Khám phá Ẩm thực Triều Tiên: Hành trình Hương vị & Văn hóa đặc sắc
Ẩm thực Triều Tiên ẩn chứa sự tinh tế và phong phú, từ món ăn đường phố giản dị đến các bữa tiệc cung đình xa hoa. Khám phá ngay với Hải Âu Travel để trải nghiệm văn hóa độc đáo nơi đây.
1. Đôi nét về ẩm thực Triều Tiên
Ẩm thực Triều Tiên, dù ít được biết đến như Hàn Quốc, vẫn ẩn chứa một sức hút độc đáo. Với việc Triều Tiên sắp mở cửa trở lại, đây là cơ hội tuyệt vời để bạn khám phá nét hấp dẫn riêng biệt của ẩm thực nước này.
Ẩm thực Triều Tiên: Sức hút khó cưỡng.
Ẩm thực Triều Tiên và Hàn Quốc, cùng chung gốc gác văn hóa, mang những nét tương đồng nhưng cũng ẩn chứa nét riêng biệt. Triều Tiên tự hào với món ăn tươi ngon, ít dầu mỡ hơn ẩm thực Trung Hoa, đồng thời đậm đà hơn ẩm thực Hàn Quốc.
Ẩm thực Triều Tiên: tinh tế và tỉ mỉ. (Ảnh: kontrastDesign)
Món ăn của họ được chế biến tinh tế, tỉ mỉ, từ cách bày biện đến nguyên liệu, tạo nên những hương vị độc đáo, khó nơi nào sánh bằng.
Ẩm thực Triều Tiên và Hàn Quốc khác biệt rõ rệt về ảnh hưởng văn hóa. Hàn Quốc mang đậm dấu ấn phương Tây, đặc biệt là Hoa Kỳ, trong khi Triều Tiên vẫn giữ trọn nét mộc mạc, tự nhiên.
Ẩm thực Triều Tiên mộc mạc, tự nhiên nhưng hương vị tuyệt vời. (Ảnh: veryhungrynomads)
Ẩm thực Triều Tiên nổi tiếng với sự tươi ngon tự nhiên, được chế biến từ nguyên liệu không qua xử lý công nghiệp, mang đến trải nghiệm ẩm thực thuần khiết và nguyên sơ.
Khác biệt với ẩm thực Hàn Quốc, ẩm thực Triều Tiên ít cay hơn và đa dạng hơn về hương vị. Các món ăn thường kết hợp tinh tế vị chua, ngọt, hăng và cay, tạo nên sự hòa quyện độc đáo. Chính sự pha trộn này đã tạo nên sức hút riêng biệt của ẩm thực Triều Tiên, thu hút những người yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực.
Món ngon nhất trong ẩm thực Triều Tiên
2.1 Naengmyeon, món mì lạnh huyền thoại
Naengmyeon, hay còn gọi là Mì lạnh Bình Nhưỡng, là món ăn đặc trưng của ẩm thực Triều Tiên. Được yêu thích ở cả hai miền Nam Bắc, Naengmyeon nổi tiếng với sự tinh tế và hương vị thanh mát, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Mì lạnh với sợi dai mềm, nước dùng thịt bò lạnh, hòa quyện tạo nên hương vị thanh mát, lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Dấm và mù tạt, điểm nhấn tạo nên sự kích thích nhẹ nhàng cho vị giác, chút nóng rực cho khứu giác, khiến món ăn thêm phần thú vị.
Mì lạnh huyền thoại (Ảnh: znm)
2.2 Clam BBQ, món nghêu nướng Nampho đặc trưng
Mùa hè ở Nampho, hãy thử Clam BBQ – một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Sử dụng xăng để chế biến, món ăn mang hương vị biển cả nồng nàn, tạo nên một bữa tiệc vị giác khó quên. Clam BBQ là minh chứng cho sự sáng tạo và độc đáo của ẩm thực Triều Tiên.
Món ăn độc đáo với cách chế biến bằng xăng! (Ảnh: youngpioneertours)
2.3 North Korean BBQ
Ẩm thực Triều Tiên không chỉ có nghêu nướng xăng. Bạn cũng có thể thưởng thức BBQ truyền thống, với hương vị hấp dẫn không kém. Thịt cừu, vịt hay hải sản được nướng trên bếp than hoa, tỏa hương thơm nức mũi. Cùng với bia Taedonggang, bữa tiệc BBQ ngoài trời tại Triều Tiên sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm tuyệt vời.
