gà adobo, món ăn cổ điển của Philippines, mang vị chua ngon khó cưỡng. (Ảnh: Serious Eats/Vicky Wasik)

2.2 Kare-Kare

Kare-kare là món hầm đuôi bò béo ngậy, đặc trưng với nước dùng từ đậu phộng xay nhuyễn, thường được ăn kèm rau xanh và bagoong (mắm tôm lên men). Bagoong là thành phần không thể thiếu để tạo nên hương vị trọn vẹn cho món ăn này. Tuy nhiên, đầu bếp có thể thêm các loại thịt bò khác vào món hầm, tùy theo khẩu vị.

Kare-kare là món cà ri bơ đậu phộng đậm đà, kết hợp đuôi bò, lòng bò và nhiều loại rau.

2.3 Lechon

Lechon, món heo quay nổi tiếng, là một trong những ứng cử viên hàng đầu cho danh hiệu món ăn ngon nhất Philippines, sánh ngang với adobo. Không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của một phần lechon với lớp da giòn rụm và thịt mềm ngọt. Hương vị đặc trưng của món ăn được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa ảnh hưởng của ẩm thực Mã Lai với sả và gia vị, cùng ảnh hưởng của ẩm thực Tây Ban Nha trong phương pháp nướng.

Lechon: Heo quay da giòn (Ảnh: whatmaryloves)

2.4 Pancit

Pancit, một món mì xào có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã được biến tấu và trở thành món ăn được ưa chuộng tại Philippines, với nhiều phiên bản đa dạng theo từng vùng miền.

Pancit là mì xào, nêm nước xốt hàu và nước mắm. (Ảnh: Kevin J. Miyazaki)

2.5 Sisig

Sisig, một món ăn phổ biến của Philippines, được bày trên đĩa nóng hổi với nhiều cơm. Món ăn này được làm từ đầu lợn băm nhỏ, tai lợn, gan gà và hành tây. Nguyên liệu được luộc, nướng, sau đó ướp giấm và nước cam quýt. Xuất phát từ Pampanga, Trung Luzon, sisig đã có nhiều biến thể khắp đất nước, bao gồm sisig cá sấu từ Palawan.

Sisig, món ăn đường phố nổi tiếng của Philippines, được chế biến từ thịt heo băm nhỏ, gan gà, và nước sốt chua cay. (Ảnh: Serious Eats/Rezel Kealoha)

2.6 Balut

Balut, hay trứng vịt lộn, là món ăn đường phố phổ biến ở Philippines, nhưng không phải ai cũng dám thử. Khi màn đêm buông xuống, những người bán hàng rong khắp các thành phố lớn sẽ đi bộ mang theo những hộp trứng lộn nóng hổi, chào mời thực khách. Bạn có thể thưởng thức balut với muối hoặc hỗn hợp ớt, tỏi và giấm.

Balut: Trứng vịt lộn. (Ảnh: facts.net)

2.7 Sinigang

Sinigang là món ăn truyền thống của Philippines, nổi tiếng với nước dùng chua cay được làm từ me hoặc kamias. Món ăn này được chế biến với nhiều loại rau củ và thịt, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Các biến thể phổ biến bao gồm sinigang na baboy (thịt heo), sinigang na hipon (tôm) và sinigang na isda (cá), mang đến sự đa dạng cho món ăn này.

Sinigang: Súp thịt chua Philippines. (Ảnh: asianinspirations)

2.8 Bánh Pandesal

Pandesal, trong tiếng Tây Ban Nha, nghĩa đen là “bánh mì với muối”. Loại bánh cuộn đơn giản này là món cổ điển của Philippines, được làm từ bột mì, nước, trứng, men và muối. Một số người thích thêm đường vào bột để tạo hương vị ngọt nhẹ, phù hợp với một số món ăn địa phương.

Bánh mềm xốp bên trong, giòn rụm phủ vụn bánh mì bên ngoài. (Ảnh: Serious Eats/ Vicky Wasik)

2.9 Kalihim

Kalihim, hay còn gọi là pan de pula, pan de regla hoặc ligaya, là món bánh mì truyền thống của Philippines. Với nhân ngọt, đỏ tươi và lớp vỏ mềm mịn, kalihim là một điểm nhấn hấp dẫn trong thế giới ẩm thực Philippines, thu hút sự chú ý của thực khách tại bất kỳ tiệm bánh nào.

Bánh mì cũ được tái chế thành nhân màu đỏ cho bánh mì Kalihim. (Ảnh: tastephilippines)

2.10 Okoy

Okoy hay ukoy là món ăn mặn truyền thống của Philippines, được làm từ bột gạo chiên giòn, tôm và rau củ như cà rốt, hành tây, khoai lang, sắn, đậu xanh và hành lá. Các nguyên liệu được trộn đều, nặn thành hình tròn và chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, bên trong mềm và ngọt. Okoy là món khai vị phổ biến, thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt.

Okoy: Bánh rán tôm kiểu Philippines. (Ảnh: philippinesfoodrecipes)

2.11 Tinola

Tinola là món ăn truyền thống của Philippines, nổi tiếng với hương vị thơm ngon và cay nồng. Mỗi gia đình đều có công thức riêng, nhưng tinola thường bao gồm thịt gà, nước mắm, đu đủ xanh hoặc su su, hành tây, gừng, tỏi, lá chùm ngây và ớt.

Tinola thơm nồng gừng, dậy vị nước mắm (Ảnh: hungryhuy).

2.12 Kaldereta

Kaldereta là một món ăn Philippines phổ biến, thường được chế biến với nước sốt cà chua sôi liu riu. Món ăn này có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm dê (kalderetang kambing), gà, bò, heo, và thường được bổ sung các nguyên liệu như nước sốt gan, khoai tây, ớt chuông, ớt và ô liu. Kaldereta có hương vị đậm đà, thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với cơm hấp hoặc bánh mì pandesal.

Caldereta thịt bò đậm đà với cà chua, nước tương, rượu vang đỏ và rau củ. (Ảnh: cookingtheglobe)

2.13 Pinakbet

Pinakbet, món ăn truyền thống của vùng Ilocos, Philippines, là sự kết hợp độc đáo giữa rau củ tươi ngon và vị umami đậm đà. Được nấu với cà tím, đậu xanh, đậu bắp, cà chua, thịt ba chỉ heo và mắm cá lên men hoặc mắm tôm, pinakbet mang đến hương vị đặc trưng, khiến rau củ co lại sau khi hầm chín ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.

Pinakbet: Món hầm rau cay nồng đặc trưng của Philippines. (Ảnh: Serious Eats/Vicky Wasik)

2.14 Ube halaya

Ube halaya, món mứt khoai mỡ tím nghiền, là một hương vị đặc trưng của ẩm thực Philippines. Được làm từ khoai mỡ tím, nước cốt dừa, sữa đặc có đường và đôi khi là các thành phần khác, ube halaya mang đến hương vị ngọt ngào, béo ngậy và màu tím ấn tượng. Nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho bánh mì, bánh ngọt và các món ăn khác, nhưng cũng có thể được thưởng thức riêng như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.

Ube Halaya: Mứt khoai mỡ tím thơm ngon (Ảnh: Serious Eats/Rezel Kealoha)

Ẩm thực Philippines là sự kết hợp độc đáo của nhiều nền văn hóa, tạo nên hương vị riêng biệt, phản ánh chính bản sắc đất nước. Hải Âu Travel hy vọng những kinh nghiệm du lịch hữu ích này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực khó quên tại Philippines.

Nguồn: Tổng hợp.