Tikka Masala: Món Gà Cà Ri Nổi Tiếng Của Ấn Độ – Bí Quyết Hấp Dẫn
Gà Tikka Masala, món ăn truyền thống nổi tiếng của Ấn Độ, đã chinh phục khẩu vị của người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Hãy cùng Hải Âu Travel khám phá thêm về món ăn hấp dẫn này!
Gà Tikka Masala: Hương vị Ấn Độ
Gà Tikka Masala là một món ăn toàn cầu nổi tiếng với hương vị đậm đà, quyến rũ. Gà không xương được ướp kỹ trong hỗn hợp sữa chua và gia vị, sau đó nướng chín. Kết quả là lớp vỏ ngoài giòn thơm, phần thịt bên trong mềm mại.
Gà Tikka Masala: Món ăn nổi tiếng toàn cầu.
Gà Tikka Masala chinh phục thực khách bởi nước sốt cà chua kem đậm đà, hòa quyện với hương vị đặc trưng của gừng, tỏi, nghệ, thìa là và garam masala – hỗn hợp gia vị truyền thống Ấn Độ. Thịt gà nướng thơm lừng được bao bọc trong lớp sốt béo ngậy, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gà Tikka Masala hấp dẫn với sốt cà chua kem đậm đà. (Ảnh: Pinch of Yum)
Gà Tikka Masala, món ăn được phục vụ cùng cơm basmati hoặc bánh mì naan, không chỉ là biểu tượng ẩm thực của Ấn Độ mà còn là minh chứng cho sự giao thoa văn hóa ẩm thực. Món curry này đã trở nên phổ biến tại Anh và nhiều nơi khác trên thế giới, minh chứng cho sức hấp dẫn vượt qua biên giới của hương vị Ấn Độ.
Món này thường ăn kèm cơm basmati hoặc bánh mì naan.
Sự khác biệt giữa gà tikka masala và gà butter chicken
Gà Tikka Masala và gà butter (Butter Chicken) đều là những món ăn đặc trưng của Ấn Độ, nhưng mang hương vị riêng biệt. Gà Tikka Masala nổi tiếng với vị đậm đà, cay nồng. Thịt gà không xương được ướp gia vị, nướng chín rồi nấu trong sốt cà chua đặc sánh. Sốt thường có kết cấu chunky nhờ hành tây băm nhuyễn và được nấu chủ yếu trong dầu, đôi khi thêm chút bơ để tăng độ béo ngậy.
Gà Tikka Masala: Nồng nàn, cay nồng. (Ảnh: Delish)
Butter chicken, với sốt cà chua kem mượt mà, mang đến hương vị dịu nhẹ hơn, ít cay hơn và thường có vị ngọt nhẹ nhàng. Điểm đặc trưng của món ăn là sốt kem mịn, không sử dụng hành tây và thường được chế biến với thịt gà có xương. Bơ là thành phần chính, tạo nên hương vị béo ngậy và mùi thơm đặc trưng, khiến mỗi miếng gà tan chảy trong miệng.
Sốt kem mịn là đặc trưng của món butter chicken.
Gà Tikka Masala và gà Butter, dù cùng sử dụng gà làm nguyên liệu chính, nhưng cách chế biến và hương vị lại khác biệt, tạo nên hai món ăn độc đáo. Tikka Masala với vị cay nồng đặc trưng của gia vị Ấn Độ, còn Butter lại mang đến vị béo ngậy, thơm ngon của bơ. Cả hai món ăn đều chinh phục hàng triệu thực khách trên khắp thế giới, mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng biệt.
3. Cách nấu món Tikka Masala tại nhà
3.1 Nguyên liệu cần có cho món Tikka Masala
– 400g thịt gà (nên dùng phần đùi)
– 225g sữa chua
– 300ml heavy cream
– Bột garam masala
– Gia vị tandoori masala
– Tương cà
– Bơ lạt
– Hạt ngò
– Bột thì là
– Bột nghệ
– 5 quả cà chua
– 1 củ hành tây
– Rau mùi tây
– Chanh
– Tỏi
– Gừng
– Ớt đỏ
– Bột ớt paprika
– Dầu ăn
– Muối bột
3.2 Gợi ý cách nấu món gà Tikka Masala
3.2.1 Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Rửa sạch thịt gà, lột bỏ da, lọc xương.
Chà xát thịt với muối để loại bỏ hết chất bẩn, rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cho 225g sữa chua, 2 muỗng canh sốt cà ri và 2 muỗng cà phê muối vào tô.
Cho thịt gà vào tô, trộn đều để gà ngấm gia vị.
Bọc kín tô gà bằng màng bọc thực phẩm và ướp lạnh trong 20 phút để gà ngấm gia vị.
3.2.2 Bước 2: Làm sốt cà ri
Rang 1 muỗng canh hạt ngò và 1/2 muỗng cà phê bột thì là trên lửa vừa trong 2 phút cho thơm.
Tiếp theo, xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố ở tốc độ vừa.
Thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn 1 muỗng canh bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 7 tép tỏi, 1/4 củ gừng, 2 quả ớt đỏ, 60ml nước và 1 muỗng canh dầu ăn.
Xay hỗn hợp đến khi mịn, sệt lại.
3.2.3 Bước 3: Áp chảo gà
Áp chảo thịt gà ướp sẵn trong dầu nóng trên chảo ở lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi thịt săn lại.
3.2.4 Bước 4: Nấu cà ri
Luộc cà chua trong nước sôi 5 phút cho mềm, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay ở tốc độ cao.
Lọc hỗn hợp cà chua qua rây để loại bỏ cặn vỏ và hạt, thu được nước cà chua nguyên chất.
Cho 56g bơ lạt vào chảo đã áp chảo gà, đun chảy.
Thêm hành tây xắt hạt lựu, sốt cà ri và cà chua xay nhuyễn vào, xào ở lửa nhỏ vừa trong 10 phút.
Khi hỗn hợp sánh lại, thêm 300ml kem tươi và thịt gà vào, nấu nhỏ lửa trong 10-15 phút.
Gà chín mềm, sốt sánh đặc, tắt bếp.
3.2.5 Bước 5: Thành phẩm
Cà ri gà Tikka Masala thơm nồng, sốt sánh mịn, vị cay nồng hòa quyện với thịt gà mềm ngọt, tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng, thêm vài lá ngò rí để tăng hương vị. Hương vị đặc trưng của gia vị Ấn Độ trong sốt và thịt gà sẽ khiến bạn say mê.
Thưởng thức cà ri gà Tikka Masala đậm đà chuẩn vị Ấn Độ ngay tại nhà với công thức từ Hải Âu Travel. Món ăn này sẽ là điểm nhấn thú vị cho những bữa tiệc gia đình, mang hương vị Ấn Độ độc đáo mà không cần đến nhà hàng. Hãy thử ngay và chắc chắn bạn sẽ thành công!
Nguồn: Tổng hợp