2.4 Pansangi
Du lịch Kaesong, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Pansangi – bữa ăn hoàng gia thời Koryo. Món ăn này là một bữa trưa với nhiều bát đồng nhỏ, mỗi bát chứa đựng các món ăn đa dạng từ thịt, đậu hũ, rau củ cho đến kimchi và thạch hạt dẻ, phản ánh sự tinh tế trong cách chế biến và mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực cung đình xưa của Triều Tiên.
Pansangi là bữa trưa truyền thống với nhiều bát nhỏ, mỗi bát chứa các món ăn khác nhau. (98 ký tự)
2.5 Ostrich BBQ
Ẩm thực Triều Tiên mang đến trải nghiệm độc đáo với món Ostrich BBQ – thịt đà điểu nướng. Du khách đến thăm nông trại đà điểu ngoại ô Bình Nhưỡng sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn được chế biến từ thịt đà điểu tươi ngon, phổ biến trong quân đội và dân cư Triều Tiên.
Thịt đà điểu thơm ngon, giàu dinh dưỡng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Ngoài ra, bạn có thể tìm mua những sản phẩm độc đáo từ đà điểu như giày da hay trứng đà điểu khổng lồ tại các cửa hàng lưu niệm ngay tại nông trại.
2.6 Dububap
Dububap (hay Tububap) là một món ăn độc đáo của ẩm thực Triều Tiên. Thành phần chính là đậu hũ chiên giòn, bên trong nhồi cơm và ăn kèm nước sốt cay đặc trưng.
Hương vị giòn tan của đậu hũ kết hợp hoàn hảo với cơm trắng mềm mịn và sốt ớt cay nồng, tạo nên Dububap – món ăn sáng phổ biến ở Triều Tiên. Sự kết hợp giữa đậu hũ giàu protein và cơm trắng cung cấp năng lượng, mang đến bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng.
Đậu hũ nhồi cơm chiên giòn độc đáo (Ảnh: TasteAtlas)
2.7 Injo Gogi Bap
Injo Gogi Bap, nghĩa là “cơm thịt giả”, là món ăn truyền thống của Triều Tiên ra đời vào những năm 1990 trong thời kỳ khó khăn, nạn đói hoành hành. Món ăn sáng tạo này là minh chứng cho sự kiên cường và lòng kiêu hãnh của người dân Triều Tiên trong việc vượt qua thử thách.
Injo Gogi Bap, món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như cơm, kimchi, tương đậu nành và dầu đậu nành, tất cả được gói gọn trong da bã đậu nành còn sót lại sau khi làm đậu phụ. Mặc dù được gọi là “thịt giả”, kết cấu của món ăn này lại mô phỏng giống như thịt thật, mang đến cho thực khách trải nghiệm thú vị. Cho đến nay, Injo Gogi Bap vẫn là món ăn phổ biến trên các đường phố Hàn Quốc, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực và khả năng thích ứng với điều kiện khó khăn của người dân nơi đây.
Injo Gogi Bap vẫn được yêu thích trên phố Hàn Quốc. (Ảnh: mazzy-b)
2.8 Bibimbap
Bibimbap, món cơm trộn quen thuộc với người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, mang đến một hương vị khác biệt khi bạn khám phá ẩm thực Triều Tiên.
Bibimbap Triều Tiên giữ nguyên nét cơ bản với cơm, rau củ, kimchi, thịt và sốt gochujang. Đặc biệt, món ăn thường được chế biến ngay tại bàn trong nồi đá nóng, giúp các nguyên liệu hòa quyện và tạo ra những miếng cơm cháy giòn ở đáy nồi.
2.9 Hải sản tươi ngon
Ghé thăm Wonsan hay Rason, bạn sẽ được thưởng thức hải sản tươi ngon, đặc biệt là nhím biển. Vị ngọt của nhím biển như một đại dương caramen muối, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Không chỉ tươi ngon, hải sản ở Triều Tiên còn có giá rất phải chăng.
Dạo chơi ven biển, bạn sẽ bắt gặp những ngư dân địa phương bày bán hải sản tươi ngon ngay trên bến tàu. Các nhà hàng nhỏ dọc bờ biển sẽ chế biến món ăn ngay tại chỗ, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử gongmiri sashimi, món ăn nổi bật với vị cay nồng của tương ớt gochujang. Thưởng thức hải sản cùng một ly rượu soju, ngắm hoàng hôn trên biển Đông Triều Tiên, chắc chắn sẽ là kỷ niệm khó quên trong chuyến du lịch của bạn.
Hải sản tươi ngon là đặc sản của Triều Tiên.
2.10 Kimchi Triều Tiên
Ẩm thực Triều Tiên không thể thiếu Kimchi, món ăn biểu tượng của cả hai miền. Xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn, Kimchi Triều Tiên tuy có chung nguồn gốc với Hàn Quốc nhưng mang nét riêng biệt. Màu sắc nhẹ nhàng, ít cay hơn, thay vào đó là vị chua đặc trưng. Mỗi hũ Kimchi được chế biến khác nhau, mang đến sự đa dạng về hương vị. Tham gia tour du lịch Triều Tiên, bạn còn có cơ hội tự tay làm Kimchi dưới sự hướng dẫn của những người thợ lành nghề.
2.11 Talpi
Talpi, cá pollock khô tẩm ướp nhẹ nhàng, là món nhắm không thể thiếu trong các buổi tụ tập uống bia của người Triều Tiên. Ăn kèm với giấm đậu nành và wasabi, Talpi tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với vị đắng nhẹ của bia Taedonggang, loại bia nổi tiếng của đất nước. Hương vị mặn mà của cá khô hòa quyện với bia, mang đến trải nghiệm khó quên cho những buổi tiệc đêm.
Cá khô pollock, bia Taedonggang – khoái khẩu! (Ảnh: youngpioneertours)
2.12 Sungeo-guk
Đến Bình Nhưỡng, đừng bỏ qua Sungeo-guk – món canh cá mullet thanh mát, chế biến từ cá tươi sống bắt từ sông Taedong. Hương vị đặc trưng của Sungeo-guk đến từ tiêu đen và các loại thảo mộc truyền thống, khiến món canh này trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ngày lạnh giá, khi cá mullet đạt độ ngon nhất.
2.13 Nấm thông
Nấm thông Chilbo là “truffle” của Triều Tiên, được tôn vinh trong ẩm thực địa phương. Hương vị tinh tế, phức tạp nhưng nhẹ nhàng của nó khiến nấm này trở nên đặc biệt, không chỉ bởi vị ngon độc đáo mà còn bởi sự hiếm hoi.
Năm 2018, trong một sự kiện ngoại giao quan trọng, nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un đã tặng Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae-in hơn 2 tấn nấm thông quý hiếm. Loại nấm này có thể được thưởng thức bằng cách nướng nhẹ trên bếp gas hoặc BBQ.
2.14 Pyongyang Onban
Pyongyang Onban, một món ăn truyền thống nổi tiếng từ Bình Nhưỡng, thường được phục vụ trong các dịp lễ hội quan trọng. Gồm cơm hấp, gà xé nhỏ, nấm khô và trứng luộc, tất cả được chan nước dùng gà nóng hổi. Onban thường được dùng kèm với bánh đậu xanh, tạo nên món ăn chính trong nhiều sự kiện lớn.
Pyongyang Onban: Món ngon truyền thống của Triều Tiên (Ảnh: cooks)
Ẩm thực Triều Tiên là một hành trình khám phá văn hóa và lối sống độc đáo. Với sự đa dạng và phong phú về hương vị, mỗi món ăn đều ẩn chứa nét đẹp riêng, từ sự tinh tế đến sự mạnh mẽ. Cho dù bạn là tín đồ của ẩm thực hay muốn tìm hiểu văn hóa, ẩm thực Triều Tiên sẽ để lại dấu ấn khó phai. Hãy tiếp tục theo dõi Cẩm nang du lịch Hải Âu Travel để khám phá thêm những nền văn hóa ẩm thực độc đáo khác.
Nguồn: Tổng hợp
